谷沢新生物産

皆様、明けましておめでとうございます。水曜日担当の石山です。
ランチブログとしては、新年3回目ではありますが、
水曜担当としては新年一発目ということで、新年の挨拶をさせていただきます。
今年もちょっとだけニヤリとする内容のブログをお届けしていきます。

本日のメインは「エビフライ、玉ねぎフライ」です。
えびは2Lサイズの天然エビを使っています。
衣付きなので、お家では揚げるだけでOK！
2Lサイズだけあって、大きいというか、長いです。

昨日も使ったシーザードレッシングをかけてみます。

シ　ィ　ィ　ザ　ー　ー　ア　ァ　ァ　ッ！今も我が心にッ！

次は「芽キャベツのオイル蒸し（ミモザ風）」です。
ミモるミモればミモる時、ミモザ風です。
ミモザ風というのは、ミモザという黄色い花に料理を見立てたサラダです。
卵の黄身がこの花部分にあたります。
料理人曰く、「花を見たことはないが、香りは知っている」だそうです。

ちなみに芽キャベツ、油を多めにしいて芽キャベツを並べ、蓋をして揚げ蒸しにしています。
表面はサクッと、中は柔らかくなりますです。

最後は「基本野菜のポタージュ」です。
・・・野菜はどこ？
いえ、薄々検討はついています。粉みじんになっているのでしょう。
ガオンッされたのでしょう。
とりあえず人参が目立ちますね。

作り方ですが、フードプロセッサーで各野菜をガーッするわけですが、
大きいままだと硬くてダメなので、
細かく刻んで茹でて、茹で汁と具にわけて、具をフードプロセッサーでガーッします。
ガーッした具と茹で汁、牛乳（量が足りなければ水も）を加え、
欧風だしと塩胡椒で味をつけてできあがりです。

30分ぐらいでできます。
噛む必要なく、しかしお野菜の栄養を余すことなく得られます！

ではでは、石山がお送りしました。またね。

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