谷沢新生物産

上の写真はわけぎの食べ方として代表的な「ぬた」です
ぬた・・・膾（なます）の一種、饅膾（ぬたなます）の略称。現代では一般的に酢味噌で和えた料理を言う。（ウィキペディア参照です）
レシピには「味噌は地域によって変わるので分量は目安です」とありました。
自分の好みで調節してね、ということですが・・・
むしろ困りました！自分の味覚次第となると不安になります。
料理人に必要な素質は手先の器用さなどではなく、しっかりと味覚なのかもしれない・・・
そんなことを思う本日の料理担当でした。

今日はこんな所です。
ではまた来週。バイバイ

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