谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
――――――――――――
・豚肉・もやし・じゃがいも炒め
・こごみのおひたし
・シーフードカレードリア
・ネギ、ネギ、ネギみそ汁
・漬物
―――――――――――――

今日のお昼には「こごみ」が出ました。
皆さん、「こごみ」はご存知でしょうか？
クサソテツ（草蘇鉄）という多年生シダの一種の若芽の山菜です。
おひたし、サラダ、ゴマ和えなどの和え物、天ぷらなどにして食べ、ワラビほど強くない独特の「ぬめり」があり、ゼンマイなどと違ってアクがないため調理が容易なお野菜です。
・・・それにしても「クサソテツ」という名前からギリシャ人みたいと思うのは私だけでしょうか？
「クサソテツ、お前もか？」なんて名言があってもいいような気がします。

この「こごみ」ですが、食べた感想として、独特のぬめりなどもほとんどなく非常に食べやすかったです。調理も難しくないので春先の今を楽しむ山菜としてぜひオススメです。

では、また

★タニザワの資料請求(無料)はこちらから★