谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・大根と鶏そぼろ梅あんかけ
・ロメインレタスのバルサミコドレッシング
・ニラ玉
・レタスのみそ汁
・パイナップル
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今日のお昼は見た目も見事、味も見事な料亭の様なメイン料理がありました。
下の写真がそうです。
今日はうまく撮れた気がします。

アップで撮っていますので、大根が煮崩れしないように「面取り」してあるのもしっかり見えます。そして、なにか高級感もかもしだされているような気もします。

レシピでは大根を煮て、そのまま炒めた鶏そぼろや梅肉、片栗粉で味を付けていくとなっていたそうですが、大根を一旦取り出してあんを作ってから最後にあんを大根にかけたということです。

そうすることで大根を際立たせることの出来る見事な完成形となったのです。
味も梅肉が入ることで、梅雨入りしたのに暑い今日にちょうどいいさわやかさがあり、おいしくいただきました。

では、また

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