谷沢新生物産

皆様こんにちは。火曜日担当の石山です。
「五臓六腑に染み渡る」より「骨の髄まで染み入る」の方が、
より染みている感じがします。
「Yシャツの醤油染み」の染みている感には敵いませんが。

本日のメインは「里芋、えのき、豚肉の炒め煮」です。
「雪、無音、窓辺にて」みたいに見えてくるレシピ名。

里芋は下茹でをしっかりすることで、とろりと柔らかくなります。
とろりとしたあんをかければ、とろっとろに出来上がります。

次は「大根と油揚げの和風サラダ」です。
大根を短冊切りに、油揚げも同程度の幅に切り、
油揚げはオーブントースター等でカリッと焼きます。

そうしたら大根にごま油を加えて混ぜ、ポン酢を加えてさらに混ぜ、
最後に油揚げを混ぜて出来上がりです。

ごま油は気持ち少なめで。
油揚げは最後に混ぜた方が、カリッとした食感が活きるそうです。

なお、上に見えるはあらびきソーセージ也。
来週は予約なしで届けられるであろう。

次は「トマト、とうもろこし、ズッキーニの中華スープ」です。
これ良い。これ大好き。また見た目が美しい。
赤緑黄と美しきカラー。もちろん味もばっちりです。

沸騰したお湯に中華だしの素を加え、コーン、ズッキーニ、トマトを加えてひと煮立ち。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶いた卵をゆっくり入れて、
最後に、中華の命たるごま油を垂らしてできあがりです。

ちなみにコーンは、缶詰のものではなくとうもろこしを使用。
横一文字に切り、包丁で削ぐと、意外に簡単に取れるそうです。
これでカレーや炒飯など、他の具に使いたい時にも簡単ですな！

最後は「びわ」です。
今回のは露地ものです。
もう果汁がすごいです！
指が果汁でジューシーです！

あとなんといってもこの甘さね。
決して「甘っ！！」というものではないのです。
「おっ、甘い」というぐらいの、スッキリと程よい甘さ。
だからこそ、食後のデザートやおやつにもってこいです。

食べた後、香が口の中に残り続けるのも良いですなぁ～！

ではでは、石山がお送りしました。またね～。

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