谷沢新生物産

皆様こんにちは。火曜日担当の石山です。
先日、久しぶりに同級生に会ったら、子供を連れていました。
何歳？と聞いてみると、指を2本立てて「3ちゃい」。
どこでそんな技を身につけたのかしら。可愛いったらないわ。

本日のメインは「小松菜と豚肉のオイスター炒め」です。
しっかりと味のある小松菜！
さすが根岸さんの作る無農薬の小松菜です。

暑くなってくるとスタミナ不足になりがちですから、
豚、青物野菜でしっかり体力をつけましょう。

次は「豆もやしといわしはんぺんのナムル」です。
いわしはんぺんは練り物セットに入っているものです。
いわしの旨みがこれだけ詰まった練り物も珍しい気がします。

アミノ酸調味料などで味をごまかさない分、魚の旨みがダイレクトに伝わってきます。
今回はナムルにしていますが、お吸い物に入れても良い出汁が出ておいしいんですよ。

次は「ざる豆腐の冷奴」です。
しっかりと水を抜いたお豆腐なので、お箸で持ってもデロリンと崩れません。
なんだかこうして見るとレアチーズケーキみたいですね。

お醤油をかけて食べるのが普通ですが、
何もかけなくても大豆の香りがムワンッ！とします。
非常に濃厚です。これは冷奴推奨です。

最後は「とび色舞茸のお吸い物」です。
汁のみの色を皆様にお伝えできないのが残念ですが、
きれーな琥珀色をしていましたよ今日。

これがとび色舞茸最大の魅力です。
汁が濁らない。
毎回とび色舞茸の記事を書くたびに取り上げていますが、毎回驚きます。

ではでは、石山がお送りしました。またね～。

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