谷沢新生物産

皆様こんにちは。金曜日代行の石山です。
菅原に代わりまして、私が書かせていただきます。
菅原に代わっておしおきよ！（←思いついた）

本日のメインは「牛、豚と揚げナスの煮物」です。
ナスは白なすを使っています。
ズッキーニも、なすと同じような切り方で入っています。
ナスは油をよく吸って非常に柔らかく、トロリとした食感です。

次は「おかひじきのからし和え」です。
まだマイナーな部類のおかひじきさん。
よく「どうやって食べるの？」という質問をいただきます。

1分程度サッと茹でて、からし醤油で和えて冷やせばOKです。
シンプルながらおいしい食べ方です。

例えが悪いかもしれませんが、なんだか食べていると馬になった気分で面白いです。
モッシャモッシャと。
メルメルメ～。

次は「冬瓜と鶏肉のスープ」です。
チキンコンソメや欧風だしのような粉末だしは使っていません。
今回の出汁は、ずばり手羽元。
ジャパーニズTEBAMOTO！コレダケ！

1時間以上煮て、これでもかと出汁をとっています。
出汁をとりきると、手羽元はほぼ味がなくなりますので、
食べる用お肉で鶏のモモ肉を入れています。

冬瓜は10分ほど煮ています。
結構すぐに火が通るのですねぃ。
鶏1時間と聞いた後だから短く感じるだけかな。

そして、塩こしょう醤油で味を調えてできあがりです。
今週のご案内にもありましたが、冬瓜は淡白な味わいで、
出汁の効いたスープ等に使うことで真価を発揮します。

トロリとして味も染みてておいしいです～。

最後は「漬物」です。
白菜漬けと山芋の梅漬けです。
このカリカリがたまらんのォ～。

山芋の梅漬けの美しいピンク色はそれだけで買う価値があります。
いつも期間限定で入荷しますので、次回の入荷をお見逃しなく！

ではでは、石山がお送りしました。またね～。

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