今日は、新入社員の歓迎会でした。
おやすみなさい。
今日は以上です。
今日のなすの出来は、可なりのものでした。
助手のKに、感謝、感謝。
更なる向上を目指して、学習をする予定です。
その成果は、追ってこのブログで報告していきたいと思います。
美味しく漬かりますように、気合と祈りを込めて。
このところ、気温が少し低くなったためか、白カビも発生せず、
小康状態です。
毎日漬けていると、糠の減りが早く、明日辺りには補充が必要です。
明日には、補充の作業の様子がお伝えできると思います。
今日の糠漬けについて、美味しかった、しょっぱかった、漬かり過ぎ、
漬かってない、など色々な感想が、続出です。
其処で、番人は、当面の方針として、まず自分が美味しいと思うものを
提供しようと決めました。
感想は、聞くにしても、参考という事にさせていただくことにして、
助手と二人で、二人が納得いくものを作り出すことに致します。
今日もまた、表面にうっすらと白いかびが発生しました。
やはり常温管理は大変です。
しかし、だからこそ、手入れが行き届き、美味しい糠漬けが出来るのだと
思う、今日この頃です。