谷沢新生物産

どうもこんにちは。

火曜担当の藤川です。

今日は日差しが強く、夏のような暑さです。

木曜日から涼しくなるそうですので、

暑さが和らぐのも、もう少しです。

今日はそんな暑い日にピッタリの

「トマト入りカレー」がメインでした。

鶏のもも肉が入ったジューシーなカレーで、

トマトの酸味が良くきいていて、

今日のような暑い日に食べたくなるおいしさでした。

「もやしのペペロンチーノ」は、

オリーブオイルをひいたフライパンで、

にんにく・赤とうがらしを炒め、

もやしを加えてから白ワイン・パセリで

香りをつけました。

シャキシャキの食感と、食欲をそそるにんにくの

風味がポイントの、お手軽な一品でした。

それではまた！

どうもこんにちは。

月曜担当の堀口です。

今週もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、今日のメインは「ガンボ」という料理。

耳慣れない名前ですね~。

これは、アメリカ・ルイジワナ州の郷土料理ということ。

オクラと鶏肉をトマトで煮込んだ、煮込み料理です。

トマトの酸味と、豪快に一本そのまま入ったオクラの甘みが特徴です。

ラタトゥユに似ていますが、鶏肉が入っている分旨みがあって、ごはんとも相性が良かったですよ。

サブには、これまた豪快に盛られた海ぶどうのサラダ。

しょうゆベースのドレッシングをかけていただきました。

プチプチとした食感とクセのない味でとっても食べやすかったです！

そして、食後のフルーツには、福岡・山田さんが作ったいちじくが登場。

丸々と膨らんでいて、とっても甘かったです！

昔、実家の庭にいちじくの木があり、夏になると収穫をしていましたが、こんなに立派なものは滅多にお目にかかれなかったので、山田さんの腕のすごさに感服。。

やっぱりプロは違いますね！

という訳で、今日もごちそうさまでした。

では、また木曜日に～。

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今日のつぶやき

今日は敬老の日！

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どうもこんにちは。

金曜担当の藤川です。

昨日の雨から、今日はカラッとした爽やかな晴れの天気で、

秋を思わせる清々しい空でした。

夏は終わったのでしょうか。

今日の料理のポイントは、

「いかと里芋の煮物」でした。

煮物の定番といった感じですが、

実は下ごしらえに手間がかかっています。

まず里芋は、皮を剥いてから食べやすい大きさに切り、

塩でもみます。

そして塩をつけたまま水を張った鍋に入れ、

沸騰するまで火にかけ、

その後鍋から出して、水洗いをします。

こうすることでぬめりがとれ、

煮物がおいしく仕上がるのです。

里芋の相棒のいかにも、調理の点で注意が必要です。

なぜなら、いかは火を通すと硬くなりやすいからで、

里芋と合わせる前に、煮汁になる調味料で一旦煮て、

取り出しておきます。

そしてこの煮汁で里芋を15分ほど煮てから

いかを加えて煮れば完成です。

こうすることで、

ほっくり里芋とやわらかいかのコンビネーションを味わえる

煮物の完成となるわけです。

料理は奥が深いですね！

それではまた！

どうもこんにちは。

木曜担当の堀口です。

今日は、朝の雨が大変でしたね！

まるで台風のようで、足元がびしょびしょになりながら出勤しました。

この雨のおかげで気温がずいぶんと下がりましたが、急に気温が変化すると風邪を引きやすいんですよね。

今までは生姜絞りを水で薄めて飲んでいましたが、これからは生姜紅茶を飲むことにしたいと思います♪

さてさて、今日のメニュー紹介に移りましょう。

まず、メインは豚肉とナスのグリル。

どこぞのレストランの一品かと見間違うような、立派な仕上がりです。

ミルフィーユのように重ねられた、ソテーしたナスと豚肉、きゅうり。

う～ん、圧巻です。

そして、下にすりおろしたニンニクを混ぜた醤油ベースのソースが広がっていて、このソースに、少しずつお肉などをつけて食べました。

生のニンニクをすりおろしていたので香りがとても強かったのですが、それが食欲を刺激してとてもおいしくいただくことができました。

さすが、ミスター料理担当の進藤さんがいる木曜日です。

大変満足な一皿でした♪

という訳で、今日もごちそうさまでした。

では、また来週日の月曜日に～。

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今日のつぶやき

今日のデザートはサフォークレッドというぶどうでした。

種がなく、皮ごと食べられる、とっても食べやすいぶどうです！

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☆本日のメニュー☆
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・和風肉団子
・じゃがいもとたらこのサラダ
・キャベツとネギの味噌汁
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こんにちは！水曜担当の綾具です。

この数日、ようやく少し涼しくなってきましたね！

連日の雨が、都会に打ち水効果をもたらしたのでしょうか。

そんな中、タニザワの野菜達は、秋の顔ぶれが揃ってきました。

いよいよ、食欲の秋に突入です！

そんな今日のランチは、さっぱり味の「和風肉団子」がメイン！

ニンジンや下仁田ネギなどの野菜を練りこんだ肉団子を、あっさりとした和風出汁で煮含みました。

生姜が効いて、すっきりした味わいに仕上がっていましたね♪

そして、一見普通のポテトサラダかな？と思ったのは、「じゃがいもとたらこのサラダ」でした！

これが、じゃがいもとたらこの相性が抜群で、今までにないおいしさ！

明太子で作ってみても、おいしそうですね。自宅でも挑戦してみたいと思います♪

今日も大満足のランチ、ごちそうさまでした☆

ではまた！