谷沢新生物産

こんにちは、火曜日担当の藤川です！

今日のメインは炊き込みごはんの

「しめじごはん」です！

「香り松茸、味しめじ」と言われるように、

しめじは香りこそ松茸や舞茸に一歩引けをとりますが、

プリッとした食感と、旨みは他のきのこに負けません。

今日の炊き込みごはんも、しめじのおいしさが

ごはんによくしみていて、とてもおいしくいただきました。

しいたけも少し入っていて、

この2つのきのこのおいしさが存分に楽しめる、

炊き込みごはんでした。

「シャキシャキレンコンサラダ」は、

薄くスライスしたレンコン、人参、きゅうり、

そして細めに切ったハムを具材にして、

マヨネーズ・醤油・塩・すりごまを混ぜて作った

特性ドレッシングを和えていただきました。

レンコンは熱湯で10秒ほどサッと湯通ししてから

和えるのですが、シャキシャキの食感が

一層引き立って、サラダ全体がシャッキリとしました。

料理は味だけではなくて、やはり食感も大切ですね。

それではまた！

どうもこんにちは。

今週から月曜担当に移りました、堀口です。

ようやく気温も落ち着いてきて、秋らしくなってきましたね。

実は、先週でクールビズが終わり、今週も暑いままだったらどうしよう～、と少しビクビクしていたので、それが杞憂に終わり、ホッとしました。

そんなこんなで、料理の内容も秋らしくなってきましたよ。

今日のメインは、レンコン。

大きめに乱切りにしたあと、挽き肉と炒め、料理酒、だし、しょうゆ、みりんと煮るだけ。

仕上げに生姜を散らせば出来上がりと、大変簡単な一品です。

レンコンの甘みとシャキシャキとした食感がgoodですね！

そぼろもごはんによく合って、お弁当のおかずにもいいかもしれません。

大根のサラダも手軽な一品。

大根の皮をむいて、細かくせん切りし、スプラウトを混ぜ、ごま油としょうゆで味付け。

隠し味にしらすを混ぜているのが、ひと味加わっていて、おいしく仕上がっています。

という訳で、今日は手軽だけどおいしいメニューを中心にお届けしましたー。

今日もごちそうさまでした。

では、また木曜日に～。

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今日のつぶやき

栗の入荷が不安定で、栗ごはんが夢となりました...。

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どうもこんにちは。

ランチブログ担当の藤川です。

今週から火・金曜日担当に変更となりました。

今後ともよろしくお願いします。

ようやく暑さがひと段落といった感じで、

最高気温が約30℃と、少し涼しくなりました。

来週もこんな感じで、秋らしい気温が続くのを

願います。

今日のメインは中華の定番「麻婆豆腐」でした。

この麻婆豆腐は、豆腐を入れて煮込むだけでできる

「麻婆の素」を使って作ったのですが、

この素は少し甘めの味付けになっていますので、

今日はさらに辛みをプラスするべく、

豆板醤をさらに加えて仕上げました。

こうすることで、グッと辛さが加わって、

より本格的な味わいに仕上がっていました。

「蒸し里芋」「ゆでとうもろこし」は、

旬の野菜のおいしさが前面に出た品々でした。

里芋は、ねっとりとした食感と芋の味が濃く、

とうもろこしは、粒を噛むほどに甘みが口の中に広がって、

とてもおいしくいただきました。

旬のおいしさたっぷりと味わいました。

それではまた！

どうもこんにちは。

木曜担当の堀口です。

今日は、昨日の台風が去って、朝はとっても涼しかったですね。

秋になったかな？と思いましたが、お昼には日差しが照りつけていましたし、明日もまだまだ気温が高いようで残暑はもう少し続くようです。

ただ、水不足が続いていた産地には、恵みの雨だったようで、これからの収穫に期待が持てそうです♪

さて、今日の料理で注目するのは、豆もやし。

国産大豆から発芽させたもので、豆の食感がしっかりと残っているのが美味でした。

豆自体にも甘みがあり、豆もやし好きな人には特におすすめです！

今日みたいにナムルで食べるのがおすすめですが、スープに入れても具沢山になって良いと思われます。

という訳で、今日はちょっぴりですが、この辺で。

では、また来週～。(次回から、月・木担当に変更になります)

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今日のつぶやき

今年の夏は特に暑かったので、秋への期待が高まりますね。

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☆本日のメニュー☆
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・クレソンと牛肉の炒め物
・クレソンのお浸し
・粉吹き芋
・お吸い物
・打ち豆ごはん
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こんにちは！水曜担当の綾具です。

今日は、久々に全国的な雨ですね。

水不足に悩んでいた産地も、少しは潤ったでしょうか？

さて、そんな今日のランチは、新入荷の「クレソン」を大々的に試食です！

クレソンといえば皆さん、ハンバーグの脇にちょこっと添えてある姿や、サラダに混じっているものを思い浮かべると思います。

しかし！このクレソンは、主役級のおいしさなのです！たっぷり食べましょう！

生で食べるのが一般的ですが、今日は「炒め物」と「おひたし」で、調理して使います。

これが食べてみると、独特の風味があってシャキシャキと食感も良く、本当においしい♪

思わず箸がのびてしまうおいしさです！

これは本当におすすめですので、ぜひお試しいただけたらと思います。

今日も大満足のランチ、ごちそうさまでした☆

ではまた！