谷沢新生物産

どうもこんにちは！

金曜担当の堀口です。

猛暑も少しは落ち着いてきましたが、まだまだ暑いですね～。

そんな暑い時には、さっぱりとした梅が一番！ということで、

今日のメインは梅肉を使った一品でした。

片栗粉をまぶした鶏肉を茹で、これまた茹でたオクラ、枝豆、ズッキーニなどの季節の野菜を一緒にして、たたいた梅肉(＆めんつゆ)で和えました。

梅肉の酸味でさっぱりとしていて、暑い日にもぴったり!!

色合いも綺麗ですね。

ちなみに、下ごしらえの鶏肉に片栗粉をまぶしているのが、鶏の旨みを逃さないポイントだそうです。

副菜は、モロッコインゲンと糸こんにゃくの炒め煮。

モロッコインゲンは、昨日のように揚げ物で使ったり、炒め物で出てくることが多いのですが、煮物でも筋がまったくなくて柔らかいので、調理に向いています。

上にかかった七味がピリリときいていて、おいしかったです。

最後は、みょうがと焼きのりを使った、ちょっと珍しいサラダ。

みょうがを縦に細く切って、ちぎった焼きのりとレタスと混ぜ、自家製和風ドレッシングをかけ、最後にすりごまをかけました。

みょうがの食感、のりとごまと風味が良くて、品の良い和風という感じにまとまっていました。

ドレッシングにごま油を使っているということで、それも食欲がわくポイントなのかも知れません。

というわけで、今週もご馳走さまでした！

では、また来週～！

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今日のつぶやき

梅肉の梅には、タニザワ自家製の梅干しを使いました。

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どうもこんにちは！

木曜担当の堀口です！

今日は新しく入ってきたカボチャを使った料理がメインでした。

使ったかぼちゃの品種は「メルヘン」という名前です。

可愛らしい名前ですね♪

一般的には、メルヘンはホクホクとした食感と甘みがあるのが特徴なかぼちゃということ。

今回入荷したものを実際に食べてみると、しっとりとしていて、優しい甘さという感じでした。
（かぼちゃは、置けばおくほど糖度が増すので、もう少し時間が経つとよりおいしくなると思います！）

そのメルヘンかぼちゃを使って、かぼちゃと豚肉の南蛮漬けを作りました。

一度揚げたかぼちゃと豚肉を、お酢と醤油、砂糖、塩、赤唐辛子で味付けしたタレに漬け込みました。

酸味と旨みが、豚肉とかぼちゃに染み込んでいて、とてもおいしく仕上がっていました！

ちょっと酢豚に似ている感じでしたね。

粉ふき芋は、新入社員の今井作。

ホクホクとしたゆで加減と、ちょうど良い塩味で中々の出来でした。

ただ、ところどころに少しだけ皮が残っていたのは、時間がなかったためでしょうか。

ちょっとだけ玉に瑕でしたね。

では、今日もごちそう様でした。

では、また明日～。

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今日のつぶやき

先週は、お休みをいただいて、台湾に行ってきました。

B級グルメの宝庫といった感じで、食べ歩きを楽しんできましたよ！

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☆本日のメニュー☆
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・なすの変わり揚げ煮
・冷しゃぶサラダ
・大根の味噌汁
・茹でとうもろこし
・フルーツゼリー
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このところ夏の野菜は一段と味がのって、まさに旬だなぁと感じます。

猛暑に負けないように、栄養たっぷりの野菜をしっかり食べたいですね！

そんな今日のメインは、ナスとムキエビを揚げびたしにした「なすの変わり揚げ煮」です。

一度揚げたナスに出汁がよく染みていて、エビとの相性もバッチリです！

ナスは油との相性が良い食材だと、改めて実感しました。

そして、来週のおすすめ品で販売する、「しゃぶしゃぶ用　房総もち豚」の試食で、この時期おすすめの「冷しゃぶサラダ」が登場！

ロースとバラの2種類を、ポン酢しょうゆでいただきました。

脂にクセのない房総もち豚ですので、脂身の多いバラ肉も全くしつこさは無く、さっぱりと食べることができます。

豚肉はビタミンB1などの栄養が豊富ですので、たっぷりの野菜と一種に「冷しゃぶサラダ」は、夏場におすすめです！

今日も大満足のランチ、ごちそうさまでした☆

ではまた！

今日のメインは、暑い日にぴったりの

「ピリ辛ごまダレそうめん」でした。

そうめんは、麺に黒大豆・黒米・黒ごまを練りこんだ

黒食三撰という、そばのような黒っぽい色をしたそうめんを使い、

みょうが・青じそ・なす・鶏ささみなど、

夏らしい具が盛り付けられていました。

少しピリッとするごま風味のめんつゆをかけて、

ツルツルといただきました。

そうめんだけですと、どうしても栄養価が偏りがちになりますので、

冷やし中華のように具だくさんにすると、

そうめんでも野菜からお肉まで

きちっと食べられます。

今のように、食欲のない暑い時におすすめです！

それではまた！

今日も猛暑日で、とても暑くなりました。

8月のお盆最終日のタニザワランチをお伝えいたします！

今日のメインは、「じゃがいものそぼろ煮」でした。

ホクホクのじゃがいもと鶏のひき肉が、

少し甘めのあんによくからんで、

じゃがいものおいしさがよくわかる一品でした。

上にのせた生姜のせん切りがアクセントになっていました。

「モロッコインゲンのカレーマヨ和え」は、

茹でたモロッコインゲンに、

カレー粉・マヨネーズ・ケチャップ・ウスターソースを

混ぜたソースを絡めた一品です。

甘みのあるモロッコインゲンに、

スパイシーなカレー味のソースがよく合っていました。

こんな食べ方もあるんだと、

食べながら納得してしまいました。

それではまた！