谷沢新生物産

こんにちは！

火曜担当の藤川です。

今日のメイン料理は、昨日に引き続き

みさきキャベツを使った一品です。

「キャベツが主役のしょうが焼き」は、

その名の通り、しょうが焼きではなく、

せん切りのキャベツが主役で、

写真にあるように、

中央にドーンと盛られています。

せん切りにした後、水に一度さらしてあるので、

一層シャキシャキとしていて、

とてもおいしかったです。

少し濃い味付けのしょうが焼きと

キャベツの相性は抜群でした。

みさきキャベツは、今日のように生で食べると、

やわらかさと味の良さが一層際立つように思います。

今年も限られた時期のみの入荷ですので、

このおいしさを楽しめるのも、

あと何回かと思うと残念です。

それではまた明日！

こんにちは！

月曜担当の藤川です。

週末もジメジメとした梅雨真っ最中といった天気で、

昨日は雷雨になりました。

梅雨明けが待ち遠しいですが、

もう少しの辛抱です。

ではさっそくタニザワランチの紹介です！

今日のメイン料理は、みさきキャベツを使った

「キャベツとウィンナーのスープ煮」でした。

コンソメ風のスープに、

キャベツとウィンナーが入っていて、

粒の黒コショウのピリッとした辛味と

風味が特徴でした。

キャベツそのものは噛むほどに甘みがあって

おいしいのはもちろん、

スープにもキャベツの旨みが溶け出ていて、

さっぱりしているのに後を引くおいしさの

スープに仕上がっていました。

「レタスとエビのサラダ」は、

ドレッシングにポイントがあります。

マヨネーズ・ケチャップ・ウスターソース・

白ワインを少量ずつ混ぜ合わせ、

この特製ドレッシングにレタス、

茹でたえびと、ゆで卵のみじん切りを

和えれば完成！

少し酸味のあるドレッシングが、

レタスとエビによく合っていて、

とてもおいしくいただきました。

ドレッシングでサラダの印象は、

こんなに変わるんですね。

それではまた！

どうもこんにちは！

金曜担当の堀口です。

今日のメインは、ニラがたっぷり入ったチゲ鍋です。

夏に鍋！？と思うなかれ。

夏こそ、外の猛暑に室内の冷房と、体調をとても崩しやすい季節なので、汗をかいて新陳代謝を促すのは、おすすめなのです。

コチュジャンと味噌をベースに、豆腐、豚バラ肉、キャベツに大根、そして、最後にニラをたんまりとのせました。

また、すりおろしたニンニクとしょうがも加えてあるので、旨みたっぷり♪

さらに、豚肉はしょうゆで揉みこみ、一度炒めてから加えてあるということ。

とっても良いダシが出ていて、かなりの美味でしたよ。

しかも、そこまで辛すぎることもなく、ごはんのおかずとしてもぴったりな出来でした。

料理担当曰く、ニラをたくさん食べて、夏バテ対策を！というのが、テーマだったということです。

クーラーで身体を冷やしがちなので、ぴったりなメニューでした！

というわけで、今週もご馳走様でした。

また来週～！

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今日のつぶやき

あれだけ美味しいと、夏に鍋というのもアリだと思います！

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どうもこんにちは！

木曜担当の堀口です！

今日のメインは、アスパラを使った炒め物。

鶏肉とともに、中華風な味付けで炒めました。

アスパラの甘みもさることながら、注目すべきはその絶妙な味付け。

鶏肉はさっぱりとしているのに、深い旨みが感じられて、とっても美味。

その秘密を知るために、また料理担当に直撃質問してみました。

すると、まず、鶏肉を塩、こしょうでもみこんだ後、一度茹で(！)、さらにそのダシと料理酒、チキンコンソメで味付けし、片栗粉でとろみをつけたとのこと。

なるほどですね～。鶏の旨みをムダにしないのが、ポイントのようです。

また、スティックブロッコリーは茹でて、試食をしました。

スティックブロッコリーは、見ての通り普通のブロッコリーよりも茎の部分が長いのが特徴です。

茎の部分がすこし筋っぽいのでは？と思われた方もいらっしゃると思いますが、そんな心配は全くなし！

茎の部分こそ、柔らかくて甘く、とてもおいしくいただくことができました。

炒め物などにしても、おいしいかもしれません。

というわけで、今日も美味しいランチ。

誠にご馳走さまでした。

では、また明日！

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今日のつぶやき

気温が上がり、野菜のラインナップも変わってきました！

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☆本日のメニュー☆
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・ミックスフライ
・かぶとちくわのわさび漬け和え
・黒色そうめん
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じめじめと蒸し暑い毎日が続いております。

早くも夏バテしないように、食事には気を付けなければいけませんね！

そんな今日のランチは、数種類のフライを盛り合わせた「ミックスフライ」がメインです。

メンチやイカフライなど、色々な味が楽しめて、うれしいですね♪

炒めたキヌサヤが彩りの良いアクセントになっていました。

サイドメニューの「かぶとちくわのわさび漬け和え」は、味付けにわさび漬けを使った

ちょっと珍し和え物です！わさびの風味が効いて、独特の味わいでしたね。

今日も大満足のランチ、ごちそうさまでした☆

ではまた！