谷沢新生物産

どうもこんにちは！

営業部の藤川です。

9月が始まって今日で7日目ですが、

涼しい秋の気配とともに、8月の夏の季節の明るさと

熱気が除々にクールダウンしていきます。

夏は他の季節よりも、季節の区切りに感傷的な

気分が伴います。

ばってん秋もやっぱり楽しみです！

というわけで、今週のランチ第一弾は、

出雲・本田商店の生そばを使った

「天ぷらそば」です。

このおそばは長寿そばといって、

この時期だけ扱う限定のおそばです。

いつもの奥出雲の生そばに比べて麺が細くて長く、

のどごしを楽しめるようになっています。

今日はなす・さつまいも・おかひじきのかき揚げなどの

天ぷらと温そばでいただきましたが、

冷やしてざるそばで食べるのもおいしそうです。

出雲そばの特徴は、甘皮まで麺に入っていることによる

そばの風味の強さが特長です。

興味をもった方はぜひざるそばで召し上がってみてください。

明日は私の料理担当の日です！

今日は和の麺が登場しましたが、

明日は韓の麺を繰り出す予定です！

どうもこんにちは！金曜担当の堀口です。

今日のメニューは、ご飯が進みそうなメインをはじめ、彩り豊かな内容になっていました。

トマトの赤が鮮やかでイイですね。

まぁ、ご飯茶碗の中のお餅は別として...。(昨日の残り)

さて、その中でも注目すべきは、来週から扱うパスタソースを使ったマカロニです。

有機のトマトを使ったミートソースということで、どういった味がするのか試食にもなります。

もぐもぐ。

ふむ。トマトをベースに使っているので、しつこくなくて、さっぱりとしています。

熱々のパスタに、お湯で温めてかけるだけなので、手軽に食べられそうですね。

中々よさそうです☆

そして、デザートにはスイカ。

状態があまり良くないということで、出荷できないスイカがたくさん余りましたので、たくさん頂きました。

今年の夏は、スイカをたくさん食べた！という思い出になりそうです。

という訳で、今日はこの辺で。

今日もご馳走様でした。

それでは、また来週～！

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来週は1人で料理を作ります。

何をつくろうか...？

どうもこんにちは！今週は木曜と金曜担当の堀口です。

さて、木曜日は以前もお話したとおり、料理担当の日であります。

そこで、今日は腕によりをかけて、いつも好評の唐揚げにチャレンジしました！

しかも、新商品の「からあげ粉」を使ったので、きっとおいしいものができるはず！とわくわくしながら食堂へやってきました。

さて、唐揚げといえば下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げる訳ですが、

今回は「唐揚げ粉」がある。

下味なしでもOK？と考えましたが、まずは粉の様子を確認。

ぺロッとなめてみました。

うーん、スパイシーな感じです。ただ塩気は足りないかなという感じでした。

なので、醤油、酒、みりん、すりおろしニンニクで味付けし、唐揚げ粉でまぶしてみました。

180℃の油で、じゅわじゅわさせること約5分。

揚げたてはやっぱり絶品！

いつもよりスパイシーに仕上がりますね。

よし、これで出来たぞ！と一安心したのも束の間。

ここからがっくりとくることが...。

そう。写真を見て気付きましたね。

「ごはん」が炊けてなかったのです...。

そんなドラマじゃあるまいし！というツッコミもむなしく、皆さんにも迷惑をかけかけ、パンやらお餅やらを用意することに奔走しました。

いやぁ、張り切りすぎたことで、基本が抜けてしまいました。

ホント反省です。

あ、あと、それとは別に今年直送でお届けした福岡の山田さんのいちじくも食卓にのぼりました。

「何事も基本を大切に」　学生時代の恩師の言葉が耳に痛い、そんな1日でした(泣)

という訳で、今日はこの辺で。

今日もご馳走様でした。

ではまた明日～！

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ちなみに、写真の端に写っているのは、豆腐ではなくお餅です...。

どうもこんにちは！

営業部の藤川です。

朝晩が涼しくなり、めっきり秋らしくなってきました。

今年は特に夏が短く感じられました。

一方で今年の秋の気温や天候は、どのようになりますか。

さて今日のランチのメインは「大根と青唐辛子と豚角煮の煮物」です。

昨日も登場した青唐辛子は、実は昨日残ってしまった分を、

今日の料理担当の方にお願いして調理していただきました。

大根と一緒に甘辛の煮汁がしみこんでいて、

とてもおいしくいただきました。

青唐辛子は、グリルやトースターで表面が焦げるくらいに焼くと、

辛みがぬけて、ししとうのような感じになります。

ししとうよりも少しピリッとしますが、

このピリッとするのがおいしい野菜です。

焼いておしょうゆをかけるだけでも、

おいしいおつまみになります。

ぜひお試しあれ。

そして今日は新米が今年初めて登場しました！

鹿児島のヒノヒカリというお米で、

もっちり感と甘みがあって、とてもおいしかったです。

お米で思い出したのですが、

昨年、ある農家の方からいただいた古米の味が

誠に失礼ながら、あまり芳しいものでなく、

ただ量をたくさんいただいたので、

しばらくこのお米がランチで続いたことがありました。

そのときは、新米が入荷しようが、雨が降ろうがヤリが降ろうが、

このお米をただただ食べ続けるしか道はなく、

なんとも沈んだ空気が食堂内にたちこめていたことが

ありました。

そしてようやくこのお米を食べ終わり、

新米がランチに登場した日のことを、

私は昨日のことのように覚えています。

あのきらびやかなお米の光沢と、

かすかに甘みを含んだその香りを、

一生忘れることはないでしょう。

今日の新米も、あの日の味を思い起こさせる、

甘みがあっておいしいお米でした。

どうもこんにちは！

営業部の藤川です。

さて火曜日は、週に1回の私が料理担当の曜日です。

1週間のうちでも特に気合いが入る曜日です。

今日のメインは、「大根おろしとツナの和風パスタ」です。

細かく切ったにんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒め、

香りが出てきたら玉ねぎとツナを加えて茹でたパスタと

炒めます。

仕上げに大根おろしとのりをまぶし、醤油をかけていただきます。

和と伊のコラボレーションで、オリーブオイルたっぷりなのにおろしでさっぱりと、

にんにくが強くなりすぎるところをのりがカバーしてくれていました。

簡単にできるレシピなのでおすすめです！

今日はこのへんで！また明日お会いしましょう！