谷沢新生物産

どうもこんにちは！！またまた木曜に登場の綾具です。

本日は、春らしい「茎立菜」を使ったメインです！！

おひたしにすることが多いですが、炒めても美味しいですねぇ。ほろ苦さが絶妙です♪

そして驚いたのがこちら↓

豆乳じたての味噌汁です！！

一瞬、クリームシチューかと思いました笑

どんなものかと思いましたが、これがクリーミーかつ濃厚で美味しい！！

カンタンにできますし、いつものお味噌汁にアクセントを、という時に良いかもしれませんね☆

ぜひ、おためしを！！

本日もごちそうさまでした、ではまた。

こんにちは！水曜担当アキラです。

今日のメインの「冬菜と豚肉の炒め物」（卵入り）。
普通すぎる！
コレは予想外！開始4行で書くことがなくなってしまった！
冬菜の苦みを噛み締めてるぜ...。

さあ気を取り直して味噌汁いきましょう。
見た目も普通。味も普通。

え？味噌が違う?匠の？

～～～～～～～説明しよう！～～～～～～
「匠の味噌」とは<卓越した技能者>いわゆる<現代の名工>として厚生労働大臣より認定された池野　正春さんが匠の技を凝らして作られた特別な味噌なのである！！
～～～～～～説明終わり！～～～～～～～

気付かなくてごめんなさいごめんなさいごめんなｓ............

もちろん無添加の味噌なんですが、なんと「豊熟」の基準を満たしているとか！！

～～～～～～～説明しよう！～～～～～～～
「豊熟」とは
1、タンパク分解率が25％以上（たんぱく質が分解されて旨みの基、アミノ酸になります）
2、色の濃さY値は15％以下（熟成するほど色が濃くなり、Y値が低い）
3、PH値は5.2以下（熟成するほどアミノ酸が増え、PH値が下がる）

この三つの条件を満たした旨みと甘味がバランスよく熟成した味噌です。
～～～～説明終わり！～～～～

えっ？分かりづらい？
要は熟成してるから健康に良くて美味しいよ！！ってことさ！

ああ、言われるまで気付けなかったけどね...。

どうもこんにちは！　金曜担当の堀口です。

いやぁ、雪ですね！
今年になって、東京では初ですか！

もうすぐ春というのに、ようやく冬らしい天気に...。
綺麗なんですけど、寒いのは苦手なので、早くやんでくれないかなぁ、と切に願います。

ただ、ただ。
そんな寒い日だからこそ、美味しく感じるものもありますよね♪

そう、豚汁です。
ハフハフとあったかい豚汁をかきこむと、体の中から温まります。
生姜が効いているのもポイントですね。

見てお分かりのように、野菜をはじめ色々な具が入っていますが、
注目すべきは「こんにゃく」

コンニャクイモから練っているだけあって(普通は粉を使います）、普通のものより食感が違います。
なんというか、ぷるぷるというより、ブルブルといった存在感があるんですよ。
一味上のランクを目指すなら、山家こんにゃくをぜひ!!

そして、デザートに

みずみずしくて、オレンジらしい香りがたまりません。
今の時期は、柑橘が充実していて、どれにしようか迷っちゃいますね。

イチオシは清見ですが、このネーブルもおいしかったですよ。
その他にも、続々新種が登場予定！お楽しみに。

という訳で、今日はこの辺で！
また来週！

どうもこんにちは！！今週は木曜に登場の綾具です。

本日は、中華の定番「ホイコーロー」がメインです♪

ピリ辛味噌味で、ご飯がすすみます！！

キャベツを1度下茹でしてから炒めることで、短時間でカンタンに出来上がります♪

新入荷の「甘夏」も試食しました！！

甘夏らしい、爽やかな酸味が楽しめます☆

本日もごちそうさまでした、ではまた。

こんにちは。なぜか不定期、水曜担当アキラです。（今後は定期的に...
今日は「じゃがいもと鶏肉の揚げあんかけ」がメイン。

揚げてからあんかけにするだと......許せるっ！

私はフライドポテト大好きです。
「それをあんかけに入れちゃったら、あのカリカリホクホクの食感が台無しじゃないか！！」と思ったのです。杞憂でしたね。
全然美味しいです。あ、あんかけに絡ませるのは常識ですか、そうですか。
でも美味しければ何でもいいや！！

元々素材がいいので美味しいのは当たり前ですね。
ほんとここのジャガイモ美味しいよ。