谷沢新生物産

皆様、明けましておめでとうございます。水曜日担当の石山です。
ランチブログとしては、新年3回目ではありますが、
水曜担当としては新年一発目ということで、新年の挨拶をさせていただきます。
今年もちょっとだけニヤリとする内容のブログをお届けしていきます。

本日のメインは「エビフライ、玉ねぎフライ」です。
えびは2Lサイズの天然エビを使っています。
衣付きなので、お家では揚げるだけでOK！
2Lサイズだけあって、大きいというか、長いです。

昨日も使ったシーザードレッシングをかけてみます。

シ　ィ　ィ　ザ　ー　ー　ア　ァ　ァ　ッ！今も我が心にッ！

次は「芽キャベツのオイル蒸し（ミモザ風）」です。
ミモるミモればミモる時、ミモザ風です。
ミモザ風というのは、ミモザという黄色い花に料理を見立てたサラダです。
卵の黄身がこの花部分にあたります。
料理人曰く、「花を見たことはないが、香りは知っている」だそうです。

ちなみに芽キャベツ、油を多めにしいて芽キャベツを並べ、蓋をして揚げ蒸しにしています。
表面はサクッと、中は柔らかくなりますです。

最後は「基本野菜のポタージュ」です。
・・・野菜はどこ？
いえ、薄々検討はついています。粉みじんになっているのでしょう。
ガオンッされたのでしょう。
とりあえず人参が目立ちますね。

作り方ですが、フードプロセッサーで各野菜をガーッするわけですが、
大きいままだと硬くてダメなので、
細かく刻んで茹でて、茹で汁と具にわけて、具をフードプロセッサーでガーッします。
ガーッした具と茹で汁、牛乳（量が足りなければ水も）を加え、
欧風だしと塩胡椒で味をつけてできあがりです。

30分ぐらいでできます。
噛む必要なく、しかしお野菜の栄養を余すことなく得られます！

ではでは、石山がお送りしました。またね。

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こんにちは。火曜担当の堀です。

明けましておめでとうございます。
火曜日の通称"グッデイブログ"本日からスタートです。

新年一発目から、丼がきました！

今日は中華丼です。実は、タニザワ食堂では、年末丼騒動というもの
がございまして、以前は丼を綺麗に盛り付け、Ｆ主任の男丼ということで、
ご飯たっぷりが初期設定でした！
しかし、ご飯の多さに、女性陣から「待った！！」の声が・・・・

それを受けて本日は、ご飯はセルフスタイルになりました

一件落着、ちゃんちゃん！

ということで、中華丼の具は、
えび、キクラゲ、イカ、豚肉、白菜、長ねぎ、人参、ピーマン、ホタテ
ということで、具材タップリです！

今回の中華丼は、つゆだくタイプで、汁気たっぷりでした。

いろんな野菜がたっぷり使えて、年末年始の冷蔵庫の整理にもぴったりの一品ですね♪

そして、タニザワの特別商品、「治平さん苺」をいただきました。
それは、それは、贅沢な苺でございます。

この苺は、甘さだけではありません。酸味、香、そして上品な甘さ・・・・
それは大人の口どけ・・・

どこかのＣＭのキャッチフレーズのようですが、まさに大人の苺。

自分へのご褒美にいかがですか？

本日もごちそうさまでした。
それでは、みなさん、今日も素晴らしい日を
GOOD　DAY　！　！

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あけまして、おめでとうございます。
月曜担当の市原です。
今日から2013年のランチブログが始まります。
今年もよろしくお願い致します。

今日のランチのメインは、
ホワイトシチューでした。
鶏のもも肉やじゃがいも、玉ねぎ、
そして、きのこの舞茸やエリンギがたっぷり使われていました。
ポイントはそれぞれを大きめに切ったこと。
特に、大きめに切った舞茸は、
こりこりとした食感があって、印象的でした。

また、「なすのバンバン煮」は、
なすとピーマンを炒め煮にしたものです。
つくりかたは、まず、
なすを1本丸ごと炒めて水を加え、
しばらくしてから半分に切ったピーマンを加えて、
火を通します。
それをお皿に盛り付け、
醤油とごま油に刻んだ生姜、にんにく、長ねぎを
加えて作ったたれをかけたら完成です。

柔らかいなすと、えぐみのないピーマンはやさしい味で、
それに薬味が効いていて、とてもおいしかったです。

それでは、また☆

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皆様こんにちは。金曜日担当の石山です。
いよいよ年内のブログは今日で最後となりました。
年明けは1/4（金）からとなります。

本日のメインは「ジェノベーゼパスタ」です。
この美しさに驚くなかれ。なかれ、驚け！
キュートなミニトマトにときめくがいい！

食堂に行く前から良い香りがしてきていました。
お家で作ったら部屋中バジルの素敵な香りで満たされます。

今回は、ビンに「塩とチーズを入れたらおいしいよ」
と書いてあったので、実際に入れてみました。

ソースに事前に2つを加えて絡めておき、それを茹でたパスタに絡めます。
これでほのかに風味がアップするって寸法です。

次は「八頭の煮物」です。
やつがしらーはーどこかしらーと。

とび色舞茸と色だけは似ているので、写真だとちょっと分かりにくいですが、
インゲンの下にあるのがそうです。
煮た山芋に似た食感をお持ちで、非常にホクホクしています。

ちなみに八頭ですが、一回蒸したりなんだりするのではなく、
シンプルに皮を剥いて切って煮る、ただそれだけでOKです。
今回はみりん、醤油、だし汁というザ・和の味付け。
そして最後に七味唐辛子と鰹節をパーラパーラしています。

次は「なすと豆腐のみそ汁」です。
沈んでいますが、とび色舞茸も入っています。
ご覧の通りの澄んだ汁はとび色ならではです。

最後は「冷凍バナナ」です。
冷凍バナナを軽くつぶして、牛乳に入れています。
ちなみにバナナは、先週の木曜日に登場したバナナムースと同じ、
超熟成バナナです。

甘くておいしいです。あと腹持ちが良いです。
毎朝これ食べたいです。

ではでは、石山がお送りしました。またね。

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皆様こんにちは。木曜日担当の石山です。
今日のお昼はすごいですよ。タイトルに偽りなしです。

本日のメインは「長いもと豚肉の煮物」です。
写真の細白いのが長いもです。
火、というか熱を通すと食感が変わります。
シャキシャキから、芋らしい、ちょっとねっとりとした感じに。

ちなみに出汁に、しいたけの戻し汁を使っています。
だしがよぉくとれていらっしゃる、うん。

次は「長いもの醤油焼と、干ししいたけのバター醤油焼」です。
本日の革命的料理です。
まず、長いもの醤油焼の作り方ですが、
皮を剥いて1cm厚さの輪切りにして、油をしいたフライパンで両面をこんがりと焼きます。
醤油大さじ4を回しかけて、両面に絡めながら汁気をとばします。
最後に七味唐辛子をかけてできあがりです。

そして、本日食堂で大絶賛だった、干ししいたけのバター醤油焼の作り方。
たっぷりの水で一晩戻した干ししいたけを軽くしぼり、石づきを切ります。
フライパンに並べて水、しいたけの戻し汁、バターを加え、ふたをして約10分煮ます。
フタをとって醤油を加え、水分が少なくなるまで煮込めばできあがり。

しいたけ嫌いのこの私が、しいたけに対して「おいしい」と言うのもこれで何度目か分かりませんが、
今回のはその中でも群を抜いておいしいです。
バーベキューに出てきたら取り合いになるレベルです。

最後は「さつまいものみそ汁」です。
あまああああああああああい！！

さつまいもの甘さがしっかり出ている良いみそ汁です！

ではでは、石山がお送りしました。またね。

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