谷沢新生物産

こんにちは。火曜日担当の堀です。

今日は、7月最終日です。夏休みシーズンで、子供たちは、長い長い夏休みを送っています。うらやましいです！

さて、そんな、炎天下、猛暑真っ只中、タニザワランチでは、手作りラー油が出てきました。

この炎天下、なぜ、タニザワでは、辛い食事が続くのか・・・？

答えは、今週のご案内の韓国特集です。料理担当のＦ主任は、前々から食べるラー油構想があったそうです。

そこに、韓国の特集で、Ｆ主任の中で、「ここしかない！」というタイミングがあり、
そこで、本日のメインが作られました。

厳密には、ラー油は、韓国料理ではないのですが、韓国＝辛＝食べるラー油　この流れです！これが、夏なんです。いいんです！

まずは、手作りですので、まずは、サクサクのフライドガーリック作りと、甘みのあるフライドオニオンを作っていきます。

味の決め手は、干し桜えびです。とても上質な旨みが出ます。

鷹の爪を細かく刻んだもの、コチュジャン、ゴマ油、白ごま、刻みねぎ、しょうがなどを熱したサラダ油でからめて、出来上がりです。

蒸したなす、オクラの夏野菜に、茹でた豚肉、軽く炒めたねぎ、韓国のり、それに茹で卵の食材を準備します。

食材に食べるラー油を、バーニャカウダスタイルでつけて、食べます。

これは、おいしい。濃厚で、辛さの中に甘みがあり、食材との相性抜群です。

新しい産地、新潟の長ねぎが入りましたので、さっそく、味噌汁に入れて食べました。
大きく切った長ねぎ。品質もとてもいいです。1週間休止しておりまして、お待たせしましたが、入荷しておりますので、どうぞ召し上がってください。

本日もごちそうさまでした。
それでは、みなさん、今日も素晴らしい日を
GOOD　DAY　！　！

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