谷沢新生物産

なう：現在進行形の意。英語のnowが元。
何かをしている際に、文末につけられることが多い。
使用例：お昼ごはんなう（お昼ご飯を食べている最中、ということ）

皆様おはこんばんちは。金曜日担当の石山です。
なうの使い方、お分かりいただけましたでしょうか？
私は今ブログを書いていますので、これを表すならば「ブログなう」となります。

本日のメインは「鴨肉のゆずごしょうソース」です。
上の方にある赤いのがゆずごしょうです。
ほんのりピリ辛なのが鴨肉と絶妙にマッチします。

最近のお昼は鴨肉続き。ちょー贅沢三昧です。
ご家庭で作る際は他のお肉でもいいですが、
ゆずごしょうソースは脂多め（脂身多めではない）のお肉の方が合う気がします。
サッパリとなりますからねー。

次は「そうめんのお吸い物」です。
お吸い物と聞くとなぜか京都が連想される私です。

暑いとついつい冷たいそうめんが多くなりますが、連日そればかりだと飽きますよね。
そんな時にこれです！

お吸い物ですので、冷たいそうめんをめんつゆにつけて食べるよりも遥かに薄味。
この優しい口当たりが、暑い時期に口から身体から気分から、ホッとさせてくれます。
スルスルと食べれますし、消化も良いので夏バテにピッタリです。

次は「ぜんまいの煮物」です。
和を代表する一品ですね。

ぜんまい水煮（商品番号21241）という商品もありますが、
今回は一から手作りしています。
天然乾燥ぜんまい（商品番号21110）を一晩かけて水で戻し、
戻したぜんまいとしらたき、人参をひと口大に切って煮ています。

実を言うと私、ぜんまいそんなに好きじゃありません。
硬いとも柔らかいともつかない微妙な食感が気に入らなかったのです。
別に味もしないし。

今日初めて、ぜんまいをおいしいと感じました。
ちゃんと味があるんですねーぜんまいって。
また1つ発見です。

最後は「銀ダラの塩麹漬け」です。
以前、サンマの塩麹漬けというのがありましたが、今回は銀ダラです。

身がプリップリ！！
最初は生焼けじゃないかと不安になったほどですが、もちろんそんなことはありません。
それが塩麹のパワーなのです！

銀ダラそのものも良いものを使っていますし、
それをさらに塩麹に漬けることでおいしさがより増して、
もはや測定不能のレベルです。

ご飯と、お吸い物と、漬け物と、この銀ダラ。
これを並べたら京都の料亭です。いやーおいしいわこれは。

あっ、そうそう。
今回はフライパンで焼くのとグリルで焼くのと、2通りの焼き方にしましたが、
グリルで焼く方が上手に焼けるようです。
焦げ目が付かないように、塩麹は指で拭ってから焼きましょう(・∀・)

本日8月10日は「帽子の日」です。
8月10日でハットにちなみ、全日本帽子協会が制定しました。
帽子って使いこなすの難しいですよね。
上手にかぶらないと"頭に乗ってる"感が否めませんし。

本日8月10日の誕生虫は「サムライアリ」です。意味は「すれ違い」です。
どう考えてもすれ違いざまに斬られているような・・・。
安心しろ、峰アリだ。

ではでは、石山がお送りしました。またね！

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経木：杉や桧を使った薄い木の板。包装材としても使われる環境に優しいもの。
読み方は「きょうぎ」。けいきじゃない。食べても回復しない。

皆様おはこんばんちは。木曜日担当の石山です。
昨日のFNS歌謡祭を観た方はいらっしゃいますでしょうか。
毎回豪華ですねー。
・・・なんで録画しておかなかったんだろう(TдT)

本日のメインは「さやインゲンと鴨ミンチの塩炒め」です。
さやインゲン長いっス！

ミンチ肉がたくさんあるので、さやインゲンと一緒に食べつつ、
残ったらご飯へin。
実によく合います！

最近、鴨鍋セットの内容が色々と分解されて料理に使われています。
『鴨鍋セット』であると、ついつい用途をそれだけに絞ってしまいがちですが、
それぞれ色々と使い方があるものですねー。

次は「絹生揚げ」です。
鰹節カケテ、生姜乗セル。
ソシテ、ショーユー。
(　゜д゜)アー、ジャパニーズムラサキ。

さて、そのままでもおいしい絹生揚げですが、
トースターなどで軽く焼いて、焼きたてのところに醤油をたらり。
口に含むと、醤油の香ばしい香りと大豆の香りが相まってスペシャルにおいしいです！

最後は「高野豆腐としめじのみそ汁」です。
高野豆腐や油揚げのような、水分を吸う食材をみそ汁に入れる場合、
出汁の良し悪しでみそ汁全体の印象が決まるといっても過言ではないでしょう。

良い昆布や鰹節で上手に出汁をとり、良い味噌を使い、
そして（今回でいえば）高野豆腐を入れる。
おいしい味の染み込んだ高野豆腐入りみそ汁、箸が進みます。

本日8月9日は「長崎原爆の日」です。
1945年8月9日午前11時頃に、長崎にプルトニウム原爆のファットマンが投下されたことにちなみます。
慰霊碑には、犠牲になった人々が今も静かに眠っています。
そこは、スピーカーを使って叫ぶ場所ではありません。
目を閉じて、静かに黙祷しましょう。

本日8月9日の誕生すしは「うめくらげ」です。意味は「危険な愛」です。
ヤクザの組長の一人息子が、ギャングのボスの娘や警視総監の娘と付き合うということですね。
デンジャラスな匂いがプンプンしますわ♪

ではでは、石山がお送りしました。またね！

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ジャージー牛乳：ジャージー種という品種の牛の牛乳。ニュージャージーは関係ない。
ニュージャージー生まれのポップなカウだぜぇ！！とか言ってはいけない。

皆様おはこんばんちは。水曜日担当の石山です。
今日からまたしばらく明言をお休みして、用語や名前のミニ解説をしてみたいと思います。
別に名言がネタ切れになったわけではないです。
マンネリ化を防ぐために、ちょっと新しいことをしてみようじゃないかと。
別に名言がネタ切れになったわけではないです（大事なことなので2回言いました）。

本日のメインは「なすとトマトのミートカレー」です。
こちらのカレーは本日、【1人で作るカレーライス】部門で1位に輝きました。
あっ、私の中のランキングです。
どれくらいおいしいかというと、私がお替りするくらいです。

私、少食です。
その私がお替りするというのは、私を知っている者ならば、
近所の川にカバがいたぐらいの衝撃を受けます。

あまりにおいしかったので、作り方を聞いてみました。
具材の中のナス。小麦粉・塩・胡椒をつけて、油多めで揚げるように炒めているそうです。

それとは別に、玉ねぎはみじん切りに、さらに生姜とニンニクを摩り下ろし、
牛挽き肉と共に炒めます。
これらとナスを合わせて煮て、ルゥを溶きます。

そしてここで、トマトを入れます。
トマトは水分が出るため、ルゥを入れた後に入れます。
そしてそして、さらにフルーティさのためにオリーブオイル！
これで完成です。
トマトは余熱で十分火が通りますので、煮込む必要はありません。

次は「トマトときゅうりのサラダ」です。別名1割引サラダ。
きゅうりは今、太くて長いものが入荷しています。
そうすると、すが入ってるんじゃないか、という心配がありますが、
ご覧の通り全く入っていません。
しかも今は1割引！サラダでも味噌をつけて食べるんでも、みそ汁の具にするんでもOK！

最後は「もやしと卵のスープ」です。
スープがほんのり卵色です。

薄味でサッパリとしています。
暑い時期は味の濃いものより薄いもの。
ただ、汗をかくので、薄味は薄味でも、薄い塩味で塩分補給をお忘れなく。

本日8月8日は「スマイル記念日」です。
笑い声をあらわすは(8)っは(8)にちなんで制定されました。
泣いてるとハッピーが逃げちゃうよ！スマイルスマイル！

本日8月8日の誕生魚は「ジンベイザメ」です。意味は「初回限定」です。
確実に手に入れるためには予約しましょう。
もっと確実に手に入れるためには予約開始日に予約しましょう。
初回限定には、それだけの価値があるのです。

ではでは、石山がお送りしました。またね！

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