谷沢新生物産

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

こんにちは、アキラです。
今回はカブです。葉っぱだけじゃない！！

いや楽しみだ。きっとおいしくなるぞ。

葉っぱと別々にして、ぬか床へ。皮は剥いてあります。

うまい！！
カブの甘みが引き立ちます。
やっぱりぬか漬けに合いますね、カブ。
葉っぱも一緒に漬けられるから、彩りもいい！

成功した方が書く内容が少ないって...orz

　　　　　　　　　　　☆記念すべき第10回！！☆

こんにちは。毎度お馴染みアキラです。
今回も、なすです。5回目になります。

綺麗な紫です。今回はこの色を保てるでしょうか...？
前回の反省を踏まえ、長ナスを使ってます。（丸ナスのほうが色が変わりやすい）

前回、「味が薄い」と指摘を受けたので、塩を塗りこみました。
漬け時間は19時間です。錆付いた釘も忘れずに。

取り出した直後↓

10分後↓

つ、ついにこの時が...　　い、色が落ちないぞ！
落ちてないぞーーーっ！！！

出してから一時間後くらい↓

なんと食べ終わるまで色を維持できました。ナス替えただけでここまでとは...　
とにかく上手くいって良かったです。ナス(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

次回も...

いやさすがに飽きてきたか？

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

こんにちは、アキラです｡
今回もナスです。4回目か...

結局漬け方は、いつもと変えませんでした。
というより、変えようがありません。いつもどうり、さびた釘を入れ、半分にしたナスを漬ける...

取り出した直後↓

⊂(^ω^)⊃ ｾﾌｾﾌ

五分後↓

(＃ﾟДﾟ)ｱｳﾄｰｰｰ!!

どうしようもないですね、こりゃ...

ついでに、写真は「新潟十全なす」です。
普通のナスより丸っこくて小さめです。

そういえば、「長なす」よりも「丸なす」の方が色が落ちやすいとか...
コレは「丸なす」なんですね！むかしなすもそうだったに違いない！！
よし！次回からは「長なす」を漬けるぞ！！（またなすかよ...）

味が薄いです。
寒くなってきましたから、漬かりづらくなってるようです。

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

アキラです。こんにちは。

今回は「むかしなす」を漬けてみました。
「むかしなす」は、普通のなすより一回り大きいです。

左が普段扱ってるなす　　右がむかしなす

こうしてみると色も違いますね。

ぎゅっ！ぎゅっ！！っと

半分にして漬けてます。
いつものなすと同じですね。

そして食べる直前に出す、と

(　ﾟдﾟ)

(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼ

(；ﾟдﾟ)ﾄﾘﾀﾞｼﾀﾊﾞｯｶﾅﾉﾆ...

取り出したときからこんな色でした。
さびた釘も入れたのに...またですか。

何がいけないのか、わからん。
漬けすぎか？

～～～～～～～味について～～～～～～～

周りは漬かってましたが、中心まで届いてませんでした。
4つに切れば良かったです...。

こりゃあ、次回もナスかな。
対策を考えねば！！

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

アキラです。
今回は、「カブの葉」を漬けてみました。ランチの残りです。

今日は一袋漬けます。ちなみに残り2袋。

一枚ずつにぬかを包むように入れます。
入らないから無理やり入れますけど...。

時間は長めに18時間ぐらい。

そして4等分するとコレだけに...　少な...。
味はさっぱりしてます。今日のランチは油っこかったので、ちょうどよかったです。
漬物は、さっぱりしてる方がおいしいですね。というより、漬物自体がさっぱりするものですよね。

本体も漬けたかったな...

前回言ってた珍しいものはなかったことに...（ゆで卵を漬けようとしたなんて言えない！！）
先輩がお客様から漬けてると聞いたらしいです。豆腐も...。　　
ぬか漬けってなんて奥が深いんだ！？