谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・豚のしょうが焼き
・カブと柿の甘酢和え
・万次郎かぼちゃの煮付け
・大根のみそ汁
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こんにちは、こんばんは。木曜日担当の石山です。
金銭のトラブルは即友情愛情の破綻に繋がると言いますからね。
安易な貸し借りはいけませんよやっぱり。
貸すとか借りるとかせずに奢ればいいのだよ、うん。

本日のメインは「豚のしょうが焼き」です。
シェフ自慢のしょうが焼きということで、期待が高まります。
醤油、酒、みりん、そして砂糖としょうがを入れた汁にお肉を漬け込みますが、
ほんの10分しか漬けていないそうです。
それ以上漬けると肉が硬くなってしまうんだとか。
こだわりですねーシェフのこだわりですよー。

今回のしょうが焼きはそういうこだわりもあって、冷めてもおいしかったです。
お弁当などに持っていくときに参考にしていただきたいでござんす。

続いては「カブと柿の甘酢和え」です。
上に乗っている黄色いのが柿です。
最初に見た時は新種のカブかと思いました。
柿はご覧の通り、ほんの1かけ。紅一点ならぬ黄一点です。

が、これがひっじょーに甘い！カブと酢の酸味とよく合います。
酸っぱすぎず、適度にまろやかなのが良いですね。

次は「万次郎かぼちゃの煮付け」です。
万次郎かぼちゃ、大きいです。大玉のスイカ並みのサイズです。
大きいのですが、柔らかくてねっとりしていて、そして甘い！
皮も少し残っている状態で煮てありますが、ほとんど気になりません。
色がきれいですねー。

最後は「大根のみそ汁」です。葉っぱも一緒に入っています。
今の時期は葉っぱも立派なので、みそ汁他、色々なものに使えて便利ですねー。
余すことなく使いましょう。

本日12月15日は「観光バス記念日」です。
1925年に遊覧乗合自動車（観光バス）が登場したことにちなみます。
この日は銀座や上野を走ったそうです。

本日12月15日の誕生石は「ルビー結晶」です。意味は「変身・チャレンジ」です。
新しいことにチャレンジするのは、勇気がいりますがワクワクしますよね！
ルビー結晶にはそういった意味が込められているそうです。
ルビー結晶・・・お、お高い・・・。

ではでは、石山がお送りしました。またね！

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☆本日のメニュー☆
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・カリフラワーと豚肉の中華炒め
・ほうれんそうと卵のスープ
・クレソンのおひたし
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もう12月も半ばですよ。
もう今年も後16日で終わってしまうんですよ！？
2011年何も成せた気がしない・・・。

そんな憂鬱な気分なんか吹き飛ばす今日のランチはーー！

カリフラワーと豚肉の中華炒め

このカリフラワーは、歯応えがしっかりしていて美味しいです。

ブロッコリーとの最大の違いはこの歯応えですね。

カリフラワーとブロッコリー、そもそもどういう関係なのか気になったので調べてみました。

ブロッコリーはケールという野菜を改良して作られ、その突然変異種がカリフラワーだそうです。
しかし、ウィキペディアには「カリフラワーの方が人類に栽培される以前の原種に近い植物」と書いてあります。
ううむ。変異して退化したとか？？

ちなみにカリフラワーは葉で日光を遮って育てますが、日に当ててもブロッコリーにはならないそうです。
もう別のものってことですかね。

「カリフラワーは蕾が一つの塊のように固く結びついているのに対して、ブロッコリーは結球がカリフラワーほど密集しておらず、伸びた茎の先端に密集した蕾を作る。」

これはまあ見れば分かりますね。

「また、カリフラワーは花蕾が一箇所に集中した形状が白雪を連想させる美しさを醸成するため、ブロッコリーよりも珍重された。」
ほう、観賞用としても栽培されてんですね。

日本では白色以外なかなか見れませんが、オレンジ・紫等の花蕾を付ける品種もあるそうです。
カラフルに彩られてさぞ綺麗なことでしょう。
ぜひ見てみたいものです。

では今日はこの辺で。
バハハ～イ。