谷沢新生物産

こんにちは、金曜担当の市原です。

今日のメインは、「なすと豚の南蛮煮」でした。
ひと口大に切って水にさらしてアク抜きしたなすを炒め、
あらかじめ炒めておいた豚肉を加えて、
だし、醤油、みりん、酒、鷹の爪を入れて
煮込んだものです。
鷹の爪を使った甘辛い味付けが、
なすによく合っていました。

今、タニザワのなすは「むかしなす」1種類のみですが、
このなすは本当においしいです。

また、副菜は「かきのもと」のお浸しでした。
「かきのもと」は新潟特産の食用菊です。
薄紫色で見た目にもきれいです。

酢と塩をほんの少し入れた熱湯に、
摘んだ花びらをさっとくぐらせて、
鰹節と醤油をかけていただきました。
味はというと・・・、
意外とあっさりとしていてクセがなく、
シャキシャキした食感が楽しめました。
秋ならではの楽しみですね。

それでは、また来週。

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最も賢い生活は一時代の習慣を軽蔑しながら、
しかもそのまた習慣を少しも破らないように暮らすことである－芥川龍之介

こんにちは、こんばんは。木曜日担当の石山です。
今日も寒いですねー（そーですね！）
立冬を迎えて急に寒くなりましたね（そーですね！）
このまま氷河期突入ですって（そーですね！）
んなこたぁない！

本日のメインは「京芋とイカの煮物」です。
ねっっっとりとした京芋と風味豊かなイカ、そしてよく染みた味。
ひじょーにおいしいです！

特に京芋が抜群です。京芋おすすめです。

次は「スライス大根と挽き肉のあつあつドレッシングかけ」です。
少量の挽き肉を大根で包むようにして食べるのが正しい食べ方。
だと勝手に思っております。

スライスした大根のサクサクとした歯応えと、挽き肉の味付けが見事にマッチ。
大根の食感を特に楽しめる食べ方ではないでしょうか。

次は「さしみ菜のサラダ」です。
サラダ菜のように水洗いして千切れば食べられるのがさしみ菜です。
茎がセロリのようで、味も濃くておいしいです。
レタス・サラダ菜とのサラダ野菜コラボレーションも見てみたいですねー。

最後は「長ねぎとわかめのみそ汁」です。
ワカメは髪に良いだぞ～。毛が生えるし丈夫になるだぞ～。
長ねぎは甘みがあります。
一気に冷えてきたので、風邪予防に長ねぎのみそ汁でポカポカです。

本日11月10日は「断酒宣言の日」です。全日本断酒連盟が1963年に制定しました。
制定しましたが・・・無理かな。
アレですよ。飲みすぎは良くないですが、少量のお酒はむしろ健康に良いですから。
材料にまでこだわったお酒はもはや薬ですから、ええ。

本日11月10日の誕生鳥は「ショウジョウトキ」です。意味は「私を見て」です。
英語にすると「Look at me」です。

ちなみに明日は11年11月11日です。
何かが起こりそう！(≧▽≦)

ではでは、石山がお送りしました。またね！

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こんにちは、水曜日担当の市原です。
今日のランチのメインは、
「ちりめんと水菜のチャーハン」でした。
ただのチャーハンではありません。
味付けには、「塩麹」を使っています。

塩麹は、麹と塩を混ぜて発酵させたもので、
塩味の調味料として使えます。

塩麹を使ったチャーハンの作り方は、まず、
卵にねぎのみじん切りと塩を少々加えて炒め、
半熟になったらご飯を加え、ちりめんじゃこ、
水菜を順に加えて炒めていきます。

そして、仕上げに塩麹と胡椒で味を調えて完成です。

味付けは、塩麹のほかには塩と胡椒だけですが、
ちりめんじゃこの旨みと、塩麹のクセのない旨みで、
おいしいチャーハンに仕上がっていました。

それでは、また。

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