谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・豚汁
・ぎんなんご飯
・五目がんもと小松菜の煮物
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こんにちは、金曜日担当の市原です。
少し前まで暑い日もありましたが、
暑さもなくなり寒い日が増えてきました。

そんな今日のランチのメインは、「豚汁」でした。
豚肉のほか、里芋、人参、長ねぎなどの野菜が
たっぷりです。

味付けは、昆布からとっただしと味噌、
そして生姜の絞り汁ですが、
豚肉のだしがしっかりと出ていて、
満足感のある味に仕上がっていました。
今日のような肌寒い日に豚汁は嬉しいです。

また、副菜は「五目がんもと小松菜の煮物」でした。
五目がんもと小松菜、ぶなしめじを
昆布と薄口しょうゆ、みりんで煮たものですが、
少し長めに煮込んだ小松菜の味が煮汁に染み出て、
五目がんもとよく合っていました。

それでは、また来週。

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☆本日のメニュー☆
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・えびの薬味しょうゆ和え
・ピーマンのカルパッチョ（プロヴァンス風）
・小松菜のみそ汁
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こんにちは、こんばんは。木曜日担当の石山です。
今日のメニューはプロヴァンス風だそうです。
太陽の・・・あの・・・あれはプロミネンスか。

本日のメインは「えびの薬味しょうゆ和え」です。
えびはパプアニューギニア産の殻付き天然えびです。
ピリ辛の味付けが食欲をそそります。

なにやらよく分からない添加物が色々使われた市販のえびの殻はちょっと食べられませんが、
このえびは獲れたてを急速冷凍！もちろん無添加！
なので殻ごとバリボリと食べられます。
殻って実はおいしいんですぜ！

次は「ピーマンのカルパッチョ（プロヴァンス風）」です。
プロヴァンスを感じましょう。

ドレッシングはもこみち風に絞ったレモン2つと、
白ワインビネガー、オリーブオイル、塩コショウを合わせたオリジナルドレッシング。
まさにプロヴァンス。
上に乗っている白いものはゴーダチーズです。
チーズの香りがサラダをさらに高い地位へと押し上げています。まさにプロヴァンス。

最後は「小松菜のみそ汁」です。
八丁味噌4、山吹味噌1の割合のあわせ味噌です。
赤味噌色の強い中に、山吹味噌の味を感じられたら一人前の味噌職人！

本日11月17日は「レンコンの日」です。
1994年のこの日に、全国のレンコン産地が集まって開催された蓮根サミットで制定されました。

本日11月17日の誕生星は「シータ・ウルサェミノリス」です。
意味は「鋭い頭脳と自信」です。
自信満々だと、意外となんでもうまくいったりするものです。

ではでは、石山がお送りしました。またね！

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☆本日のメニュー☆
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・カブのひき肉あんかけ
・さつまあげの煮物
・カリフラワーのサラダ
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こんにちは、水曜日担当の市原です。

今日のメインは、「カブの挽き肉あんかけ」でした。
つくり方はまず、
ごま油でみじん切りにしたにんにく、豚挽き肉を炒め、
カブと酒、水を加えて煮込みます。

次に、しょうゆ、オイスターソース、
そして水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
最後にカブの茎、葉を加えてさっと炒めたら完成です。

カブの料理には、鶏の挽き肉を使うことが多いそうですが、
今回は、豚の挽き肉を使ってボリューム感をだしたことが
ポイントだそうです。
メインのおかずにぴったりです。
カブのほんのりとした甘みを感じることが出来ました。

また、副菜は「さつまあげの煮物」でした。
「焼きあごだし」という、
あご（飛魚）からとった出汁を使った「出汁醤油」
を薄めて煮込んだものです。

飛魚のだしというと、
臭みがあるのではないかと思われるかもしれませんが、
臭みは全くなく、すっきりとした旨みのあるだしが
よく効いていておいしかったです。

それでは、また☆

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