谷沢新生物産

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タニザワブログ
2011年10月28日

大きなオムレツ

☆本日のメニュー☆
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・スパニッシュ風オムレツ
・小松菜のみそ汁
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こんにちは、金曜日担当の市原です。

今日のメインは、「スパニッシュ風オムレツ」でした。
薄切りにしたじゃがいもと玉ねぎのみじん切り、ひき肉を
それぞれ炒め、ほうれん草やカマンベールチーズと一緒に
卵に混ぜてフライパンで焼いたものです。
味付けは塩、こしょうです。

こう言うと普通の卵焼きに聞こえますが、
大きさが普通ではありません。

直径28cmのフライパンを使い、
1枚に卵12個を使っています。
ひっくり返すのもフライパン返しでは無理なので、
なべのフタを使ってひっくり返したそうです。

大きくて分厚いオムレツを包丁で切り分けて、
ひとりひとりに分けたら完成です。

ケチャップをかけて、いただきましたが、
中に入っているカマンベールチーズがアクセントになっていて、
おいしかったです☆

それでは、また来週。


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2011年10月27日

F主任感涙・・・エビがいいんです!

☆本日のメニュー☆
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・えびフライ
・豆乳で湯豆腐
・練り物の味噌汁
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こんにちは。

木曜日担当代理の堀です。

本日は、石山が休みをとっておりまして、代理で私が書かせていただきます。
本日の料理担当も私。作って、書いてます。

さて・・・


どどーーーん!
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エビフライです!パプアニューギニア直送ジャンボタイガーエビ。
これを20匹を一度に料理する様は、圧巻です。

そして、味は・・・言葉にできなぁい、ラーラーラー (小田和正風に)

全身にエビが伝わっていきます。いいんです!(川平風に)

タルタルソースも自家製。
卵に、玉ねぎに、マヨネーズに、そしてピクルスの代わりになんと、ザーサイです。
確かに食感は似ています。塩味がほんのりベストマッチ。

ここでF主任、
「泣いてしまうぐらいおいしい・・・・」
いただきました。その言葉、いただきました。

今回のエビフライのポイントはずばり、パン粉です。
今回は、フードプロセッサーでパンを砕いています。
つまり、生パン粉。


豆乳で湯豆腐も試食。
湯葉の膜をすくって食べますが、濃厚で、ヘルシーで。
日本のチーズフォンドュと私が名付けました。


本日もごちそうさまでした。

では、また!今日もすばらしい一日を!グッデイ!!


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2011年10月26日

なすといわしの料理

☆本日のメニュー☆
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・むかしなすといわしの揚げあんかけ
・大根と京いものみそ汁
・豆苗とじゃこの炒め物
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こんにちは、水曜日担当の市原です。
今日のメインは、「むかしなすといわしの揚げあんかけ」でした。

素揚げしたむかしなすと
片栗粉をまぶして揚げたいわしのフィレに、
醤油、みりん、酒、砂糖、だし汁と
かつお節、唐辛子を合わせて、
片栗粉で少しとろみをつけたおつゆをかけたものです。

揚げたいわしのフィレは、おつゆをしっかりと吸って、
味がよく馴染んでいました。

また、インゲンが添えられていましたが、
甘くて感激しました。
秋のインゲンも夏のインゲンに劣らず、おいしいのですね。


それでは、また☆

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2011年10月25日

きじ焼き丼

☆本日のメニュー☆
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・きじ焼き丼
・かぶとどんこのみそ汁
・ほうれん草のおひたし
・新そば 生わさび添え
・漬物
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こんにちは。

火曜日担当の堀です。

どどーーーん!
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きじ焼き丼です。
一般的には、とりの照焼丼と言われています。

下にはご飯がしかれていて、照焼のたれとマッチしていてとてもおいしいです。
たれは醤油3:みりん2:酒1:砂糖1 です。

また、とりの照焼の横には、トマトの炒めがのっていて、とりと相性抜群です!
オクラ、えのきの付け合せもタレとマッチしていておいしかったです!


そして、きょうの注目はみそ汁。
いつもは、定番信州味噌が多いのですが、本日は、白味噌。
これが、カブとよく合うんです。
そして、どんこのだしが合わさって、まさに極上の味噌汁ですね。
しいたけはいつあんなにおいしい味を身につけるのでしょうか?

私は常々感じております。


本日もごちそうさまでした。

では、また!今日もすばらしい一日を!グッデイ!!


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2011年10月24日

今日はフライです

☆本日のメニュー☆
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・きびなごフライ、イカフライ、ズッキーニの素揚げ、サラダ
・ほうれん草のおひたし
・なすのみそ汁
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与えようとばかりして、もらおうとしなかった。
なんと愚かな、間違った、誇張された、高慢な、短気な恋愛ではなかったか。
ただ相手に与えるだけではいけない。相手からも貰わなくては。-ゴッホ

こんにちは、こんばんは。月曜日担当の石山です。
ゴッホオオオオオオオオオオオオオッッッ!!!!!

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本日のメインは「フライ3品とサラダ」です。
フライはきびなご、イカ、ズッキーニの3種。

サクッと揚がったこの3つ。どれもこれもおいしいです。
きびなごは卵入りだし、イカはやわらかいし、ズッキーニはマイルドだし。
きびなごとイカは衣がついた状態で届くので、あとは自宅で揚げるだけ。簡単!

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次は「ほうれん草のおひたし」です
ついに登場したほうれん草。やっぱりタニザワのほうれん草は甘みが違います。

しょうゆやかつお節をかけるものなのでしょうが、ほうれん草そのものの旨みがあるので、
何もかけなくてもペロリといけちゃいます。

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最後は「なすのみそ汁」です。一緒にワカメを乗せています。
ドーンと輪切りのなす!
だけどすごく柔らかくなっているので、箸で簡単に千切って食べられます。
またワカメの風味がね。良いね。たまらんね。

ナスは現代の子どもの嫌いな野菜No.1に輝いているそうです。
グニュグニュした食感が嫌だとかなんとか。
みそ汁に入れてごらん、おいしいから。

本日10月24日は「暗黒の木曜日」です。今日月曜日じゃないの?
1929年の今日は木曜日だったのですが、
この日にニューヨークウォール街の株式取引所で株価が大暴落したことから制定されたそうです。
ちなみに、その5日後に、その大暴落を上回る大暴落が起こったことから、
その日を「悲劇の火曜日」と呼ぶようになったそうです。

本日10月24日の誕生星は「ムフリッド」です。意味は「自己犠牲的な恋」です。
でもほら、ゴッホさんが言ってるじゃないですか。与えようとするばかりではダメだと。
自己犠牲に酔いしれているだけではダメなのですよ!
パンを焼いてあげるから、あなたもパンを焼いてくださいと、そう言わないとってことですよ!

ではでは、石山がお送りしました。またね!

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