谷沢新生物産

こんにちは、金曜日担当の市原です。
今日のメインは、「豚キムチ」でした。

作り方は、
まず、みじん切りにしたニンニクと生姜、
小口切りにした長ねぎをごま油で炒めます。
そこに、豚の細切れ肉、しめじ、えのき、
キムチを順に加えてさらに炒めます。

そして、ヨーグルトを加え、醤油、塩、胡椒で
味をつけ、仕上げに溶き卵を加えて炒め煮に
したら完成です。

豚キムチというと、
キムチの味が強くなってしまいがちですが、
ヨーグルトを加えることで、
まろやかな味に仕上がっていました。

実際に食べたとき、
ヨーグルトが入っているとは分からず、
チーズが入っていてまろやかになっているのかと思いました。

ヨーグルトのほうが、
チーズよりまろやかさがアップするようです。
ヨーグルトの意外な使い方を知りました。

それでは、また☆

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０から１をつくることだけがクリエイティブではありません。
すでにあるものを時代に合わせていくことも、
立派なクリエイティブ。－よしもとクリエイティブカレッジ

こんにちは、こんばんは。木曜日担当の石山です。
寒いなー寒いなーなんて思っていたら今日はまた暑さが戻りました。
服装に困りますなぁ(－－；)
皆様も、体調を崩されませんように。

本日のメインは「黒豚水餃子と黒豚シューマイ」です。
肉の旨みが違う！！皮の食感が違う！！

どちらも冷凍ものですが、この味のクオリティは驚きです。
黒豚を使っているということで、肉が違うのだろうと思っていましたが、
まさか皮のモチモチさまで違うとは・・・。

正直、おいしいという言葉しか出てこないです。
うん、これは食べた方が良い。

次は「チンゲンサイとハムのザーサイ和え」です。
ハムとザーサイは粗めのみじん切りにしてあります。

チンゲンサイの甘みとハムの香り、ザーサイの適度な塩加減が合っています。
中華風な味付けなので、メインの水餃子、シューマイともよく合いますねー。

最後は「冬瓜と豚肉のスープ」です。
冬瓜どこ！？Σ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)
どうやら冬瓜は人気のあまり売り切れたようです(´A｀)

中国4000年の歴史を思わせるこのスープ。
某有名中華料理人のレシピを再現したそうです。

冬瓜は煮るととろけるように柔らかくなるため、皮を厚めに切っています。
さらに豚肉は、臭みを取って食感を冬瓜に合わせるため、
片栗粉と塩・胡椒、卵白につけてよく揉んであります。

スープを2つに分け、冬瓜は冬瓜だけで煮て、
豚肉は煮ながらあくをしっかり取り、
あくが出なくなったところで冬瓜と合わせています。
だからスープが澄んでるんですねー。

本日10月6日は「トムの日」です。本当です、ウソじゃありません。
10（ト）6（ム）です。
トム・クルーズの代表作「ミッションインポッシブル3」のDVD発売を記念して制定されました。
ヘイ、トム！今朝はハッピーかい！？
HAHAHA！(゜∀゜)

本日10月6日の誕生星は「ベクルックス」です。
意味は「高い理想と秘めた情熱」です。
決して表には出さず、しかし確実に理想に向かって歩みを進める。
カッコイイですねーそういうの。

ちなみにベクルックスはみなみじゅうじ座にあり、
太陽の数万倍の光度を持つ明るい星です。

ではでは、石山がお送りしました。またね！

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こんにちは、水曜日担当の市原です。

10月になって、急に肌寒くなってきました。
タニザワの秋の野菜もおいしくなってきていますが、
今日のランチのメインは野菜ではなく、魚です。

タニザワの直送で扱っている
能登半島で水揚げされたかんぱちを、
お刺身と塩焼き、
そして、頭や骨などの「あら」は、あら汁にして、
いただきました。

かんぱちのお刺身は身が締まっていながらも
柔らかく、さっぱりとしていました。

また、あら汁は、
昆布と一緒にかんぱちの「あら」でだしをとり、
みそ汁と同じように、
大根などの具を入れて味噌を溶いて完成です。

魚が新鮮なこともあってか、臭みはまったくなく、
旨みのあるだしが効いていて、おいしくいただきました。

普段捨ててしまいがちな「あら」も、
立派なだしとして簡単に使えるのですね。

それでは、また。

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