谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・レンコンとひき肉の胡麻味噌炒め
・小松菜と油揚げの煮びたし
・つみれ汁
・塩豆腐
・鯖寿司、穴子寿司
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こんにちは。

藤川が休暇をとっていますので、水曜日担当の堀が書かせていただきます。

今日も見事な秋晴れです。秋晴れは雲がない、ほんと青だけです。
心も身体も、晴れ晴れしますね。

ただ、風は冷たいですね。

しかし、四季があるのは幸運なことです。
東京では、地方より季節の移ろいを感じることができません。

そんなときは、、、、

そうです、野菜で四季を感じるのです、タニザワのおいしい野菜で！
秋野菜、たくさん入ってきておりますので、旬を存分に召し上がってください。

さて、本日のランチですが、今日の料理担当は私ですので、私が作った小松菜と油揚げの煮びたしから。

小松菜の下処理ですが、茎があまり太くありませんでしたので、太いものは3つくらい、普通の太さのものはそのままか、2つくらいに裂いておきました。

煮汁は、ダシ、醤油、味醂、酒、塩、です。油揚げから煮まして、味を染み込ませた後、小松菜の茎の方から、次に葉をしんなりするまで煮まして、出来上がりです。

食べた感想は、味の染み込みがよく、小松菜の食感もよかったです。

この会社で昼食を食べるようになってからは、切り方の大切さを感じております。
大きさ、厚さ、太さなどによって、同じ味付けでも、全く違う。

それもそのはず、F主任の机には、野菜の切り方BOOKが！！

皆さん、勉強熱心なのです。

今日の、私の一品には、「おいしかった」という社員のお声も！ほっとしました！

それから、「もんですり身」という新商品を使ったつみれ汁の紹介です。
こちらは、サバ、さんまの2種類を使っておりまして、冷凍ですので、流水解凍しまして、名前の通り袋ごともみます。スプーンで団子状にして、あとは入れるだけ！！

スープに魚の旨みが出ていて、おいしいです。団子も、口当たりがよくGOOD！！
しかも、手軽です。数量限定商品ですので、お早めに！！

直送の鯖寿司、穴子寿司も試食しました。
特に、鯖寿司！（私が好きということもありますが）とってもおいしかったです。
鯖の大きいこと、大きいこと。ボリューム満点、大満足です。

今日もごちそうさまでした。

では、また！今日もすばらしい一日を！グッデイ！！

どうもこんにちは。

木曜担当の堀口です。

すっかり寒くなってきましたねぇ。

朝は、コートにマフラーがかかせなくなってきました。

しかし、駅で周りを見渡すと、まだまだ背広姿の方も多く...、ちょっと早いのかな？なんて思ったりも。。

でも、風邪を引くよりマシですよね！と正当化する、寒いの苦手な堀口でございます。

さて、本題に移ります。

今日のメインはサバのソテー。

先週の金曜日にもサバが出てきましたが、またちょっと違っていて、今回は上にねぎマヨネーズがかかっていました。

ねぎマヨネーズ？　あまり耳にしないですよね。

しかし、これがとっても美味！！

マヨネーズのコクとねぎのさっぱりとした味が相性抜群で、タンパクなお魚にぴったりでした。

ねぎマヨネーズのレシピ　

　①　ねぎ1本を小口切りにしてふきんに包み、もみ洗いし、かたく水気を絞る。

　②　①とマヨネーズ1カップ、白ワイン大さじ1、塩・こしょう各少々を混ぜ合わせる。

簡単ですね！機会があればお試しください！！

という訳で、今日はここまで。

今日もごちそうさまでした。

では、また来週～！

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今日のつぶやき

付け合せの紫芋も甘くておいしかったです。

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☆本日のメニュー☆
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・黒豚入りほうれんそう卵炒め
・かぶのじっくり焼き
・あごの焼
・金時芋の味噌汁
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こんにちは。

水曜担当の堀です。

今日は見事な秋晴れです。昨日も、いい天気、今日はそれを上回るいい天気です。

外を見れば、皆さんお出かけです。

そうです、今日は祝日・文化の日です。しかし、タニザワは今日も元気に営業しております。
農家さんに、いや野菜に祝日はないですから。

さて、本日のランチですが、今日のメインは「黒豚入りほうれんそう卵炒め」です。

食べた感想は、ほうれんそうがベストマッチです。春雨も入っていて、中華風でとてもおいしい。ご飯も進みます。

新登場のほうれんそうがおいしい。変な、えぐみがない。

ということで、ほうれんそうについて少し。
作り手は、埼玉の川越で大根やとうもろこしなども作っていらっしゃる吉沢さん。

なんと、有機で土作り50年だとか。大大ベテランです。しかも、土質のけっして良い地域とは言えない川越で、試行錯誤を繰り返し作られる正に職人技です。

産地訪問ブログに載っていますので、詳しくはご参照ください。

次は、あごの焼きについて。
私の出身は、、、、、、そう島根です。松江です。
ということは、特産物です。

一切れ食べて、なつかしい、二切れ食べて、母の味。？？

「あご」とは、飛び魚のことです。松江では、あごだしラーメンなんてのもあります。
城下町、松江では、あごだしラーメンと団子がセットになってたりするのです。

期間限定商品ですので、また出たときには、皆さんお試しあれ。

秋野菜たっぷりの本日の昼食、秋晴れのもとおいしくいただきました。

今日もごちそうさまでした。

では、また！今日もすばらしい一日を！グッデイ！！

こんにちは、火曜日担当の市原です。

今日のメインは、大根と牛肉のオイスター炒めです。
大きめに切った大根と牛肉、
そして、こんにゃくが入っていました。
このこんにゃくが美味しいんです。
一般のこんにゃくに比べると、こんにゃく芋が３倍も使われているそうです。
弾力があり、あくがなく、味のしみ込みの良いこんにゃくです。
このこんにゃくを食べると、他のこんにゃくが食べられなくなりそうです。

そして、今日、意外においしかったのは、
レンコンの山椒焼きです。

醤油と塩、山椒でレンコンを味付けして焼いたもので、
山椒の香りがたっぷりと効いて、インパクトのあるおかずに仕上がっていました。

それでは、また来週の火曜日に！

どうもこんにちは。

月曜担当の堀口です。

今日は、黒豚のソテーがメインでした。

黒豚の味わいを活かすために、塩と胡椒だけで味付けして、ソテーをしました。

普通の豚肉とは違った、黒豚ならではの旨みとコクを味わえる一品になっていて、おいしかったですねぇ。

付け合せのキャベツには青じそが入っていて、それがまたさっぱりとお肉をいただくことができて、心憎い仕事をしてくれるなぁと思いました(笑)

そして、サブのカブの煮物は、カブの柔らかさが美味な一品でした。

だしとしょうゆと酒で煮て、柔らかくなったら、ホタテを加えた、ということ。

ホタテの汁もダシとして一緒に入れたそうで、味が染みこんでいておいしかったです。

という訳で、今日もご馳走さまでした。

では、また木曜に～！

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今日のつぶやき

漬物にみょうがが刻んで入っていたのも、ニクイ技ですねー。

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