谷沢新生物産

どうもこんにちは。

木曜担当の堀口です。

今日は、あったか豚汁がメインでした。

豚汁は、一つの器にたくさんの具材が入っているので、それだけでお肉のたんぱく質も、ヘルシーな野菜も十分に取ることができる万能メニューです。

しかも、具材から色々なだしが出るので、とってもおいしい！

ただ、今日の豚汁のおいしさはそれだけではない...？

というわけで、今日の豚汁の作りかたのポイントを聞いてみました！

すると、味付けに味噌だけでなく、練りごま(白)を加えているということ。

なるほど。ごまによってコクが出て、なおかつクリーミーな味わいになっているんですね。

まさに隠し味。勉強になりました♪

という訳で、冬場によく登場する豚汁のおいしい作り方を今日はレポートしました。

今日もごちそうさまでした。

では、また来週～！

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今日のつぶやき

インゲンの胡麻よごしも、胡麻の風味がきいていておいしかったです！

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こんにちは。

新しく水曜担当になりました堀です。

初めてのランチブログ担当ですので、上手く説明できていない点などあるかもしれませんが、ご覧になっている皆様に、タニザワの食材の良さが伝わるように頑張っていきたいと思いますのでよろしくお願いします。

今日のメインは薩摩黒豚のロース味噌漬けです！

このお肉は、今回の美味豊穣にも掲載されている三信屋の薩摩黒豚で、自然放牧で育った健康なお肉です。

ロースですので、脂身が多いのですが、しつこくなく、やはりスーパーで買ったお肉とは違うなと思いました。

今回は「美味豊穣」というチラシで、しゃぶしゃぶ用と、三種の部位食べ比べの２種類ご用意してありますので、是非お試しください。

お味噌汁には、露地舞茸が本日も入っていました。

昨日は、白い軸の部分でしたが、今回は先の柔らかい部分が入っていました。

やはり、先の方がおいしいですね。肉厚がなんとも言えないです。

秋のきのこは格別ですね。

昨日、我が家にも、露地舞茸が届いたので、いろんな食べ方で、秋の舞茸を堪能したいです。

今日もごちそうさまでした。

では、また！今日もすばらしい一日を！グッデイ！！

どうもこんにちは。

月曜担当の堀口です。

今日は、毎年大人気の鍋「鴨鍋」が登場しました！

青森の八甲田で育てた、本鴨を使っているのがポイントです！

合鴨ではなく、本鴨を使っているのが重要なんですよ。

まず、何といっても、脂がくどくない。

そして、お肉が柔らかいという特徴があります。

一口食べると、旨っ！と思わず唸るほどです。

今日は、ごぼうや長ねぎ、しらたき、焼き豆腐に丸々一つ入った椎茸と、すき焼き風にしていただきました。

最後に、お餅やうどんを入れて〆にして、食べてもおいしいかもしれませんね。

という訳で、今日は今シーズン初の鴨鍋でした。

今日もごちそうさまでした。

では、また木曜に～！

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今日のつぶやき

意外に、サラダのドレッシングが美味でした。

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こんにちは、今日から火曜日を担当することになりました、
市原です。よろしくお願いいたします。

今日のメインは、さつまいもの黄金千貫を使った煮物でした。
大きめに切った鶏のもも肉はジューシーで食べ応えがあり、
黄金千貫の甘さが利いて、一味違った煮物を楽しめました。

また、今日の味噌汁の具は露地舞茸でした。
露地舞茸は、コリコリとした食感で、とてもおいしかったです。
秋はやっぱりキノコが美味しい季節ですね。

今日は、他にも、プチプチとした食感の海ぶどうや、
ふっくらとした大粒の黒豆納豆などがあり、
充実したお昼ご飯でした♪

それでは、また。

今日は能登から届いた「カンパチ」の

試食を兼ねたランチです！

カンパチはブリよりも小型の魚で、

程よく身がしまっていて、今が旬でとてもおいしいです。

今日はそのカンパチを、刺身とあら煮でいただきました。

刺身はカンパチならではの食感を楽しめました。

噛みしめるとじんわりと旨みが口の中に広がって、

とても幸せな気分になりました。

また、わさびは生のわさびをすりおろしましたので、

香りが良く、辛さの中にも甘さがあり、

カンパチのおいしさを引き立てていました。

あら煮は、カンパチのあらを、

大根・人参・里芋と一緒に、

白だしと一緒に煮ました。

カンパチからいいだしが出て、

それぞれの野菜にしみこんで、

とてもおいしかったです。

最後に、牛肉とごぼうの混ぜごはんについて少し。

作り方は、ささがきにしたごぼうと牛肉を

だし・醤油・みりんを入れた鍋で煮ます。

この時の煮汁でごはんを炊き、

ごぼうと牛肉は最後にごはんに混ぜ込みます。

牛肉のおいしさとごぼうの香りがごはんに

よくしみていて、これだけでおいしい

混ぜごはんでした。

食欲の秋、ついつい食べすぎてしまいます。

それではまた！