谷沢新生物産

こんにちは！

火曜担当の藤川です。

急に夏を思わせる暑さがやってきましたが、

みなさん体調をくずされていませんか？

それでは今日の料理のご紹介です！

メイン料理は、「サワラの和風ピカタ」でした。

とてもおいしかったので、今日はこのピカタについて

少し触れてみたいと思います。

まず、ピカタの定義を調べてみると・・・、

「ピカタとは薄切りの肉や魚などに食塩、コショウなどで

下味をつけてから小麦粉をつけ、溶き卵をたっぷりとから

ませてソテーしたもの」とありました。

今日はそのピカタにひと工夫がされていまして、

ころもにたっぷりごまがまぶしてありました。

ごまの香りがとても香ばしかったです。

また、隠し味としてマヨネーズもころもに

入っていました。

ふんわりとした食感に仕上がっていたのは、

このマヨネーズが入っていたためかもしれません。

明日も和食が登場する予定です！

それではまた！

どうもこんにちは！

月曜担当の藤川です。

今日は夏を思わせる陽射しと、気温です。

この時期は一年で一番紫外線量が多いというのも

納得です。

さて、今日の料理では、豚キムチがメインです。

国産の材料で漬けた「こだわり白菜キムチ」と一緒に、

ニラ・九条ねぎ・豚肉を炒めました。

ニラを少し多めに入れたため、

ニラの香りがアクセントになっていて

スタミナ満点に仕上がっていました。

とろろには、だし汁に卵、香りの良い青海苔が加わっていました。

タニザワの長芋は、一般のものに比べて粘りがあって、

シンプルにすってお醤油をかけるだけでもおいしいです！

今日はひと手間加えたとろろでして、

卵のコクが加わって、一層おいしくいただきました！

その他、サラダやかき菜のおひたしなども登場しました！

それではまた！

どうもこんにちは！

金曜担当の堀口です。

今週もラストですが、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、今日のメインは、サバ。

脂ののったサバにパン粉をまぶして焼いた、オシャレな一品です。

しかも、ただのパン粉焼きではありません。

サバとパン粉の間に、粒マスタードとバターを塗った、粒マスタード焼きです。

このひと手間によって、おいしさがグンとUP！

表面のパン粉はサクサク。サバからは脂がじゅわっ。

さらに、粒マスタードの酸味が、何とも食欲をそそります。

食堂でも大絶賛の、見た目もおいしさも兼ね備えたメニューでした。

そして、新しく入ってきたギョウジャニンニクもおひたしで試食。

柔らかくて、味はクセがなく、おいしかったです。

とっても栄養価が高いそうなので、興味があればぜひ。

それでは、今週もご馳走様でした。

また来週～！

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今日のつぶやき

パン粉焼きはトースターでも作ることが出来ますよ。

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どうもこんにちは！

木曜担当の堀口です。

今日は、まさに5月晴れといった、清々しいお天気になりました。

お洗濯にはもってこいですね、

さて、今日の料理は先週の金曜日に引き続き、旬の新ごぼうをふんだんに使った内容になりました。

まずは、相性の良い豚肉との汁物に、食感を活かした、たたきごぼうです。

汁物では、ごぼうがとても柔らかく煮込んであって、いくらでも食べられそうな感じでした。

最初に、ごま油でごぼうと豚肉を炒めて、だしを入れ、酒と味噌で味付けをしたそうです。

さらに、隠し味に赤だしとすりごまを加えたのもポイントだそう。

とってもコクがあって、美味でしたよ。

次に、たたきごぼうは、ぽりぽりとした食感で、さっぱりとしたごま酢で味付けがしてあり、箸休めにぴったりでした！

そして、新しく入ってきた、ルッコラとパセリを使った、大皿のサラダ。

ごまの風味のするルッコラもアクセントになっていましたが、注目するのは「パセリ」。

パセリの持つ香りはそのままですが、苦みがほとんど感じないのにはびっくりでした！

あれが同じパセリ？と思うくらいですので、ぜひ皆さんも興味があれば食べてみてください。

というわけで、今日もご馳走様でした。

では、また明日～！

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今日のつぶやき

パセリは苦手...。

という先入観が覆りますよ！

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☆本日のメニュー☆
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・青じそ和風ハンバーグ
・きゅうりとわかめの酢の物
・山うどと文旦のサラダ
・味噌汁
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早くも5月半ばにさしかかっておりますが、今日もすっきりしないお天気です。

寒暖の差が激しいので、風邪には要注意ですね。

そんな今日のランチは、青紫蘇も使ってさっぱりと仕上げた「和風ハンバーグ」がメインです！

ソースに白だしが使われていて、上品な和風テイストに仕上がっていました☆

そして、今日はお味噌汁とサラダに、天然の山うどを使いました。

山うどの爽やかな香りと、シャキシャキとした食感が良いですね♪

ちなみに、お味噌汁にはぜんまいも入っていて、ちょっとめずらしいお味噌汁でした。

サラダも文旦やかぼす果汁などを使い、フルーティーな味わいでしたね！

今日も大満足のランチ、ごちそうさまでした☆

ではまた！