谷沢新生物産

火曜担当の藤川です。

さっそく料理のご紹介です！

今日のメイン料理は「新玉ねぎと桜えびのかき揚げ」でした。

新玉ねぎの甘みと桜えびの香ばしさが合わさって、

とてもおいしかったです。

今日はめんつゆではなく、白だしでいただきました。

だしが効いていて、新玉ねぎの甘みが引き立っているように

感じました。

また「タルタルソースのトマトサラダ」は、

大きめに切ったトマトに、ゆで卵・マヨネーズ・ドライパセリを混ぜた

特製タルタルソースがかかっていました。

シンプルなレシピですが、トマトとタルタルソースの相性が絶妙で、

いつものサラダとは違ったおいしさでした。

その他「たけのこの土佐煮」「わかめと玉ねぎのみそ汁」などが登場した、

火曜のランチでした。

それではまた！

月曜担当の藤川です。

今日もすっきりと晴れ渡りました！

4月も最後の1週間になってようやく春らしく

なってきました。

そんな暖かい月曜日からスタートする、

今週のランチです！

今日のメニューは・・・

カレーになんとタケノコが入った斬新な「タケノコカレー」、

ちりめんと千切り大根のパリパリ食感が特徴の「パリパリ大根サラダ」、

コーンの甘みが活きた「中華風コーンスープ」、

そしてごぼうの食感を生かした「ごぼうとベーコンの炒め煮」。

この「ごぼうとベーコンの炒め煮」。

ごぼうとベーコンの取り合わせが面白かったので、

料理担当者にレシピを確認してみると・・・、

①オリーブオイルでにんにくを炒め、ベーコンを加える。

②細切りにしたごぼうを加え炒め、塩こしょうで味を調える。

③白ワインを加え、香りをつける。

④汁気がなくなってきたらワインビネガーを加え完成！

ごぼうというと、和食というイメージがありますが、

和食以外の料理でも、

ごぼう独特の風味と食感が楽しめました！

意外な発見です！

明日は今日に引き続きたけのこが登場する予定です。

それではまた！

どうもこんにちは！

金曜担当の堀口です。

今日も、昨日に引き続き、混ぜご飯デーでした！

しかも、みんな大好き五目ご飯！

人参やインゲン、干ししいたけ、そして、期間限定で入荷しているあご野焼(太ちくわ)も入っていました。

味もばっちり、見た目も色鮮やかで美しく、まさに絶品でした！

最初は、炊き込みご飯かと思っていましたが、白いご飯を炊いた後に、煮詰めた具材を混ぜたとのこと。

一つ一つの具材の食感がしっかりしていたのは、そういう訳だったんだな。うん。

そして、メインは今が旬の赤ガレイの煮つけです。

ほろほろと身が柔らかく、上品な味が美味でした。

集中力と繊細な技術が要求されるので、細かい作業が得意でない私にはこんなに綺麗に仕上げるのは無理かも...。

しかも、付け合せのごぼうを濃い目の味で煮たあと、水を加えてカレイを煮るのがポイントだそう。

味の染み込みやすさを考慮した、2段階調理法ということです。

やはり金曜日は高レベルでありました。

というわけで、今日もご馳走様です！

では、また来週～！

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今日のつぶやき

一日経ったあとの、おこげも混ぜご飯の魅力ですよね♪

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どうもこんにちは！

木曜担当の堀口です。

今日も雨が強く降っています。

先週も雨でしたので、木曜日は雨続きですね。。

誰かが雨男なのかもしれません(笑)

今日のメニューは、メインに定番の肉じゃが。

副菜に切干大根と、純和食な感じです。

肉じゃがは、切り方もとても綺麗で、丁寧に作られているなぁと思いました。

担当の進藤さんに話を伺ったところ、煮る際の水をただの水ではなく、昆布水にしたことがポイントだそうです。

確かに味に深みが出ていました。やはりミスター料理担当は違いますね。

切干大根は、つい最近まで大根を出荷してくれていた、滋賀の道尾さんが自家製で作ったもの。

細くて、煮物にぴったりです。

そして、忘れてはならない春らしい一品はコチラ。

ふきごはんです。

炊飯器の蓋をあけると、ふきの香りがふわっと漂ってきて、まさに春の香り！という感じでした。

爽やかな香りとうすめの醤油ベースで味付けしたご飯がベストマッチ。

ふきはちょっと苦手...。と思っている方にもおすすめです！

というわけで、今日もご馳走様でした。

では、また明日～！

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今日のつぶやき

野菜の入れ替わりが激しい時期になってきました。

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☆本日のメニュー☆
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・筑前煮
・チコリのサラダ
・打ち豆と新じゃがの味噌汁
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こんにちは！水曜担当の綾具です。

今日はぽかぽかとした良いお天気で、朝から気持ちの良い風が吹いていますね♪

早くも4月下旬に突入しまして、春野菜も本格的に入荷中です！

そんな今日のランチは、基本メニューの｢筑前煮｣。

みんな大好き筑前煮！オーソドックスなメニューこそ、料理の腕前が発揮されるものです！

今日の筑前煮は、味がとってもよく染みて、おいしかったですよ♪

ごろごろと大きめに切った根菜類が、それぞれとっても良い味でした。

そして、新入荷の｢チコリ｣も、サラダで試食！

クセがなく、さっぱりとした味わいで食べやすいので、おすすめです！

今日も大満足のランチ、ごちそうさまでした☆

ではまた！