谷沢新生物産

火曜担当の藤川です。

今日はさっそくランチの紹介です！

今日のメニューは・・・

中華甘味噌のテンメンジャンを使った本格派の「麻婆春雨」、

ピリッとするコチュジャンで炒めた「ニラと野沢菜のコチュジャン炒め」、

やわらかサラダ菜とチコリの「チコリ入りサラダ」、

そしてふんわり卵とミディトマトが絶妙の「ミディトマトと卵のスープ」

このような品々が並びました。

「ミディトマトと卵のスープ」は、大きめに切ったミディトマトと

卵がたくさん入った中華スープで、

味付けがちょうど良かったです。

濃すぎず薄すぎないあっさりとした味付けが

ミディトマトの甘さと淡白な卵にマッチしていて、

後を引くおいしさでした。

ミディトマトの皮は一つ一つ湯剥きしたそうで、

食感がなめらかに仕上がってしました！

それではまた！

月曜担当の藤川です。

昨日今日とポカポカの陽気で、

ようやく春本番といった感じです。

今週は暖かい週になることを願って、

今週のタニザワランチはスタートです！

今日のメニューは・・・、

メイン料理に味噌の香りがこうばしい「豚肉の味噌漬け焼き」、

玉ねぎの甘みとわけぎの香りたっぷりの「玉ねぎとわけぎの味噌汁」、

そしてごぼうの香りと食感をフルに活かした「ごぼうサラダ」。

このサラダには、マヨネーズ・酢・塩でうすく味付けされていて、

香りを損なうことなく存在感のある一品に仕上がっていました。

また一風変わった「お好み焼き風枝豆がんも」。

枝豆がんもは、焼いて大根おろしとぽん酢で食べるのが一般的ですが、

今日は焼いた後にソース・マヨネーズ・おかかをのせて

お好み焼き風にいただきました。

がんもどきにソースとマヨネーズ？

と意外な組み合わせですが、これが実は美味しいんです。

ぜひ一度お試しを！

明日は中華が登場する予定です！

乞うご期待！

どうもこんにちは！

金曜担当の堀口です。

今日も寒いですねぇ。終わったと思っていた冬に逆戻りのような寒さです。

週末は暖かくなってほしいものですね。

さて、今日のメニューは旬のたけのこをたっぷり使った炒め物がメイン。

前日からたけのこをゆで、さらにシャキシャキした食感を活かすために、全ての材料を細長く切るのに全力を注いだということです。

その甲斐あって、たけのこの味を堪能することが出来ましたよ！

そして、この時期に食べたいよもぎそばも登場。

よもぎが練りこんであり、見た目もきれいな若草色で美しく、草餅のようなよもぎの香りも楽しむことができます。

茹で上げた後の湯気は、よもぎ風呂のような素晴らしい香りだったとのこと。

香りを楽しむためにも、ざるそばなどで、つゆを少しだけつけていただくのが、おすすめです♪

今日も大満足なランチでした。

ご馳走様です！

では、また来週～！

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今日のつぶやき

4月も気付けば半月が経過。
時が経つのは、早いものです。

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どうもこんにちは！

木曜担当の堀口です。

今日は、雨が降って少し肌寒くなりましたね。

最近は気候がころころ変わるので、コートを脱いだり、またクローゼットからひっぱり出したり、と色々大変です。

皆さんも、体調管理にはぜひお気をつけください！

さて、今日のメニューには、人気のおかひじきが登場しました！

見た目は、芝生のようにワシャワシャとしていて、海草にも見えますが、カルシウムやカリウム、ビタミンなどが豊富に含まれている葉物です。

シャキシャキとした食感が人気の秘密で、今日はそのシャキシャキ感を残すために、あえて切らずに調理をしたそうです。

めんつゆのような甘めのだしに浸してあって、大変美味でした。

そして、メインはとろりとしたあんが絶妙な、野沢菜と豚挽き肉の炒め物。(野沢菜は野沢菜漬けではなく、生の野沢菜を使いました)

干ししいたけを水で戻しただしを使っているため、あんに良いだしが出ていました。

挽き肉も一つ一つの味がしっかりとしていて、これまた美味！

これは炒める前に、酒・しょうゆ・砂糖で下味をつけているのがポイントということです。

チームワークばっちりな新生木曜チーム。

来週の料理にも期待できそうです！

というわけで、今日もご馳走様でした。

では、また明日～！

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今日のつぶやき

料理担当のメンバー交代による効果が、少しずつ明らかになってきました。

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☆本日のメニュー☆
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・チンゲンサイのミルク煮スープ
・わらびとぜんまいの油いため
・レンコンの梅酢漬け
・トマトソースパスタ
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こんにちは！水曜担当の綾具です。

今日もカラッと晴れましたね！ようやく春らしいお天気になるのでしょうか。

そんな今日のランチは、クリーミーな「チンゲンサイのミルク煮スープ」がメイン！

チンゲンサイ、シメジ、エリンギ、ベーコンなどの具材に、クリーミーなスープがマッチして、とてもおいしかったです♪

サイドメニューの、「わらびとぜんまいの油いため」も、うれしい和風の一品でした。

天然のわらびとぜんまい、味の染みが良い糸こんにゃくを炒め煮にしたもので、

天然ものの山菜ならではの、食感と風味が絶妙です！

今日も大満足のランチ、ごちそうさまでした☆

ではまた！