谷沢新生物産

どうもこんにちは！

火曜担当の藤川です。

今日は初夏を思わせる暑い一日となりました。

さっそくランチの紹介です！

今日のメニューは・・・、

鶏ささみと茎立菜の相性ぴったりの「鶏ささみと茎立菜の炒め物」、

にんにく風味のドレッシングがポイントの「人参サラダ」、

ふきをマヨネーズでサラダ風に和えた「ふきとホタテのマヨネーズ和え」、

具がたっぷりの「かき菜と里芋の味噌汁」

の4品でした。

「人参サラダ」は、工夫がこらしてあって

すりおろしたものの2種類が使われていました。

スライスはサラダの具として使われていたのですが、

すりおろし人参は、にんにくなどと一緒に

ドレッシングの材料となっていたのです！

ドレッシングにも人参の甘みが加わって、

人参の甘みを存分に楽しめたサラダに仕上がっていました！

それではまた！

どうもこんにちは！

月曜担当の藤川です。

今日からゴールデンウィークですが、

タニザワは通常通り営業しています。

さっそくランチをお伝えします！

今日のメニューは・・・、

下味をしっかりとつけてジューシーに揚がった「鶏の唐揚げ」、

香りの良い「ふきの青煮」、

ふきの葉を甘辛く煮た「ふきの葉の佃煮」、

上品なだしのおつゆに舞茸の香りが活きた「舞茸と豆腐のお吸い物」、

の4品でした。

ふきは埼玉のトマト農家、榎本さんが栽培しているもので、

一般のふきと比べて、シャキシャキとした食感が際立っていて、

ひと口食べると違いがわかります！

また香りがとても良くて、毎年お客様からも好評の声をいただいています。

葉っぱもとても香りがいいです。

今日のふきもおいしくいただきました！

それではまた明日！

どうもこんにちは！

金曜担当の堀口です。

今日のメニューは、あまり馴染みのない料理。

でも、れっきとしたレシピのあるこんな料理がメインでした。

その名も、「マーボー竹の子」

生の竹の子をゆでて、3cm角にしたものを、挽き肉とともに、ケチャップ、テンメンジャン、豆板醤を加えて、炒めました。

ピリ辛な味がして、これが意外にマッチなのです。最後に振りかけた山椒も、和風テイストに仕上がっていて、これまた竹の子に合っていました。

料理担当は、竹の子の新しい食べ方の新提案ということで、今回作ったそうですが、今後は豆腐やナス以外にも、マーボーの新定番になるかもしれませんね(笑)

また、和風に仕上げた新玉ねぎのおかかしょうゆ和えには、こんな可愛い野菜が！

ハートや星型をしたきゅうりが、なんと入っていました！

生産者の小林さんがきゅうりが苦手なお子さん達でも、楽しく食べられるようにと栽培したものということ。

確かに、これなら子供たちは大喜びして、食べちゃいそうですよね♪

旬の新玉ねぎも辛味がなくて、生で食べるのはぴったりでした。

というわけで、今日は目も舌も楽しませてくれるメニューが満載でした。

今週もご馳走様です。

では、また来週～！

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今日のつぶやき

星型きゅうりやハート型きゅうりは、金太郎飴のようになっています。

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どうもこんにちは！

木曜担当の堀口です。

今日は昨日までの雨も止み、とっても過ごしやすい日になりました！

連休も今日から開始とあって、お出掛けされる方には絶好のコンディションになったのではないかと思います。

そんな春うららかな今日のメインはこちら。

濃厚な味が特徴の鶏肉の炒め物です。

ふむふむ。この鶏肉にかかっているソースは、味噌ベースかな？と思ったのが、まず一口目の感想。

鶏肉の旨みと合わさって、美味×2だなぁと思っていました。

しかし、なぜ中華炒めなのに、味噌を使用？と思っていたので、食後に今日の料理担当の進藤さんに聞いてみました。

すると、実はオイスターソースに、しょうゆと砂糖、酒を混ぜたもので、味噌ではないということが分かりました。

え？それなら、味噌かと思ったあのまったりした食感はなんだったんだろう？と、さらに追及してみると、鶏肉を焼く前に、卵と片栗粉をまぶしているということ。

はー、疑問が氷解。というより、目から鱗。

というのは、言いすぎかも知れませんが、とっても驚きました。

簡単に自分の舌だけを信頼してはいけませんね。

もっと味覚を鍛えなくては!!

と新たな決意をしたところで、今日は終わりとします。

今日もご馳走様でした。

では、また明日～！

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今日のつぶやき

祝日は、世界が静かになった気がします。

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☆本日のメニュー☆
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・大根と牛肉の炒め煮
・フキノトウとノカンゾウの煮びたし
・茎立菜の味噌汁
・ミディトマトとベビーリーフのサラダ
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こんにちは！水曜担当の綾具です。

今日は朝から激しい雨で、相変わらずの天候不順です。

傘が手放せない日が続きますね。

そんな日は、野菜たっぷりの健康ランチで乗り切りましょう！

今日のメインは、「大根と牛肉の炒め煮」です。

しっかりと味の染みた大根と、牛肉の旨みがマッチして、とてもおいしかったです。

そして、注目のメニューが「フキノトウとノカンゾウの煮びたし」！

最近は山菜が次々と入荷していますが、山菜というと天ぷらと思いがちです。

しかし！今日は天ぷら以外のメニューで、お手軽に山菜を楽しめました！

今日使った山菜は、「フキノトウ」と「ノカンゾウ」の2種類です。

フキノトウは、お湯で2～3分茹でて、5分程度水にさらして苦味を抜き、

ノカンゾウはさっと茹でておきます。

下ごしらえはこれだけ！簡単です！

下ごしらえした山菜を、こんにゃく、油揚げと一緒にさっと煮ます。

あまり煮込まないで、煮汁を冷ます過程で味を染み込ませるのがポイント♪

お手軽に旬の山菜を楽しめますので、オススメのメニューです！

今日も大満足のランチ、ごちそうさまでした☆

ではまた！