谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
――――――――――――
・ゴーヤーチャンプルー
・さつまいもの天麩羅
・キュウリとワカメの酢の物
・オクラとネギのお吸い物
・ふっくらごはん
・完熟いちじく
――――――――――――

こんにちは！！月曜に引き続き、今週は営業部2年目の綾具がご紹介させていただきマス。
今日は久々に晴れ間を見せましたね～！！
そんな汗ばむ陽気にぴったりの、ガツンっと「ゴーヤーチャンプルー」がメインの本日のタニザワランチです！！
ではでは、8/27(水)のランチをご紹介しましょ～う♪

メインのおかずは、「ゴーヤーチャンプルー」です！！
夏場にはわりとよく出るメニューですが．．．いつもと一味違います。
それもそのハズ、今日は豚肉ではなく、「ベーコン」を使っていたのです！！
腸詰屋さんの無添加ベーコンを惜しげもなく使って、贅沢デス(無添加のベーコンは貴重ですよ)。
濃い目の味付けで、ごはんがすすみますねぇ～。

新入荷のさつまいもを、天麩羅にしました♪
品種は「紅東」ですね、出はじめでどうかなーと思いましたが、バッチリです！！
上品な甘味がたまりません♪

思わずおかわりしてしまいそうなご飯に、今日の汁物は、上品にお吸い物でした。
柔らかい沖縄の丸オクラに、新潟の長ネギ、薬味には奈良のみょうが。うーん、こちらも絶品です。
小鉢で酢の物、箸休めにうれしい脇役ですね～♪

今日は、おまけにデザートまで！！
まあ、試食を兼ねてなんですが笑
産地直送でお届けした、完熟のイチジクです。
はじめて食べましたが、これまた美味しいですね～♪

いやはや、盛りだくさんで大満足な本日のランチでした～。
ごちそうさまです、ではまた。

☆本日のメニュー☆
――――――――――――
・豚肉とキャベツのお酢炒め
・春雨ときゅうりのレモン風味サラダ
・もやしの味噌汁
・ほかほかごはん
――――――――――――

皆さんこんにちわ！！今日もあいにくの雨続きで肌寒いですねぇ...。
突然ですが、今週からランチブログは週代わりの交代でお届けすることになりました。ヨロシクお願いします！！
というわけで、今週の担当は営業部2年目の綾具です。どうもはじめましてm( __ __ )m
では、さっそくご紹介していきたいと思います。8/25(月)のランチですどうぞー♪

メインはお酢を使ってさっぱりと仕上げた「豚肉とキャベツのお酢炒め」、食堂中に良い香りが漂っております！！
食欲がないときにも食べやすくてスタミナたっぷり、夏にピッタリの料理ですね。
豚肉でスタミナばっちり、キャベツも甘くておいしいです。そして隠れた逸品｢干しきくらげ」、やはり一般のものとは食感がまるで違いますね。
こういう地味な食材も、意外なくらいおいしいのがタニザワです笑

春雨が涼しげで、レモン風味でさっぱりといただける「春雨ときゅうりのレモン風味サラダ」。彩りもキレイですね。

｢ごはん｣に｢みそ汁｣、何事も基本が大切です。みそ汁に使ったもやしも、シンプルながら適度なシャキシャキ感が残っていておいしくいただきました。

さっぱりと食べやすく、しかもボリュームもたっぷりな本日のタニザワランチでした。
皆さんも野菜をしっかり食べて、残暑を乗り切りましょう！！

でわまた。

鶏肉と高野豆腐の煮物

ポテトとトマトのガーリックソテー

生ハムのサラダ

ランチブログの担当の清水です！
今日も皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
今日のメインは、鶏の旨みがたっぷりしみ込んだ、素朴な味わいの高野豆腐。
この高野豆腐、キメの細かさ・舌触りがまるで違います。
キメがうんと細やかなので、たっぷりとおいしいダシがしみ込んで、ジューシーで、舌触りも滑らかなんです。
鶏の旨みが、グッと閉じ込めてあります。

ポテトとトマトのガーリックソテーは、ニンニクの香りと辛さがアクセントとなって食欲をそそる一品でした。
今回使ったのは、アンデスという種類のじゃがいもで、通常のものよりもねっとりと柔らかい食感が特長でした。
アンデスを食べたのは生まれて初めてなのですが、さつまいもみたいな印象で、紫色のルックスも相まって面白いじゃがいもだと思いました。
皆さんもぜひ食べてみてくださいね♪

今日のタニザワのランチも最高でした！！

今日も野菜にありがとう。

ぶっかけうどん

マグロづけ

ビンチョウマグロの刺身

アンデス・キタアカリのふかし芋

お久しぶりです！1週間、夏休みを頂いておりましたランチブログの担当の清水です！
福岡、最高でした。リフレッシュして戻ってきましたので、また、ランチの魅力をお伝えできたら、と思っております。

今日のランチは、ノンオイル。
油を一切不使用の、あっさりヘルシーランチです。
まだまだ、夏の暑さが体に堪える日が続く今日この頃・・
やはり、あっさりしたものがいいですよね！

うどんは、長野産の無農薬小麦を使用した信州生うどん。
しこしこした食感は、生麺ならではで、ひと味もふた味も違います。
消化のよいうどんに、今が旬のみょうがを薄く輪切りにして入れ、すりおろしたしょうがを少し加え薬味を効かせました。

まぐろは、ビンチョウマグロをつかいました。淡いピンクのさした白身に近い感じなのですが、あっさりとした中に、まろやかな旨みとコクがあり、パクパク食べることができます。低カロリー・高たんぱくで、夏の元気付けにピッタリですね。
そんなまぐろをづけにして、香ばしいカシューナッツとブロッコリースプラウトをのせて頂きました♪
簡単で、とっても美味しい一品です！ぜひ、お試しください！

今日のタニザワのランチも最高でした！！

今日も野菜にありがとう。

レシピ　
【マグロづけ】4人前
材料
まぐろ（赤身刺身用） 300ｇ
ブロッコリースプラウト 適量
カシューナッツ 適量
●だし汁（鰹風味） 大匙2杯
●醤油 大匙2杯
●削り節 １／２パック
●みりん 小匙1杯
わさび 小匙1／2杯～

作り方
1．●印の材料をバット等で、あわせ、冷蔵庫で10分冷やし、こします。

2．まぐろは、1、の漬け汁に5分間漬け込み、わさびを混ぜます。

3.ブロッコリースプラウトとカシューナッツを散らし、器に盛って出来上がり。

生きくらげとチンゲン菜の炒め物

ナスの揚げ煮浸し

枝豆ごはん

モロヘイヤのお味噌汁

自家製らっきょうの甘酢漬け

さてさて、代打堀口が送るランチレポート。今回が最終回となります！
今回も、キッチンの裏側に迫りますよ。

さて、今日のランチは、「夏野菜満載メニュー」です。
まず、目に入るのは何と言っても緑鮮やかな「枝豆ごはん」です！つやつやとした豆の輝きとふっくらとしたごはんのコラボレーションがたまりません。しかも、使用している枝豆は、新潟のブランド茶豆「黒崎茶豆」。一粒一粒の甘みが最高です！

しかし、この枝豆ごはん。ただの豆ごはんじゃありません。何か味付けがしてあるようですが...？

メインシェフの奥留さん！今日のポイントは何だったのでしょうか？
「今日のポイントは、夏野菜をたっぷり食べていただくということで、たくさん野菜を使いました。
枝豆ごはんは、旬の枝豆を贅沢に使ってみましたよ。さらに、味付けにちりめんとお酒・しょうゆ・塩を少量ずつ加え、枝豆の風味を活かすよう、薄味に仕上げました。」

なるほどー。ほんのり塩味がきいていたのは、ちりめんが入っていたからなんですね。

あと、メインの生きくらげもおいしかったです。食感がブリブリとしていて(笑)

「そうですね(笑)生きくらげはゆでるのもいいですけど、炒め物にもよく合うんですよ。チンゲン菜もまるごと使い、食感を楽しんでもらいました。味付けは、赤唐辛子を入れてちょっとピリからにしてみたんですけど、いかがでした？」

美味しかったですよ～。鶏そぼろも混じってボリューム抜群でした！！

というわけで、今週のレポートはここまで。
どのシェフも一つ一つこだわって作っているのが分かり、感謝してたべなきゃなぁと改めて感じました。
それでは、また来週からは清水君にバトンタッチしてお送りします！

短い間ですが、お付き合いいただいて、どうもありがとうございました！！