谷沢新生物産

皆様こんにちは。金曜担当の石山です。
本日、また私の中でのタニザワベスト1が更新されました。
さて、何が変わったんでしょうか！？

本日のメインは「チャーハン」です。
見てくださいこの美しさ。
具が小さく切ってあってパラパラでおいしい、お金取れるレベルのチャーハンです。

非常に手間をかけて作っています。
というのも、社員の人数分作るのですけれども、
大体は時間の関係もあるため、例えばチャーハンなら約20人分を2～3回に分けて作ります。
それをこれはなんと6回。

1度の量が多いとそれだけパラリとしなくなるから、ということですが、
その分手際の良さが要求されます。
すげー(゜Д゜)

次は「手羽先のトマト煮込みスープ」です。
スープ部門第一位ですねこれは。

とっにっかっく！トマトがおいしい！！！！！
トマトの甘みが最大限活きたスープ、それがこれです！！

私共では、木でしっかりと熟して味の乗ったトマトをお届けしております。
そのため、スーパー等で販売されているトマトより味が濃い反面、
人によっては柔らかいと感じる方もいらっしゃいます。

ただ、実は社内では、配送で出したら絶対潰れちゃうだろうという、
超過熟トマト、通称「わけありトマト」というものがあり、主に昼食時に使われます。

配送に耐えさえすれば、スープ使用前提でぜひともお使いいただきたいぐらい甘くおいしいのです。
で、今回のスープに使われたトマトももちろんそれ。

ちなみに作り方ですが、まず玉ねぎを炒めて、鶏の手羽先を加えてさらに炒めます。
湯剥きしてざく切りにしたトマトを加えて煮て、途中でみじん切りにした玉ねぎを加え、しばらく煮ます。
白ワイン入れてさらに煮て、塩こしょうで味付けしてできあがりです。

トマトはお家で湿気に気をつけて常温で置いていただいても熟しは進みますので、
あえて待ってから使うのも良いかもしれません。

他にも、自家製ソース作りなどにも活躍します。
熟成されたトマトの旨み、ぜひご実感ください。

次は「焼きねぎ」です。
醤油をかけようかとも思いましたが、どうせなのでこのままで。
相変わらず食べると中身がにょるんと飛び出しそうになります。
シンプルなほど味の良さが伝わりますね。

次は「あしたばの和え物」です。
先週はおひたし、今週は和え物。

普段の和え物に比べると少し分量が多めですが、
いっぱい食べてもエグミがないから嫌にならないのがこのあしたばのすごいところ。
ちなみに東京産です。

東京の方々、地元野菜だぞぉ！

最後は「タラバガニ、穴子開き、焼き時鮭」です。
試食3トリオです。3とトリオって重複してるじゃないかと突っ込みどころですよ！

時鮭は今まで直送で扱っていたと思いますが、
これは2切れ入りで、通常のお荷物と一緒にお届けできます。

穴子開きはそのままでも、お好みでわさびを乗せてもおいしいです。
今週のご案内にもありますが、皮をしっかり焼くとなお一層おいしいです。

そしてタラバガニ！！
でっかい！！太い！！水中で見たら絶対逃げる！！こっちが！！

人差し指と中指を合わせたぐらいの太さがあります。
はさみ部分も見ましたが、3本の矢なんて容易にちょん切れるルックス。
これだけ大きいので、中の身も当然相応の塊。
蟹の身は塊で食べた方がおいしいですよねーやっぱり！

ではでは、石山がお送りしました。またね～。

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こんにちは、木曜担当の菅原です。
もう雨が降るとグッと寒く感じるようになってきました。
寒さのせいもあってか、今日は温かいお味噌汁がとてもおいしかったです。

今日のメイン料理ですが、↓の鶏と白菜のトマト蒸しです。

作り方は、まず鶏もも肉をひと口大に切り塩こしょうをふって揉みこみ、小麦粉をまぶして表面を焼きます。そのあと皮がカリッとしたら白ワインを入れ蓋をして一分ほど蒸し煮にします。
その後ざくざく切った白菜とたくさんのトマトとにんにく醤油を入れて10分蒸し煮にしたら完成です。にんにくがちょうどよく効いていておいしく、体もあったまりました。

そしてこちらが現在販売中の奈良県産の富有柿です。
この柿がものすごいおいしかったですが、理由がよくわかりません。
ものすごく甘かったというわけではないですが、甘みも硬さも全てちょうどよかったという感じで、残念ながら理由をはっきりと説明できません。
ただ食べ物のことなので、「なぜなのか」と悩むことなどないですね。
みなさまもそうだと思いますが、「よし、また食べよう！」と思って解決します！

では、また。

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こんにちは、水曜担当の菅原です。
今日の料理は大根とじゃがいもの中華風煮物です。

作り方は大根とジョロキアを煮て、それと別に鶏肉とじゃが芋を煮ます。
その後合わせて醤油、みりん、胡麻油、お酢、で味を調えて３０分程煮込んで完成です。
大根もじゃが芋も柔らかくなり、味が染みていて、ジョロキアの辛みが効いていて美味でした。

こちらはオニオンスープです。
玉ねぎの味が色濃く出てていておいしかったです。

スープで使われる玉ねぎにはなぜか「オニオン」という言葉がよく合う気がします。
やはりフランスやドイツ、イタリアなどの料理として有名なので「玉ねぎスープ」より「オニオンスープ」という呼び名がしっくりくるのかもしれませんね。

では、また。

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皆様こんにちは。火曜担当の石山です。
なんだか目が痛いです。これはあれか、PM2.5の影響か。
外出時にはマスクと、できればメガネも必要ですねーこりゃ。
ぐぬぬ・・・。

本日のメインは「大根と鶏のコクうま煮」です。
先週は大根と豚、今週は大根と鶏。
これはひょっとして、来週は・・・？

大根はご覧のとおり、味の染み込んだカラー。
そしておっきい！
ワイルドですねこれは！
汁がYシャツに飛び散るほどにね！
皆様は気をつけましょう（T T）

汁部分を接写しておけば良かったですが、
鶏の旨みたる脂が浮いています。
大根を取るともれなく脂がついてきます。
これがまた合うんですよね～！
で、ネギがサッパリ感を演出ですよ。

次は「トマトのアボカドドレッシング」です。
最初はアボカドだとは思いませんでした。
緑分が見当たらないんですもの。

こちらは玉ねぎドレッシングにアボカドを混ぜたもの。
マイルドになります。

一見するとカニみそにも似ている。
ちょっと面白いドレッシングです。

最後は「もやしとニラの和え物」です。
よく炒め物で目にするコンビを和え物に。
お笑いコンビがドラマに出てくるような新鮮さです。
ごま油の風味があり、ともすればナムルみたいでもあります。

ではでは、石山がお送りしました。またね～。

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こんにちは、月曜担当の市原です。

今日のランチのメインは、カレーでした。
手羽元をじっくりと煮込んだ辛口のカレーで、
お肉がとても柔らかかったです。

また、副菜は、白菜のサラダです。
今入荷している白菜は、長野の農家・萩原さんがつくる、
「新理想」という品種です。

病気に弱いがとてもおいしいと、農家さんが言うだけあって、
生でも、歯触りが良く、とてもおいしかったです。

また、中玉トマトは、フルーツトマトとは違いますが、
味が濃くて、おすすめです。

それでは、また☆

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