谷沢新生物産

皆様こんにちは。臨時で木曜日担当の石山です。
昨日、スーパーで隣のレジのお客さんが、保冷剤はいるかと聞かれて、
「いいです、うちにありますので」
と断ってたんですが、あれ、保冷剤ってそういうもの？（笑）

本日のメインは「イカフライと舞茸フライ」です。
舞茸フライの舞茸は、今週まで1割引の、1パック100gの舞茸。
イカフライは揚げるだけのイカフライです。

ちなみに揚げているのは私ではありません。
9月30日週の今週のご案内32ページで、富士酢プレミアムを勧めていたS主任です。
カラッと揚がってます。今日の天気並みにカラッとしてます。

次は「トマトのナムル」です。
すりにすりまくった黒胡麻に、同じくすったにんにくと胡麻油、塩少々を加えて、
トマトと和えてできあがり。

ただのごま和えと違ってすりにんにくを加えてあるので、
ほのかににんにくの香りがついて食欲をそそります。

次は「丸ごとピーマンのピリ辛蒸し」です。
鍋に水1カップ、半分に切って包丁の腹で潰したにんにく2かけ、種を取り除いた赤唐辛子2本、
オリーブオイル大さじ3、塩小さじ2、胡椒少々、洗ったピーマンを好きなだけ入れます。
今回は、水やらなんやらの量を2倍にして、ピーマンは40個近く入れています。
なので本来は大体20個目安でしょうか。

そしてあとは中～弱火で、ピーマンが柔らかくなるまで、大体15分前後蒸してできあがり。
切る手間もほとんどなく簡単です。
ピーマン取ったあとのこの油と水とにんにくやらの混合液・・・何かに使えそう。

次は「卵とトマトのスープ」です。
卵を絹糸のように細くふわりとさせる方法を、前にも載せたような気がしますがご紹介！

使うのはこちら。

ラーメンの湯切りとかに使うこのアミアミです。
ここまで深くなくても、ある程度丸みを帯びていればいいです。

ここに溶き卵を入れて、天高くからスープに向けて垂らす、これだけ！
網目から卵がほそーく垂れるので、スープに入ると細くふわりとなります。

アミアミがスープに近いと、湯気で底の卵が固まり、上手に流れ落ちず、
洗うのも大変になるので、頑張って手を上に伸ばしてね！

最後、網の中にちょっとだけ卵白が残りますが、それはもう・・・スープにドボンと。

最後は果物で「平核無柿ひらたねなしがき」です。
渋抜きした甘い柿で、その名の通り種がありません。
渋抜きした柿は往々にして柔らかいものですが、これはカリッとしています。
カリッとしていて種がなくて甘い。いいね～。

ところで今回のおかずと果物。
これを3つ並べると。

このように、赤・黄・緑の三原色に！
美しい！料理は彩りも大事だよ！

ではでは、石山がお送りしました。またね～。

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皆様こんにちは。水曜日担当の石山です。
昨日、鴨を触りました。なでなでしました。
全然嫌がりません。そしてエサくれと口をパクパクしながらやってきます。
完全に野性を忘れていたねあれは（笑）

本日のメインは「じゃがいもと鶏肉のトマトソース」です。
じゃがいもはポテトサラダ、鶏肉は焼いてあります。
横にあるのはイカリングです。

冷めてもおいしいお弁当向けメニューですね！

次は「もってのほかのおひたし」です。
知らない人のために、「もってのほか」とは食用菊の名前です。
花が食べられるの？と思うでしょうが、意外や意外、おいしいのです。
おいしいというか、味は淡白なんですが、キュッキュとした歯ごたえで、
そのままよりも鰹節や醤油をかけて食べるものです。

写真のように、きれいな紫色をしています。

次は「なすと小松菜の味噌汁」です。
実は沈んでいますが、長ねぎも入っています。

おナスと小松菜で、紫と緑という補色関係の2つなので、
ご覧のとおり見た目が映えます。

次は「魚沼産こしひかり新米」です。
最高級のブランド米である魚沼産こしひかり。
魚沼の農家、飯塚さん1人のこのこしひかりの、新米を試食です。

もうね、すごい。
粘りと甘みとツヤが違うとは聞いていましたが、
こんなに食べて分かるもんかと思いました。

正直、値段もお高いですが、値段だけのことはあるお米です。
秋の味覚といえば新米ですので、1度お試しください。
家に釜があって釜炊きとかしたらもうホント、泣くと思う。

最後は「トマトジュース」です。
10月だというのに最高気温27度という異常気象。
冷たく冷えたトマトジュースがおいしいっス～！

手作りトマトジュースの、種の粒々が好きです。
オレンジジュースも粒々入ってる方が好きです。
搾った！って感じがしますよね。

ではでは、石山がお送りしました。またね～。

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皆様こんにちは。火曜日担当の石山です。
モンティホール問題、というものにハマってます。
面白いです。熟読しちゃいます。

本日のメインは「手羽元照り焼きとひき肉いんげん炒め」です。
手前の大きなチキンが手羽元照り焼き。来週からの新商品です。
味が染みてて柔らかくておいしいです。
1袋5～6本入りと、量もちょうど良さそうです。

次は「オクラときゅうりのサラダ」です。
盛り付けを見ている時、きゅうりしかないのになんで糸引いてるんだろうと思いましたが、
なるほどオクラ入りですね。

オクラは香りがあっておいしいです。
意外に少ないんですよ、香りがちゃんとあるオクラって。

最後は「ネギ、ごぼう香りのみそ汁」です。
ごぼう沈むわぁ。浮かんでくれないわぁ。

ネギの甘さが日増しに益々増している気がしマス。
なんだか早口言葉みたいねぃ。
そろそろすき焼き等でねぎをたくさん使う時期、ネギのご注文どうぞ！

ではでは、石山がお送りしました。またね～。

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こんにちは、月曜担当の市原です。
今日のランチのメインは、
「トマトソースライス」でした。

手作りのトマトソースを、
カレーのようにご飯にかけていただきました。

つくりかたは、まず、
にんにく、玉ねぎ、挽き肉を炒めます。
次に、ナスとピーマンを加え、
そこに、あらかじめ生のトマトを煮詰めてつくっておいた、
トマトソースを加えます。
火が通ったら、塩、こしょうで味をつけて、
ご飯にかけたら、完成です。

トマトの酸味と濃厚な旨みが効いていて、
おいしかったです。
トマトは生でもおいしいですが、
煮込んで使うと、全く別のおいしさがあって、
毎日食べても飽きないです。

それでは、また☆

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こんにちは、金曜担当の菅原です。
今日のお昼は「鶏カツ南蛮漬け」です。

鶏肉とカボチャはうすく切って揚げると少ない油でも揚げやすくなります。
ちなみにパン粉はタニザワで扱っておりますイギリスパンをミキサーにかけたものをつかっています。（このイギリスパンはご予約の商品ですので、お早目のご注文をオススメします）

今日の調理する時のワンポイントは揚げ物のサクサク感を残すという点です。
南蛮漬けはふつう南蛮酢に揚げ物を漬けますが、今回は南蛮酢を先にお皿に盛りつけて、最後に揚げ物を載せることで、食べるときにもサクサク感がしっかりとありました。

そしてこちらが、来週から販売する新商品の「れんこ鯛の丸干し」です。
焼く前のお姿も拝見しましたが、非常にきれいな赤色で立派な鯛でした。
さらに、お値段が１尾（250g）で672円！とかなりお買い求めやすくなっておりますので、
ぜひ焼いてみたり、鯛茶漬けにしてみたりと楽しんでいただきたいです。

では、また。

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