谷沢新生物産

こんにちは、金曜担当の菅原です。
今日のお昼はトマトが入った酢豚です↓

作り方ですが、まず角切りにした豚肉は醤油、日本酒、砂糖、ごま油で下味をつけて、片栗粉をまぶして表面を焼いておきます。
そして野菜は、それぞれ一口大に切っておき、ピーマンはそのまま炒め取り出し、人参は軽く茹でてから炒めて取り出し、玉ねぎはそのまま炒め取り出し、かぼちゃは崩れやすいので蒸して炒めずに皿に盛っておきます。
その後、小さく切ったトマトと白ワイン、ケチャップ、お酢、砂糖、醤油を煮て、水溶き片栗粉を入れてソースを作ります。
最後に、鍋にカボチャを除いた野菜を入れてソースを加え、肉に火が通るまで弱火で煮立たせたらお皿に盛って完成です。

具材を上げていない酢豚ですが、どうです！この細やかな作業の数々！
野菜も種類ごとに炒めて完成時の食感まで配慮された繊細な料理です！
写真ではもちろんお伝えしきれませんが、味にはその手間暇がしっかりと顕れていました。

こちらは「安納黄金」というさつまいもです。皮は白く、中は鮮やかなオレンジ色。
種子島の安納地区で古くからつくられてきた、甘味の強いさつまいもです。
収穫量、収穫時期に限りがあり、とても希少なため、『幻のさつまいも』と呼ばれることも。
ねっとりとした芋が好きな方には、この安納黄金が断然おすすめです。

ホクホクしたさつまいもより、しっとりとしたさつまいもを味わいたいという方には、ぜひこの幻のさつまいもをご賞味いただきたいです。

では、また。

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こんにちは、木曜担当の菅原です。

今日のお昼はイカ炒めです。

この料理に使われているイカは「イカのいしる干し」という商品で、既に味がついているものなので、調味料を減らして味が濃くなり過ぎないように気をつけた一品です。

改めて思いましたが、炒め物に入ったピーマン、玉ねぎは本当においしく、生き生きとしていると勝手ながら思いました。

そして、こちらが再来週から販売します「赤芽大吉芋」です。
名前だけだと分かり辛いですが、赤い芽の里芋です。なんだかめでたそうな名前で、
芽が赤いのと、ぬめりが少なく剥きやすいのが特徴です。
味の特徴はほくほくした感じでした。
里芋好きだけど、この品種は知らなかったという方はぜひどうぞ。

では、また。

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こんにちは、火曜担当の石山の代理の市原です。
今日のランチのメインは、
鶏と新潟産長ねぎの照り焼きでした。

つくり方は、まず、
とりもも肉を切って、小麦粉をまぶし、
フライパンで焼きます。
次に、長ねぎ、ピーマンを加えて炒め、
水を入れてフタをし、蒸し焼きにします。

火が通ったら、
醤油、みりん、酒、砂糖で味を付け、
煮詰めます。

仕上げに、あらかじめ茹でて油と塩で味をつけておいた
もやしを皿に敷き、
その上に鶏肉や長ねぎを盛り付けたら完成です。
鶏肉も長ねぎも柔らかく、
長ねぎはほのかな甘みもあって、おいしかったです。

また、副菜は、
にしんのうま煮のサラダでした。
水菜とトマト、そしてほぐしたニシンのうま煮を和えて、
ドレッシングをかけたものです。
にしんのうま煮は臭みがなく、
意外な組み合わせですが、
サラダによく合っていました。

それでは、また。

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こんにちは、月曜担当の市原です。
今日のランチのメインは、
マッシュルームを使った、クリームシチューでした。

作り方は、まず、
鶏肉をバターで炒め、
ひと口大に切ったじゃがいも、人参を加えます。
そして、大きめに切ったマッシュルームを入れ、
水を加えてあくを取りながら煮込みます。
最後にシチューのルーを加えて、
食材に火が通ったら完成です。

マッシュルームは、
煮込んでも食感や香りがしっかりとしていて、
おいしかったです。

また、副菜は、
刻んだニンニクとバジルを使った、
トマトのサラダでした。
トマトは、引き続き味が濃くておいしいですが、
産地が３ヶ所、２ヶ所、１ヶ所と
少しずつ少なくなってきました。
季節の変化を感じます。
それでは、また。

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こんにちは、金曜担当の菅原です。
今日のお昼はチンジャオロースです。

作り方は、まず豚肉に塩こしょう、溶き卵、片栗粉、油で下味をつけておきます。

そして、細切りにしたピーマンを8割程度まで炒めて取り出し、そのフライパンにねぎのみじん切りを油で炒めて香りを出して、豚肉を入れて、火が通ったら先ほどのピーマンを入れて、合わせ調味料（醤油、砂糖、酒、オイスターソース、コンソメの素）で味をつけて、絡めて、炒めて完成です。

見た目からは見えませんが非常に手がかかっているという作品です。
味は抜群ですよ！

このパンにぬってあるのは新商品のブルーベリーペーストです。
キレイなペースト状になっていて、味もしっかりしているので生のブルーベリーを食べるのとはまた違った食感を楽しめます！

では、また。

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