谷沢新生物産

　　　　8月9日（水）は、社内大掃除のためランチブログはお休みです。

本日のタニザワランチの全貌
　

　　　　　鶏つくね　　　　　　キャベツのおひたし

薬味たっぷり冷奴　　　　　　にらとじゃがいものお味噌汁

自家製らっきょう塩漬け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　星野　　　営業部　　　ベテラン　 　Men
　　　　　　　　　　　　　　　奥留　　　営業部　　　　新米　　　 Men　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　i>本日の料理の感想のようなもの
　ランチブログの読者、チョイワルママさんお待たせしました。コメントが遅くなってしまいましたが、ご要望いただいた鶏のつくねが満を持して登場です。今日はこのつくねのレシピをご紹介いたします。

材料（2人分）
　　
　　つくね　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　 特製だれ
鶏ミンチ・・・250g　　　　　　　　　　　 醤油・・・大さじ1・1/2
ねぎのみじん切り・・・大さじ4　　　　　　　みりん・・・大さじ1
しょうがの絞り汁・・・小さじ1/2 　　　　　 　砂糖・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
わかめ・・・50ｇ　

①わかめは水で戻して粗いみじん切りにする
②わかめ以外のつくねの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる
③わかめを加えさらによく練る
④たねを4等分にし、手に水をつけて小判型に形を整える
⑤フライパンに油をひき、中火でこんがり両面を焼く。
⑥酒をふってふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。
⑦調味料を混ぜ合わせ、つくねに回しかける。フライパンを揺すって煮汁をからめながら煮つめ、器に盛って出来上がり。

　わかめが入って一段とヘルシーになった鶏のつくね。とっても白いごはんによく合います。しかしつくづく日本人てぇ奴ぁ、このみりん・醤油・砂糖のゴールデン調味料の煮詰めた臭いに、弱い民族ですぁねぇ。お腹がぐ〜すかと音を奏で始めまさぁ。すき焼きもまったく同じ臭いで、このかぐわしい臭いにはなかなか抗えないもんですよ。臭いだけでごはんが食べられそうです。

本日のタニザワランチの全貌

　　　　夏色カレー　　　　　　　　　チャーシューのおろし和え

にらとわかめの中華スープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤川　　営業部　　　2年目　　　Men　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　今週も先週に引き続き、夏季休暇に伴い各曜日の料理担当者は変則的な組み合わせです。今日は、私が全責任をもって調理しました。料理の内容は、料理担当1人体制時定番メニュー・カレーライスです。
　具材はいろいろと夏のものを用意しました。ピーマン・なす・オクラ・トマト・とうもろこし、この夏野菜を用意しました。その他、玉ねぎ・人参・エリンギ・いか・えびの豪華中身です。オクラ・エリンギ・なすは一旦素揚げして、いか・えびはバター・塩・こしょうで味をつけ、冷蔵庫の中に偶然あったコニャックでフランベしました。コニャックが偶然あるというのはですね、先週の金曜日に行った社の納会でオーガニックコニャックが振舞われたものでして、その残りが冷蔵庫にあったというわけです。そ、そういうわけで、冷蔵庫にあったわけでして、社内に常備されているというわけでは、な、ないのです。お酒好きの社員は大勢いますが、コニャックは偶然なのです。こんにゃくはタニザワでは常備品です。
　カレーを作る際の問題点。ついたくさん作りすぎてしまうのです。今日も余ってしまいました。明日の昼もカレーを食べることになりそうです。

本日のタニザワランチの全貌

カレー風味のラタトゥイユ　　カジキマグロの明太子カルパッチョ

　　　　　ごはん　　　　　　　　　　　　鶏肉入り欧風スープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　内田　　　　専務　　　ベテラン　 　　Men
　　　　　　　　　　　　　　　　新井　　 業務部　　　　２年目　 　Women 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　カルパッチョのカジキマグロは、昆布じめにされていたものを贅沢に使いました。明太子とオリーブオイルで和え、みつばを添えて涼しげです。口の中にうまみが広がる、深い味わいです。
　ラタトゥイユはズッキーニごろごろ、夏満載です。トマトでたっぷりの味付けがされていて、ごはんによく合うカレー風味！コクのある辛さが汗をさそいます。ごはんのおかわりに走りながら、「ようやく夏本番だ」と外の暑さを振り返りながら思います。外はとめどなく汗が出そうな30℃を超える気温。食堂にはクーラーがあるので、辛い料理でも快適に汗がかけます。

　ここのところの天候で野菜の生育が不順だったため、本格的な夏の暑さ歓迎します。8月の最初の金曜日、夏の暑さが始まりました。

本日のタニザワランチの全貌

サバのネギマヨのせ　　　　　大根のアツアツドレッシングがけ

モロッコインゲンのおひたし

　　　　　ごはん　　　　　　　　　　豆腐となめこのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　進藤　　営業部　　　　中堅　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　小林　　業務部　　　　中堅　 Women

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　豪華です。野菜たっぷり豪華です。どれくらい野菜が入っているのか、試しに挙げてみましょう。ね〜ぎ・サラダ菜・ミニトマト、大根・なめこにスプラウト、そ〜して最後はモロッコインゲン。旬の野菜が目白押し！今日もバリバリいただきます。
　サバをソテーしてからネギマヨソースをかけたメイン料理。タルタルソースとはまた違い、ねぎの風味がグットです。食べやすい大きさに箸で切り、サラダ菜に包んでみたりみなかったり。付け合わせの食べ方に困り、もてあまし気味なのは私だけでしょうか。どのタイミングでミニトマトを食べればいいのかも、考え出すとわからなくなります。
　スライスした大根がたっぷりのアツアツドレッシングがけは、お酢が効いていて今日のような暑い日にも食べやすいです。挽き肉が入っていて、隙あらばごはんとともにかっ込みます。
　幅広のモロッコインゲンは、食べ応えがあり野菜の甘みが実感できます。インゲンとはなかなかおいしいものなのだな、フム。納得のおひたしです。
　
　夏の暑さが本格的になりそうです。体調管理、なかでも水分補給に気を配りましょう。