谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　　　筑前煮　　　　　　　　　　　　葉ねぎとエビのぬた

　　　キャベツの漬物

　　　炊きたてごはん　　　　　　えのきと豆腐のお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　細川　　営業部　　　　中堅　　Women
　　　　　　　　　　　　　　　　清田　　営業部　　　２年目　 　Men 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　純和風で統一しました。
　モロッコインゲンの彩りが鮮やかな筑前煮。ゴロゴロ根野菜と干ししいたけからいい味が出ています。薄味の味付けが野菜の旨みをよく引き出しています。もはやタニザワでは定番の品ですが、何度食べても筑前煮、おいしいです。入社するまで筑前煮のおいしさを知らなかった私は、不幸だったのかもしれません。
　酢味噌とプリプリのエビがおいしい葉ねぎのぬた。葉ねぎは噛むほどに甘みが出てきます。さっぱり夏向きの小鉢料理です。ねぎが歯に挟まって困ったのは、ねぎではなく私のすきまっ歯のせいです。おいしい葉ねぎに罪はありません。葉に挟まった歯ねぎではありませんので、その筋の方は気をつけてください。本日のブログは以上です。

本日のタニザワランチの全貌

から揚げはちみつレモンソース　　　　粘りをつけるための冷奴

　　　つやつやごはん　　　　　　　韓国風しじみ汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤川　　営業部　　　2年目　　 　Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　古沢　　　営業部　　　中堅　　　 Men　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　タニザワランチブログをご覧いただいている皆様、更新が１日遅れてしまいまして申し訳ありません。本日は昨日の分も含めて２日分を更新いたします。いつもよりボリュームがありますが、満腹にならない程度にご覧ください。

さて、火曜日は夏を意識したさっぱりソースのから揚げとピリッとくるしじみ汁のランチです。
　生野菜をたっぷりと添えたから揚げプレート。ソースはレモン果汁とはちみつをベースにしたものです。にんにくの香りがこってりとするから揚げに、自然な酸味のソースがよく絡みます。野菜もソースと一緒にバリバリと音をたてるように口に運びます。
　ただのしじみ汁では脳がないということで、にんにく・赤唐辛子をくわえた、ホットピリ辛風に仕上げました。水にしじみ・にんにくを加え、コトコトとうまみを出すように煮ていきます。仕上げにねぎを入れ、醤油で味を調えれば完成です。汗をかきながら飲み干します。
　料理担当のメンバーは今日も変則的です。藤川と古沢が男祭りでクッキングいたしました。

本日のタニザワランチの全貌

　　かぼちゃのそぼろ煮　　　　　　　むかしなすの田楽

　　　イタリアン豆腐サラダ

　　　　ホカホカごはん　　　　　　　もやしのお味噌汁　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　　ベテラン　　Women　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奥留 営業部　　 　　新米 　　 　　 Men　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　夏季休暇に伴い、各曜日の料理担当者も変則的なコンビになっております。月曜日といえば私もバタバタとせわしない料理担当デーだったのですが、今週は火曜日に異動になったため今日は2人体制です。
　寒くなってからのようにホクホクとはいきませんが、とても甘みがのったかぼちゃは、鶏肉とのそぼろでいただきます。しょうが風味のスープにそぼろがたっぷりと入っていて、スープも飲み干すやさしい味です。
　新潟で栽培されている米なすのようにおおぶりのむかしなすは、厚めの輪切りにして田楽で満喫します。素揚げして甘味噌をのせたむかしなすは、とってもジューシーでまるごとかぶりつきます。中央の身の柔らかい部分、濃厚な味です。秋のものもいいですが、夏場のなすもやっぱりおいしいです。
　黄・青・赤の色彩豊かな野菜ランチ。梅雨が明けて、これから始まる夏本番の野菜たちを食べるのが、今から楽しみになりそうです。

本日のタニザワランチの全貌

つくねの和風あんかけ　　　　ねばねば三昧

かぼちゃと豚バラ肉の　　　豆腐とわかめのお味噌汁
　　　　　　たき込みごはん　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　目黒　　　営業部　　　２年目　 　Women
　　　　　　　　　　　　　　　新井　 　業務部　　　２年目　 　Women 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　炊き込みごはん、おいしかったです！メニュー名からは見えてきませんが、実は細かく切ったさつま揚げも入っているんです。あっさり味で具沢山。この具材の取り合わせ、バッチリです。
　ねばねば三昧と名付けた小鉢は、納豆・オクラ・モロヘイヤの夢の競演です。ネバ度が3倍で、慌てて啜ったら一気に全部が口の中に入ってしまいそうな強烈なネバリです。この強烈なネバリ、私も是非見習いたいところです。
　つくねはシンプルなとてもいい味で、付け合せのししとうがニクイです。ほろ苦さが、なんともたまりません。
　
今週のタニザワランチの数々はいかがだったでしょうか。みなさんの献立のお役にたてれば幸いです。それでは、いよいよ梅雨明けになりそうな来週のお昼に、またお目にかかりましょう。

本日のタニザワランチの全貌

　　　　　マーボー豆腐　　　　　　キャベツとコーンのツナサラダ

　　ピリ辛たたききゅうり

　　　ホッカホッカごはん　　　モロヘイヤのぬるぬるお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　進藤　　営業部　　　　中堅　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　堀口　　営業部　　　　新米　 　Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　浮ついたところがない、決めるところはきちんと決めたという印象のきっちり木曜日のメニューです。
　メインは、夏場に汗をかきかきレンゲでハフハフしながらモリモリ食べたいマーボー豆腐。かき・ハフ・モリの三拍子がポイントです。現実的な実務状の味のポイントは豆板醤でして、辛味とコクをプラスします。この調味料が罪な奴でして、おかげで電話当番に遅れそうになりながらも、ごはんをお代わりしてしまいます。「そうだ今日はトウバンジャン！」
　つくづく感動したのがたたききゅうりです。お馴染みのこの野菜、味がのってきました！しっかりとした味と確かな甘みが感じられるのです。おいしい時期に野菜を食べることができると、やっぱり旬てあるんだなと舌で感じられます。今年の冬場に食べたほうれんそうもそうでした。
　栄養豊富なモロヘイヤはお味噌汁でズズズッといただきます。濃厚なとろみが加わって、アツアツながらしっかり飲み干します。夏の朝にしっかりと飲みたいモロヘイヤお味噌汁です。