谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　　ぶっかけうどん　　　　　　　　　　かき揚げ

　　　モロヘイヤスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　細川　　営業部　　　　中堅　　Women
　　　　　　　　　　　　　　　　清田　　営業部　　　２年目　 　Men 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　仁義なきタニザワ料理担当入れ替え制により、先週までの1ヶ月で評価ポイントが最も低かったことから、メンバーが古沢から細川に変更になりました。何気にですね、水曜日、入れ替えが激しいです。これは何を意味しているのか、感慨深いです。
　そんなニュー水曜日第一弾料理は、久々に太陽がまぶしい天気になった今日に相応しい、ぶっかけうどんのランチです。まいたけかき揚げ・モロヘイヤかけ揚げの2種の天ぷらも付いています。生卵・おつゆをぶっかけて、ついでに勢いにのってかき揚げもぶっかけてみます。しかし、上品にうどんの上にのっかるだけで、天ぷらはぶっかけるという形容詞は向いていないことが判明。チッ、と心の中で舌打ちをし、ならばとかつお節をこれ見よがしにぶっかけます。ようやくぶっかけ欲が沈静化したことに「それ、みたことか」と一人ごちて、ようやくうどんに箸をつけます。ズルズルズル、栃木の根岸さんの自家製うどんはいい味です。
　来週にようやく梅雨が明けるそうです。今日のようなぶっかけうどんは、夏本番にこそズルズルしたいものです。

本日のタニザワランチの全貌

　　　　きのこのリゾット　　　　モロヘイヤのヨーグルトスープ　

長ネギのスモークサーモンサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　星野　　営業部　　　中堅　　 　Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　　小林　　業務部　　　中堅　　　Women　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　タニザワ食堂では珍しく、洋風のリゾットが食卓に上りました。きのこの他にも、トマトやチーズなども入っており、酸味とクリーミーさを兼ね備えた絶品のリゾットでした。和風テイストを好む傾向にある社員たちが、何度もおかわりをしにいく光景が眩しかったです。
　星野監督特製サラダは、スモークサーモンで作られた巣の中に、３㎝ほどのぶつ切りにされた長ネギと、みごとに細かくみじん切りされた青じそが共存をしており、レモンの味が生きていた特製ドレシングの雨にさらされて私の胃の中に入っていきました。ピヨピヨ。
　そして極めつけに、モロヘイヤとヨーグルトの冷製スープ。ヨーグルトスープって何？？？モロヘイヤとヨーグルト？？？おいしいの？？？という疑問を持ったそこのあなた！！意外や意外。確かに不思議な組み合わせではありますが、ヨーグルトの酸味とモロヘイヤのとろみが絶妙なマッチングでした。レシピを知りたい方は星野監督へ、ご一報を。

本日のタニザワランチの全貌

とうもろこしシュウマイ　　　シャキシャキ野菜のピーナツだれ

　　　　玄米＆ごはん　　　　　　　　　中華風コーンスープ
（玄米の上から白米をよそっています）　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　ベテラン　　Women　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　藤川　営業部　　　２年目　 　Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　奥留 営業部　　　 新米 　　　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　夏の代表的な野菜、とうもろこしがおいしい時期です。おいしいものはおいしい時に食べるのが一番とばかりに、コーンたっぷりレシピで目一杯に食べまくります。粒揃いの品々です。
　スープはもちろんコーンスープですが、シュウマイに合わせて中華風にアレンジです。中華スープにバター・牛乳を加え、たっぷりのとうもろこしを惜しげもなく投入します。塩・こしょうで味を調え、片栗粉でとろみをつけます。最後にさいの目に切った豆腐を入れて完成です。中華風と先ほど申しましたが、バターは入るわ豆腐入りだわ、自信がなくなってまいりました。ベースが中華スープなので、きっと中華風なのです。
　メインはきっちりと中華です。点心の代表選手シュウマイをとうもろこしでコーティング。豚の挽き肉、しょうが・ねぎのみじん切りをよく混ぜ合わせ、醤油と塩で下味をつけます。粘りがでるまでよく混ぜ、食べやすい大きさに丸めていきます。表面に片栗粉をまぶし、茹でたとうもろこしを貼り付けていきます。最後に蒸し上げれば完成！からし醤油でいただきます。とうもろこしをたっぷり味わえる一工夫を加えた中華惣菜です。
　今日使ったとうもろこしは、全部で22本です。1人1本食べたという計算です。こうして食べると、とうもろこしにもいろいろと食べ方があるようです。

本日のタニザワランチの全貌

きのこと鶏肉の　　　　　　　　　　　トマトと枝豆のサラダ
　　　　イタリア風煮込み　　　　

　　　　キャベツの漬物

　　　　　　　ごはん　　　　　　　　サラダ菜とささみのスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　目黒　　　営業部　　　　２年目　 　Women
　　　　　　　　　　　　　　新井　 　業務部　　　　２年目　　 　Women 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　今週1週間は雨模様の天気で、気温も25℃前後で過ごしやすい気温の日が続きました。
日課となった毎日の天気予報チェックに基づいていいますと、梅雨明けはまだのようです。来週の天気も傘マークが続き、回復は望めません。こうなると真夏のカーンとする暑い太陽が恋しくなるから不思議です。
　そんな週の締めくくりの金曜日。女性陣が醸し出すイタリア風煮込みがメインです。手羽先と椎茸・まいたけをトマト味で煮込み、まろやかな味に仕上げます。大ぶりに切ったゴロゴロの椎茸がたっぷりです。
　枝豆をアクセントにしたトマトサラダは、赤と緑の色が鮮やか。酸味の効いていてさっぱりとしています。いやぁ、枝豆おいしいです。塩ふっておつまみもいいですが、いろんな料理のトッピングになります。
　スープの奥底に沈んだとうもろこし。たっぷりとカップによそって啜ります。
　この埼玉の吉沢さんのとうもろこしは、来週の月曜日にもたっぷりと使うつもりですのでお楽しみに。

本日のタニザワランチの全貌

　　　豆腐ハンバーグ　　　　　　　空心菜のオイスター炒め

　　　枝豆のしらすおろし

　　　　　ごはん　　　　　　　　　　えのきと納豆のお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　進藤　　営業部　　　　中堅　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　堀口　　営業部　　　　新米　 　Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　夏野菜を使ったメニューがごろごろ登場です。
　芯が空洞で「空心菜」。文字通り茎の部分がトンネル状になっていて葉の部分と炒めて食べます。ほうれんそうのような柔らかい葉は、くせがなく食べやすいです。口当たりが柔らかくドンドンと箸がすすみまう。今日はオイスターソースでチャッと炒めてサブとして登場です。
　枝豆にも一工夫。朝食の定番しらすおろしに、枝豆をコロコロと加えるだけで緑色が加わって夏おろしに変身です。プリプリ枝豆、おいしいです。
　豆腐ハンバーグはひじきも入ってヘルシー。みりんと醤油で甘じょっぱい、ごはんがすすみます。
　お味噌汁は納豆が入り、ひとくせ追加です。この「くせ」、通の方にはたまらないと思います。ただ納豆嫌いの方にはきびしかったと思います。タニザワ社員の中には、納豆嫌いの人は聞いたことがありませんが、ひそかにいるとしたらこの味噌汁は耐えられなかったことでしょう。好きな人にはこたえられません、と思います。