谷沢新生物産

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のメニュー 　天ぷら盛り合わせ　　　　　　　　　おかひじきのおひたし 　つやつやごはん　　　　　　　　新じゃがとほうれんそうのお味噌汁 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者 　　　　　　　　　　　　　内田　　　専務　　ベテラン　　男性 　　　　　　　　　　　　　清田　　営業部　　　２年目　　男性 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて 　男祭りの水曜日。男らしく天ぷらもテンコ盛りで、ドーンとたくさんこしらえます。各種山菜、エビのかき揚げなどです。大根おろしもちょこんと添えます。「山菜各種」と書きましたが、あらゆる山菜がありまして、何の山菜か詳細はわかりませんです。兎にも角にも山菜が満載。さっくりざっくりいただきます。 　その他、ひじきなのに葉物野菜おかひじきのおひたし、新じゃがいもとほうれんそうのお味噌汁などの野菜メニューが並びました。ヘルシーおいしーゴールデンウィーク初日のランチでした。今日もこまごめ、快晴です。

エビチリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　バンバンジー

トマトと卵の中華風スープ　　　　　　　　　　　　　　　　ごはん

全体

エビチリ　　　　　　棒々鶏　　　　　　　　　　　　　
トマトと卵の中華風スープ　　　　　　　　

本日の担当者
小林　　業務部　　　中堅　　　女性
目黒　　営業部　　　新米　　　女性 　

料理を食べ終えて
「ぼうぼうどり」
最近友人と食事に出掛け、お店のメニューを見て発した言葉がそれでした。読み方が分からず、面白半分にお店の人に「.........ｻﾗﾀﾞお願いします。」と、ふにゃふにゃ声で注文しました。お店の人の復唱を聞いて納得。ほぅ、これがバンバンジーね、と。
　今日の料理は中華一色でした。たっぷりのエビチリと、エビチリの辛さをまろやかにしてくれるバンバンジーの胡麻のソースが絶妙なバランスでマッチしていました。
　トマトと卵の中華スープの塩見が少し足りないことが、悔やまれましたが全体のバランスはとれていたと思います。
　今日は、本来の火曜日昼食担当の古沢の代打でもあり、取引先の会社に取材に行っている（タニザワ通信をお楽しみに☆）藤川の代打でもある目黒が書かせていただきました。短い文章ですみません(笑)

本日のタニザワランチの全貌

　　ごぼう入り焼きつくね　　　　　　　ごぼうサラダ

　　ほっくりごはん　　　　　　　　　　　　ごぼうコーンスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　藤川　営業部　　　２年目　　男性　　
　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　ベテラン　　女性　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　木々も緑づく新緑の皐月。タニザワはごぼうづいています。ごぼう料理のオンパレードです。
トップバッターはごぼうサラダ。ささがきを酢を入れたお湯でサッ茹でて、マスタードとマヨネーズでざっくりと和えます。仕事もざっくりとすすめたいものです。
　中堅のメニューは、ごぼうコーンクリームスープです。節操のないこのスープは、レトルトのコーンスープにすり潰したコーンの缶詰を加え、ごぼうのささがきをドサッと加えます。仕上げはインゲンのみじん切りパラパラとまぶし完成です。洋のスープと和のごぼうの合作スープ。果たしてごぼうは外国でも食べられているのでしょうか。
　そして、あんたが大将、本日のメインは、新ごぼう入り焼きつくねです。ささがきと鶏ミンチ、卵、酒をボウルで混ぜて小判型にします。フライパンで両面を焼いて、仕上げに醤油とみりんを流し込みます。台所に甘辛いいい匂いがしてきたと思ったら、あっという間に出来上がり。簡単なのにあなどれない一品です。ごはんの相棒おかずと言っても言葉は間違ってはいないでしょう。
　ささがき、ささがきといとも簡単にサラッと書きましたが、ささがき作りはとても大変な作業でした。なにしろごぼう１５本。延々鉛筆を削っているかのようなその作業に、「大変だな〜」とつぶやきが漏れました。ごぼうはなかなか侮れないヤツです。

今日のタニザワランチの全貌

お肉が主役のホイコーロー　　　グリーンサラダ（奥留'sドレッシング）

湯葉のわさびソースがけ

　こんもりごはん　　　　　　　　　　根野菜と豚バラのスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　進藤　　営業部　　　中堅　　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　目黒　　営業部　　２年目　 　Woman 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　昨日の曇天から一転。快晴の青空が広がった駒込には、半袖で道を行き交う人が見受けられます。ランチ張り切って食べようと、私もワイシャツを腕まくりして食堂に向かいます。階段を一段飛ばしで、ずんずんとのぼります。
　そんな初夏を感じさせるような晴れ晴れとした日には、ホイコーローがおすすめです。タニザワのホイコーローは、キャベツは脇役に過ぎません。豚肉がたっぷりなのです。豚肉を二口食べて、それから一口キャベツの葉っぱ。甘辛のタレがごはん党の面々にはたまりません。
　水菜とマッシュルームのサラダは、今春の入社の奥留が味付けを担当しました。ワインビネガーに塩コショウをブレンドし、いい塩梅のドレッシングの出来上がりです。野菜にたっぷりかけてパリパリ、シャリシャリいただきます。
　丸ごと大根と人参が入ったスープはなんとも言えずいい味です。湯気がレンズにかかって写真が少しぼやけてしまいました。ところがこのぼやけがまたいい具合で、まるでアイドルの写真集のようにセピア色で統一されています。なんともいい感じです、と一人悦に入って我が身の失敗を棚に上げます。すいません、今度はいい写真を撮ります。
　あっという間に４月も終わりです。明日から大型連休の人も多いかと思いますが、タニザワは通常通り野菜をお届けします。５月のランチにご期待ください

　　今日のランチの全貌

　　いろいろ野菜の炊き合わせ　　　かき菜のおひたし

　　とろさんまの缶詰

　　つややかごはん　　　　　　　新玉ねぎと豆腐のお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　細川　　営業部　　　中堅　　女性
　　　　　　　　　　　　　　　　　　新井　　業務部　　２年目　　女性 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　人参・新ごぼう・干し椎茸・鶏肉が入った炊き合わせ、かき菜のおひたし、とろさんまの缶詰（みそ味・しょうゆ味）、新玉ねぎと豆腐のお味噌汁、ごはん。この５品が今日の献立です。
炊き合わせの新ごぼうは香りが良く、コキュっとした歯応えがなんともいえません。ウサギが人参を齧るように、われわれもごぼうを張り切って噛みしめます。
かき菜のおひたしは、しらすがふりかけられていて、しょうゆでさっぱりといただきます。タニザワ通の方には、アスパラ菜や茎立菜に味は良く似ているといえばどんな野菜か検討がつくかもしれません。茎が太めで甘みがあります。
新玉ねぎのお味噌汁は、玉ねぎの甘みがよく出ていました。この時期新玉ねぎはサラダに炒め物にと大忙しです。今日はお味噌汁にまで駆り出されてしまいました。人気者はつらいです。
今日の駒込、どんよりと曇り空です。肌寒く今にも降りだしそうな空模様です。週末には晴れて欲しいものです。