谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　お好み焼き　　　　　　　　　　　鮎の唐揚げ

　　あさつきの酢味噌和え

　　しろいごはん　　　　　　　　　いろいろ野菜のお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　内田　　　専務　　ベテラン　　男性
　　　　　　　　　　　　　　　　　清田　　営業部　　　２年目　　男性 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　お好み焼き定食。関西の人はお好み焼きで白いごはんを食べると聞いていましたが、まさか自分が食べることになるとは思いませんでした。
　メイン料理はエビ・チーズ入り特大お好み焼きです。ソースとマヨネーズが塗ってあり、かつおぶしが踊ります。大皿にたっぷり一枚。かなりのボリュームです。このお好み焼き、新しく取り扱いが始まる「お好み焼きの粉」と「お好みソース」の試食を兼ねて作られました。タンザワランチ史上初のお好み焼きだと、先輩社員が申しておりました。
　小鉢はわけぎを使ったぬたです。そして豪華にもう一品、鮎のから揚げがお頭付きで割り振られました。お頭付きといってもなかにはお頭だけの者もおりまして、たっぷり食べることができた私は幸せ者です。宮崎県の鮎は身がふっくらとしていました。
　お好み焼きと白いごはん。これでなかなかいいコンビでして、甘めのソースとごはんはいい相性でした。お腹は満腹です。

本日のタニザワランチの全貌

中華風あんかけハンバーグがけ　　もやしとわけぎのからし酢味噌和え

　　おかひじきのごま和え

　
　　炊きたてごはん　　　　　　　　　　里芋のお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　古沢　　営業部　　　中堅　　　男性
　　　　　　　　　　　　　　　　　小林　　業務部　　　中堅　　　女性
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　温めるだけのハンバーグにチンゲンサイと春雨を使い中華風につくったあんかけをたっぷりとかけた、中華風あんかけハンバーグ。本日火曜日のメイン料理はこの一品です。ハンバーグは食べやすく小さく切ってありました。お惣菜を上手に使った面白い一品です。
　小鉢は２品ありまして、もやしとわけぎのからし酢味噌和え。そして、おかひじきのゴマ和え。このおかひじきの小鉢には、くるみらしきものがてっぺんにチョコンとのっていました。両方シャキシャキ、食堂はシャキ音の大合唱です。
　写真ではわからないですが、お味噌汁の具は里芋です。汁だけの粗末なお味噌汁に見ますが、お椀の底には里芋がゴロゴロと眠っているのです。もうすぐ食べられることも知らずにです。
　こんな感じのTuesday。明日もお昼が楽しみです。

本日のタニザワランチの全貌

新じゃがと豚バラの揚げ煮　　　　春雨の中華風サラダ

スティックエシャレット（金山寺みそ添え）

　　　　ホカホカごはん　　　　　　豆腐とわかめのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　ベテラン　　女性　　
　　　　　　　　　　　　　　　　藤川　営業部　　　２年目　　男性
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　先週の月曜日は、新ごぼうを使ったつくねをメインに据えましたが、今日は新じゃがを豚バラと一緒に甘じょっぱく煮ました。新じゃがは皮付きのまま素揚げし、豚バラ肉を入れた鍋に醤油・みりん・砂糖・しょうがを入れて、あとはひたすらグツグツ煮ます。煮ている時間は味がよくしみるようにと、流し周りを片付けながらひたすら待ちました。この煮込み料理、バラ肉の脂が煮汁に溶け込んでいい味に仕上がりました。濃いめの味付けなので、ごはんにも合います。ただしいもを食べ過ぎるとお腹がふくれ、あまりごはんが入りませんのでご注意を。
　付け合せは、春雨と野菜の中華風サラダです。彩りを考えて、うす焼き玉子を何枚か焼きます。トマト・きゅうり・玉子となかなかいい色が揃いました。きれいにガラスの器に盛り付けて完成です。
　エシャレットは金山寺みそを添えて生のまま齧ります。これはお酒の相棒に良さそうです。少し口の中ににおいが残りますので、エチケットとして人と会う際はおすすめできません。人と会ってから一緒に食べるのであれば、問題は生じません。エシャレットのエチケット。
　人生いろいろ、野菜もいろいろ。新物の野菜がいろいろと揃いました。

　　本日のタニザワランチの全貌

たけのことほうれん草の炒め物　　　赤ピーマンともやしの中華サラダ

　　モチモチごはん　　　　　　　根野菜とたけのこのコンソメスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者
　　　　　　　　　　　　　　　細川　　　営業部　　　中堅　　 Women
　　　　　　　　　　　　　　　新井　 　業務部　　２年目　　 　Women 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　ゴールデンウィークも後半に入ったこどもの日、タニザワランチはゆでたけのこを使ったメニューが２品登場です。メインは、ほうれん草とたけのこの豚肉炒めです。春雨と卵もたっぷり入れて、しょうがで風味をつけます。一人前たっぷり食べて、なおかつごはんをおかわりです。
　たけのこ２品目は、新じゃがいも・人参とのコンソメスープです。ゴロゴロ野菜をおたまで鍋の底から掬って、カップにスープごと注ぎます。野菜のダシがよーく溶け込んでいて、お肉が入っていなくとも十分やっていけます。なにをやっていくのでしょうか。
　もやしとジャンボ赤ピーマンのサラダは、赤ピーマンの甘みが特徴です。余談ですが、私のお客様で赤ピーマンのことを「赤ピー」、普通のピーマンのことを「青ピー」とおっしゃる方がいて、いつも面白い方だなぁと内心思っています。でもこの言い方の方がとても合理的ですし、なんだか楽しい気分になりますね。黄色いピーマンがあればさしずめ「黄色ピー」でしょうか。３つ合わせて「信号ピー」。もはやなんのことだかわかりません。
　今週は太陽がよく顔を出してくれた週でした。来週も傘の出番が少ないことを祈ります。

　　今日のタニザワランチの全貌

　　シーフードカレー　　　　　　　　　　　野菜のごった煮汁

　　コールスローサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　進藤　　営業部　　　中堅　　男性
　　　　　　　　　　　　　　　　　目黒　　営業部　　　新米　　女性 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　カレーライスです。甘口と辛口の２種類が用意され、函館朝市のいかの一夜干しが入ったシーフードカレーです。新じゃが・新人参・新玉ねぎと新物３姉妹が揃い踏みです。この姉妹はがっちり強力です。
　コールスローのサラダは進藤シェフのお手製ドレッシングでいただきます。ほどよいマヨネーズがバッチリきまっています。野菜の甘みで箸がすすみます。
　今日の汁物はいろんな野菜のごった煮です。豚汁にタケノコ・山菜などが入りまして、野菜のるつぼと化しています。野菜からいいダシが出ていました。