谷沢新生物産

　　　　　　　　　本日の使用野菜
トマトシチュー ：トマト、じゃがいも、玉ねぎ
クロワッサンのサンドイッチ ：きゅうり、サラダ菜
赤かぶのサラダ：赤かぶ
野菜の種類　10種

　　　　　　　　　本日の担当者
谷川　　営業部　　ベテラン　　男性　　 ダンディな声は真似できません
細川　　営業部　　　中堅　　　女性　　 玉ねぎやネギが苦手です　
清田　　営業部　　　新米　　　男性　　「今週のご案内」を担当しています

　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　洋風のランチです。
　クロワッサンのサンドイッチは２種類です。一つは、ハムと野菜のサンドです。トーストしたクロワッサンに豆乳のマーガリンが塗ってあり、サラダ菜・きゅうり・ハムがはさんでありました。もう一種類は、生チョコのペーストが塗ってあるもの。デザート感覚でいただきました。
　トマトシチューはベーコンやじゃがいも、玉ねぎが入っていてパンに良く合う、少し酸味のあるスープでした。
　今日のお昼はオシャレなランチになりました。

　　　　　本日の献立
サバのトマトソース煮（山脇）
コールスローサラダ（岡田）
豚汁（小林）

　　　　　　　　　　本日の使用野菜
サバのトマトソース煮：トマト、にんにく、玉ねぎ、バジル
コールスローサラダ ：キャベツ、人参
豚汁：里芋、しめじ、人参、大根、ごぼう
野菜の種類　10種
　
　　　　　　　　　　　本日の担当者
山脇　　営業部　　ベテラン　　男性　　谷沢の道場六三郎
岡田　　営業部　　ベテラン　　女性　　声の通りは谷沢一！
小林　　業務部　　　中堅　　　女性　　１週ごとに新井と交代です

　　
　　　　 　　　　 料理を食べ終えて
　サバのトマトソース煮は、ソテーしたサバに、形が少し残ったままのトマトソースがかけたれていました。サバにはきちんと味がついていました。付け合せのパスタは、バジルで和えてありました。
　コールスローサラダは、マヨネーズと酢の薄味で、さっぱりとしていました。キャベツの甘みが良い感じです。
　豚汁は、具沢山で野菜からいい味が出ていました。具をいっぱい入れるのがポイントですが、なかなか家ではこうはいきません。
日に日に寒さが増してきて、社内でＹシャツの上に何か羽織ろうかと考えていました。
そんな時にこの豚汁は体が温まり、野菜のエキスがたっぷりと出た汁は、胃にしみわたりました。
　１１月が始まりました。この先の寒さが思いやられます。

　　　　　　　本日の使用野菜
豚肉のおろし炊き：丸オクラ、大根、しょうが
なめこのおろし和え：なめこ、大粒なめこ、原木なめこ、大根　　
野菜の種類　6種

　　　　　　　　本日の担当者
松尾　　営業部　　ベテラン　　男性　　谷沢のシェ松尾
藤川　　営業部　　　新米　　　男性　　本ブログ担当者

　　　　　　　　豚肉のおろし和えの作り方
１、 豚肉を生姜醤油に７〜８分漬けます。

２、 片栗粉をまぶして油で揚げます。オクラもそのまま素揚げします。

３、 だし汁、みりん、醤油で煮汁をつくります。

４、 揚げた豚肉とオクラを煮汁に入れ煮立てます。最後に大根おろしを加えて完成。

　反省点：お肉の衣が剥がれてしまったので、もう少ししっかりと片栗粉をまぶせば良かったと思いました。
　　　　　　油で２２人分も揚げていると、それだけでお腹いっぱいになりました。

　　　　　　　　　本日の使用野菜　
豚バラとキャベツの重ね蒸し：キャベツ、にんにく
ホーレン草のごま和え：ホーレン草
レンコンのきんぴら：レンコン
大根と山えのきの味噌汁：大根、山えの　　　　野菜の種類　６種　　　　　　
　
　　　　　　　　　　本日の担当者
高橋　営業部　ベテラン　男性　　一心不乱に料理に集中
星野　営業部　　中堅　　男性　　汗をカキカキ料理に集中

　　　　　　　　　　料理を食べ終えて
　本日は、松野が秋休みのため、男二人での料理です。家庭的で野菜が中心の献立になりました。
　メイン料理の豚バラとキャベツの重ね蒸しは、星野が担当しました。あっさりとした薄味で、キャベツの甘みがよくでていました。
　これから冬に向かって甘みが増してくる、ホーレン草。出始めの今週は、ごま和えでいただきます。担当は高橋です。すりごまのとホーレン草がよくマッチしていました。
　そしてもう一品、レンコンのきんぴら。ピリ辛味でごはんがすすみます。
　アットホームなメニューで、ホッとした昼さがりでした。

本日の使用野菜
白菜と鶏つくねの柚子こしょう風味 ：白菜、長ねぎ、生姜
平茸のバター炒め：ひらたけ、ゆず
菊とれんこんの塩漬け：カキノモト、れんこん

本日の担当者
鈴木　　営業部　　ベテラン　　男性　　ぬかどこ日記（ブログ版）、始めました
進藤　　営業部　　　中堅　　　男性　　食堂にホワイトボード設置しました
目黒　　営業部　　　新米　　　女性　　冬のカタログ作成中

料理を食べ終えて
　平茸というきのこをご存知でしょうか。見た目は、かさが広がりきっていないしめじのようですが、シコシコとした食感で、味はしめじとはだいぶ違います。
このきのこの商品採否を兼ねてバター炒めがテーブルに並べられました。左上に小さく写っているのは、ゆずです。きゅっ、と絞って風味付けをしました・。
　採否の結果は、もうしばらくお待ちください。
　
　メイン料理は、柚子こしょうを使った肉団子スープです。私は柚子こしょうの存在を今まで知りませんでした。名前だけは聞いたことがあったのですが、その聞き心地の良いソフトなネーミングからは想像もできない、ピリピリッとした刺激的な辛さでした。
食事後、ビンに入ったその柚子こしょうを、冷蔵庫の中に発見して驚きました。そこには真っ赤な豆板醤のような調味料があったのです。こしょうというからには、サラサラの料理に振り掛けるタイプの調味料だと思っていたのですが、このようにペースト状になっていてなおかつ真っ赤だとは。
　調味料ついてまた一つ勉強になりました。