谷沢新生物産

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

アキラです。
今日はいつもと違います。

何と！！今回漬けたのが、ぬか漬けじゃないのです。
ぬか床日記なのに何という暴挙！やっちまった！！

↓カブをリンゴで漬けるのです。

リンゴをすりおろし、塩を適量で漬け床は完成。
おろすの大変だ。
ミキサーがあれば楽でしょうね。
ああ妬ましい...ミキサーのある家が妬ましい...。
というかほしい。

↓変な色。

カブを切って入れるのだぁ～↑↑
薄めに切りましょう。

コレはいける！
さっぱりしてるし、カブがリンゴの味が染みていて甘いです。
サラダの発展版みたいな...。

このリンゴ床で、別の物も漬けられるかもしれない！！
次回から、「ぬか床日記」改め「リンゴ床日記」が始まります。

嘘つきました、ごめんなさい。

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

アキラです。
今回は、青じそと大根を漬けました。

大根は、下半分(根の方）を2つ使いました。
青じそは30枚です。多すぎか？

青じそを一枚ずつ...（面倒臭さと葛藤）漬けま...しょう...。
雑にやると汚くなる...頑張れアキラ！！

漬け時間は14時間ほど。

↓予想はしていたけど...

青じそ少なっ！？
苦労したのに...（涙）

でもでも味は、いい感じ！
大根と一緒に食べると、青じその味がアクセントになります。

大根以外のぬか漬けにも合いそうですね。
人参とかきゅうりとか...

むしろぬか床に練りこむ、とか...無理かな？

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

アキラです。気分がブルーです。
ぬか床がうまくいかないからなのです。

今回は、長芋を漬けます。
前の人も漬けてたし、失敗する要素は無いはず。

皮を剥きます。
ヌメヌメして掴み辛いです。
「とろろ」が食べたくなってきた...。

漬け時間は一晩。

ふむ、なかなかの出来映え！
ヌルッとする舌触りとさっぱりした味が、ぬかの味に合います。
箸で掴み辛いのが難点だけどね。

しかし、お昼に出ていた赤カブの漬物おいしすぎ...。
ぬか漬けの面目が...（涙）

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

こんにちは、アキラです。

いつものように人参を漬けました。
そして、別の意味でいつものように林檎です。陽光かな？

人参は、皮をむき半分にして漬けました。
寒くなって漬かりづらくなってますからね。

林檎はぶつ切り。
皮は剥きました。

味がなんか酸っぱくなりました。
ぬか床が酸っぱくなってるからですね。
葉物漬けたときにぬか床に残ったカスのせいです。
乱暴に漬けたせいで、葉物が千切れてしまったのが残っているんですよ。　　　　(||´д｀)o=3ハァ

ヤバイ...味にまで影響してくるとは...
一気にとったら糠が減っちゃうし...
ちょっとずつ取り除いていくしかないのか...

ついでに林檎は不味かったです。
甘い林檎の味と合わないです。

酸っぱいのなら良かったかも...
いや早まるな、ここのところ失敗続きじゃないか！
次は無難に長芋にするべきだ！！

本当どうしよう...

　　　　　　　　　　　☆今日のぬか漬け☆

今日も今日とてアキラです。
赤カブを漬けました。

赤カブは、普通のと比べると大きいですね。
茎も太いです。

↓中まで赤いと思っていた時期がありました。

皮むかずに漬けます。
大きいので二つに割ります。

↓美しい...

色がきれいに残ってよかったです。ナスの悪夢が...(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル

やっぱり大きいだけあって、漬かりにムラができてしまいました。
4分の1でも良かったかもしれません。

ただ、素材そのものは瑞々しく、上手く漬ければ美味しくなりそうでした。
生でも食べれそうでしたし...

久しぶりにきゅうりが食べたくなってきた...。
定番なのに懐かしいという不思議。