谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・ほうれん草と牛肉の甘辛炒め
・ふきと油揚げの煮物
・塩こうじの冷奴
・トマトソースパスタ
・モモハムブロックのサラダ
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こんにちは、月曜日担当の市原です。

今日のランチのメインは、
「ほうれん草と牛肉の甘辛炒め」でした。
作り方は、まず、
ほうれん草に水を少し加えて、
あらかじめ炒め煮にしておきます。
次に、塩、胡椒で下味をつけた牛肉を炒めて砂糖を加えます。
そこに、新玉ねぎ、ほうれん草を加え、
醤油と塩で味を調えます。
そして、お皿に盛り付けて、
最後に粉山椒をふりかけたら完成です。

ほうれん草はしんなりしつつも、
食感が残っていました。
ゆでてアク抜きをするのではなく、
炒め煮にしてアク抜きをしたのが、ポイントのようです。
また、甘辛い味付けに粉山椒がよく合っていて、
おいしかったです。

それでは、また☆

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☆本日のメニュー☆
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・山菜の天ぷら
・茎立菜のおひたし
・セロリの漬物
・セロリのスープ
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今日のメインは、昨日に引き続き山菜が登場で、
今日は天ぷらでいただきました。
それも色々な種類の山菜を食べることができました！

使った山菜を順番に列挙しますと・・・、
天然山菜セットという、ふきのとう・野かんぞう・山あざみ
よもぎ・こごみ・山うどの先芽の中からその時に採れた3種類を
入れたセット。
そして山菜の王様タラの芽と、山菜の女王こしあぶらです。
全て天然のものですので、なんといっても香りが違います！

私のお皿には、こごみ・山うどの先芽・たらのめがありました。

山うどの先芽とたらのめにはほのかな苦みがあり、
春の香りを楽しむことができました♪
こごみはとにかくクセがなく、
独特の味わいがあって、
昨日今日と食べてすっかりファンになりました。
アク抜きする必要がない点も手軽でいいですね！

そして滋賀の道尾さんのセロリは
漬物とスープで登場しました。
道尾さんのセロリは筋がなくてやわらかく、
生で食べるのがおすすめです。
ですので漬物でもバッチリのおいしさ。

またスープに入っていた葉もとても香りがあって
おいしいです。
ぜひサラダでも食べたくなりました！

もうしばらくタニザワの山菜は続きそうですので、
この旬の時期にお好みの種類を見つけてみるのも
楽しいかもしれませんね。

それではまた来週の金曜日に。
良い週末を！

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☆本日のメニュー☆
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・しいたけの肉詰め
・油揚げとうどの含め煮
・レタスサラダ
・こごみのみそ汁
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皆様おはこんばんちは。木曜日担当の石山です。
目的が何であるかをしっかりと見据えれば、そこに至る最短最適の道が見える、というわけですね。
まず目的をハッキリさせないことには始まらないな！

本日のメインは「しいたけの肉詰め」です。
じっくり蒸すことで、しいたけと肉の旨みを最大限引き出しています。

じっくり蒸す、ここがポイントです。
それでこそ、ゆっくりしっかり味が染み出るというものです。
これも30分ぐらい蒸したそうです。
時間はかかりますがおいしくなりますよ！

次は「油揚げとうどの含め煮」です。
うどが大きい！ちょっとした太ごぼう並みです。
でまたしかもエグミとかそういうのが一切ない！
あっさりと優しい味に仕上がっております。

次は「レタスサラダ」です。
一番の特徴は苦みがないことでしょうなー。
え、レタスって苦みあったっけ？
ええ、無農薬とか有機とか、別に書かれてないレタスは、
ドレッシングも何もかけずに食べると何となく苦いです。

普通は、特にサラダだとドレッシングをかけるでしょうが、
食べる前に1～2枚、ドレッシングも何もかけずに召し上がってみてください。

最後は「こごみのみそ汁」です。
少しだけネギをパラパラしています。
山菜というと独特のほろ苦さなどがあり、そこで好き嫌いが分かれたりしますが、
こごみはそういうほろ苦さのようなものはあまりありません。

みそ汁、天ぷら、おひたしと、幅広い調理法も注目ポイントなので、
山菜初めての方にオススメです。

本日5月10日は「コットンの日」です。
5と10でコットンということで、日本紡績協会が制定しました。
もふもふぅ～(〃▽〃)♪

本日5月10日の誕生石は「トルコ石」です。意味は「解放された心」です。
自然のままに心を解放したらえらいことになります、私の場合。
ええもう、カラオケではえらいことになっております。飛ぶし。

ではでは、昨日はアイス食べれなかった石山がお送りしました。またね！

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