谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・ゴーヤとねぎのピリ辛炒め
・ノカンゾウのおひたし
・大根とえのきの味噌汁
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こんにちは、月曜担当の市原です。
先週あたりから急に暖かくなってきて、
暑いと感じる時も増えてきました。
そして、タニザワの野菜も山菜、そしてゴーヤ、パイナップルと、
だんだん夏に向かって移り変わってきました。

さて、今日のランチのメインは、
「ゴーヤとねぎのピリ辛炒め」でした。

作り方は、まず、
にんにくのみじん切りを炒め、
次に、塩、こしょうで下味をつけた豚コマ肉を加えて炒めます。
そこにゴーヤとねぎを加え、
辛味もろ味と酒、砂糖、醤油で味をつけたら完成です。
甘辛い味付けとゴーヤの苦さがよく合っていました。

また、副菜は山菜の「ノカンゾウ」を使ったおひたしでした。
ゆでたノカンゾウに醤油だけをつけて頂きましたが、
山菜なのに、苦味はありません。
シャキシャキとして、甘みがあっておいしかったです。

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☆本日のメニュー☆
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・豚の生姜焼き
・枝豆がんも
・黒豆もやしの味噌汁
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それでは今日の料理のご紹介です！

今日は新しい野菜が登場しました！

まずメイン料理のご紹介ですが、
今日は「豚の生姜焼き」でした。

使っている豚肉は、房総もち豚という
千葉の養老渓谷の近くで飼育されている豚なのですが、
極力ストレスを豚に与えたくないという
生産者の思いのもと、ゆったりとした環境で
育てられています。
そのためそのお肉には全く臭みがなく、
名前の通りもっちりとした肉質です。
そんな房総もち豚の生姜焼きは、
旨みたっぷりで、少し甘めの生姜のタレで
おいしくいただきました。

そしていよいよ新登場の野菜のご紹介ですが、
その野菜は「黒豆もやし」です！
今日は味噌汁に入っていたのですが、
このもやし、ブラックマッペという豆を発芽させたもので
一般の緑豆もやしよりも少し細めです。
そのためか、シャキシャキ感があって、
味噌汁の中でも存在感を放っていました。
ちなみに、関西ではこの黒豆もやしの方が
緑豆もやしよりもポピュラーなんだそうです。

それではまた金曜日に！
良い週末を！

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☆本日のメニュー☆
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・豚肉とごぼうのごまみそ煮
・ふきのあお煮
・ざる豆腐の冷奴
・卵とじみそ汁
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皆様おはこんばんちは。木曜日担当の石山です。
有名ブランド「シャネル（Chanel）」の創設者、シャネルの名言です。
良いものを着るんじゃないんだと。合ったものを着るんだと。
服は着ても着られるなと。ええ。

本日のメインは「豚肉とごぼうのごまみそ煮」です。
なにこのごぼう、すごく柔らかい！！
と思いましたが、最初に掴んだのはこんにゃくでした、というオチ。

さすがにぷるんぷるんのこんにゃくほど柔らかくはありませんでしたが、
このごぼうも相当柔らかくて食べやすいです。
みそ煮ではなく"ごま"みそ煮というのがポイントですね。

少し、ほんのすこぉ～しごまの風味がするのが良いのです。

次は「ふきのあお煮」です。
ふきを見るとおべんとうばこのうたを思い出します。

ふきの香りがとてもよく、えぐみがないので味もおいしいです。
香りと味で季節を楽しめる良い一品ですなぁ～。

ここにかつおぶしをかける食べ方もありますが、
まずはふき本来の味をお楽しみいただければと思います。

次は「ざる豆腐の冷奴」です。
春といいつつ、最近はもう暑いので、冷奴がおいしいです。

さすがざるで自然に水切りされたお豆腐なだけあって、しっかりとしています。
箸で持っても崩れない、これこそ豆腐だと思うのですよ。

普通の豆腐よりも濃厚なのが特徴です。
文字通り左うちわな気候の昨今にオススメです。

最後は「卵とじみそ汁」です。
写真がブレているように見えますが、ブレているのはみそ汁です。
私は・・・私はブレていない！
撮り直したものの、湯気でよく見えなかったのは内緒。

一緒に入っている緑のものはニラです。
ニラタマinみそ汁、といっても過言ではない。
炒めておいしい組み合わせはみそ汁に入れてもおいしいのですね。

本日4月26日は「オンライン麻雀の日」です。
4（よ）人で2（つ）6（る）む、にちなんで制定されました。
今日はもう徹夜で麻雀するしかありませんねこれは。

本日4月26日の誕生石は「アメシスト」です。意味は「新しい恋の芽生え」です。
刈り取ってくれるゥッ！！

ではでは、石山がお送りしました。またね！

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