谷沢新生物産

こんにちは、月曜日担当の市原です。

今日のランチのメインは、
「チンゲンサイのマーボあんかけ」でした。
つくり方は、まず、
根本を切り落としただけのチンゲンサイの葉をごま油で炒め、
お湯を少し加えて、蒸し焼きのようにします。
そして、挽き肉と生姜、にんにく、オイスターソース、
辛味もろみと片栗粉でつくったあんを、
チンゲンサイの上にかけたらできあがりです。

丸々一枚の大きなチンゲンサイは、
水気がたっぷりでシャキッとしていて、おいしかったです。

また、メインだけでなく、
サラダもチンゲンサイをつかったものでした。
生でもエグミなんてまったくありません。

メインのおかずにも、サラダにも使えて、
タニザワのチンゲンサイの用途は幅広いです。

それでは、また☆

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こんにちは、金曜日の担当の藤川です。
駒込の桜も散ってこれから新緑の季節になりますが、
まだまだ肌寒い日が続いていて、
今日も3月の下旬頃の気温だそうです。
今週の月曜日のランチではもつ鍋が出ましたが、
温かいお鍋でホッとする日がもう暫くはありそうです。
早く本格的に暖かくなって欲しいです。

今日のメイン料理は「大根の香味煮」でした。
大根の他に入っているのは、とてもいい味が出ていた牛肉、
程よい食感の白い色をしたとびいろ舞茸、
トロリとしていて甘みのある長ねぎなどなど。
お醤油ベースのおつゆに、たかのつめのピリッとした
辛みが加わって、食欲の出る煮物でした。

大根の季節というと冬をイメージしますが、
この時期のものもおいしいです！

今週から販売が始まった「わらび」は、
おひたしでいただきました。
ほどよいぬめりとわらび独特の香りが
とても春らしい一品でした。

これから他の山菜もたくさん出てまいりますので、
どうぞお楽しみに！

それではまた来週！

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物事を理解するには、沈黙がかかせない。
若いころはそれを知らなかった。－スザンナ・タマーロ

皆様おはこんばんちは。木曜日担当の石山です。
好きな髪型はポニーテール、好きな動物はネコです。

本日のメインは「マリネ風ポークフライ」です。
ポーク博士は小麦粉つけて揚げた後、揚げたてをマリネ液に漬けています。
この揚げたてAGETATEがポイントです。ルビをふるぐらいポイントです。
揚げたてを液に漬けることで、味がグッと染み込むのです。
マリネを作るなら必ずおさえておきたいポイントです。

次は「しいたけのナムル風」です。
見た目はそのものズバリしいたけですが、味はしっかりナムルです。
原木しいたけの食感が最大限活かされ、それでいて味はナムルなので、
これはもう、私にもうストライクですよ。

なぜか、ナムルになったことで改めて分かったことですが、やはり食感が違います。
ブチャぁ～っとしていない、しっかりした食感、いかがでしょうか。

最後にデザートでスナックパインです。
(　ﾟ∀ﾟ)o彡゜パイン！パイン！
ちなみにこちらは頭とお尻を切って縦四つ割りにしたものです。

裏にするとこんなん。
確かにパイナップルです。
で、このパイナップルの最大の魅力といえば・・・。

これ！！
芯がないので、こんな風に簡単に、手でモギッとちぎれちゃうんです！
写真のように1つずつちぎって食べても良いですし、
食べる分だけモギッと、さながらフグの刺身を4～5枚取るようにむしっても良いです。
たまらない甘さでオススメですよ！

本日4月19日は「良いきゅうりの日」です。
4（よ）1（い）9（きゅう）り、にちなんで西三河冬春きゅうり部会が制定しました。
サラダ野菜のイメージが強いきゅうりですが、味噌汁に入れても案外おいしいんですよ！

本日4月19日の誕生星は「バテン・カイトス」です。意味は「人をまとめる指揮者」です。
指揮者はまとめる者であって、支配する者ではありません。
どんなに優れた指揮者も、人がいなくては指揮者と成り得ないのです。
大事ですね、人。

ではでは、石山がお送りしました。またね！

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