谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・たらの芽の天ぷら
・かきあげ
・里芋とイカの煮物
・しょうがご飯
・大根とレンコンの味噌汁
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こんにちは、金曜日担当の市原です。

今日のメインは、かきあげでした。
玉ねぎ、ムキエビ、糸みつ葉を一人分ずつ小鉢に分けてから揚げたことで、
かきあげ１つ１つの具が均一になっていました。
また、衣に片栗粉を混ぜたことで、さっくりと仕上がっていました。

副菜の、里芋とイカの煮物は、
里芋より早くだし汁に入れて煮込んだことがポイントだそうです。
イカにも味がよく染み込んでいました。
それにしても、里芋がとてもおいしかったです。
煮崩れせずに、見た目には少し硬そうに見えるのですが、
口に入れると柔らかく崩れる感じでした。

そして、今日のご飯はしょうがご飯。
しょうがの千切りと醤油、酒、塩をご飯と炊き込んだもので、
さっぱりとしていて、油分の多いおかずと相性がぴったりでした。

それでは、また来週。

☆本日のメニュー☆
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・鶏手羽先の煮込み
・長いもとベビーリーフとエノキのサラダ
・寒締め冬菜のおひたし
・紫芋の味噌汁
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こんにちは。

木曜日担当の堀です。

本日は、見ての通り、盛りだくさんです。

メインは、手羽先の煮込みです。
しょうゆ、砂糖、酒の定番に、しょうがを入れ少しアクセントに！

こういう煮込みには、しいたけ、ねぎが合います。

手羽先の煮込みのプチ情報をここで一つ！

あの世界三美人の楊貴妃も好んで食べたそうです！

美しさの秘訣は、ここにあり！！！

かもしれません。

寒じめ冬菜の試食もおこないました。

生でサラダで食べてもおいしいです。

この時期だけの寒じめを是非ご堪能ください。

また、味噌汁ですが紫いもが入って、不気味な色になっています。

紫芋というとデザートという方も多いかもしれませんが、味噌汁でもおいしく召し上がれます。

本日もごちそうさまでした。

では、また！今日もすばらしい一日を！グッデイ！！

☆本日のメニュー☆
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・八宝菜
・バーニャカウダ
・おでん
・ほうれん草と大根の味噌汁
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こんにちは。

水曜日担当の藤川です。

明日は季節を分ける日「節分」ですが、

まだまだ冬を離れる日は近くないようです。

風邪やインフルエンザが流行っているようですので、

気をつけたいと思います。

では今日の料理のご紹介です！

今日は新規商品を使った「バーニャカウダ」から。

バーニャカウダ、ご存知でしょうか？

特製ソースにつけて野菜をおいしく食べるイタリア料理なのですが、

今日は長野の生産者・萩原さんが手作りした

特製バーニャカウダソースをつけていただきました。

このソースの作り方は、

オリーブオイルに、アンチョビ・にんにく・バター、

そして萩原さん発案の味噌を入れてじっくり炒めたもので、

どんな野菜につけてもおいしく食べられます！

今日は、カブ・人参・ブロッコリー・赤ピーマン・さつまいもに

つけていただきましたが、どれもおいしかったです！

これなら野菜嫌いの子供でも、ドンドン野菜を食べられます！

「ほうれん草と大根の味噌汁」のほうれん草は、

茹でずに生のまま味噌汁に加えました。

こうすることで、味噌汁にほうれん草の味と甘みがじっくりと出て、

旬のほうれん草のおいしさを丸ごと楽しむことができました。

それではまた！

☆本日のメニュー☆
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・長いもとベーコンの塩バター炒め
・ウドの含め煮
・ウドのきんぴら
・春菊のしめじのごま和え
・わかめとじゃが芋も味噌汁
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こんにちは。

火曜日担当の堀です。

本日のメインは、長いもとベーコンの塩バター炒めです。

バター炒めが合う野菜といえば・・・・

そうです、ほうれんそうです。

料理のポイントは、長いもは火を通しすぎると、じゃがいもみたいにホクホクになってしますので、表面にバターを絡める程度で、サクサク食感を壊さないことです。

とてもおいしいです。塩加減も絶妙です。

きのこをいれても美味しいと思います。

皆さんの想像力で、自分だけのとっておきの塩バター炒め作ってください。

小鉢は、春菊としめじのごま和えです。

春菊のイメージは鍋が強いですが、軽く湯で湯掻いて和えると、簡単で、栄養も逃がさず食べられます。

ポイントは、沸点でさっと茹でることです。沸点以下になってしまうと、化学変化が起きて、栄養素が壊れてしまうそうです。

本日もごちそうさまでした。

では、また！今日もすばらしい一日を！グッデイ！！

☆本日のメニュー☆
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・鶏の唐揚げ
・オクラのスプラウト
・冬菜のおひたし
・粕汁
・デコポン
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こんにちは、そして初めまして！
月曜日担当の石山と申します。

関東圏では雪がちらつく所もあるほど寒い今日。
そんな日は身体の芯から温まる粕汁に、鶏の唐揚げと冬菜（とうな）のおひたしです。

鶏の唐揚げは、揚げる前に30分ほど味を染み込ませてから揚げてあります。
なので温かいままはもちろん、冷めてもおいしく食べられます。

冬菜は茹ですぎず、サッと茹でて水で締めるのがポイント。
普通はお醤油やぽん酢をかけるのでしょうが、そこは無農薬のうちのお野菜。
そのままでもほんのり甘くておいしく食べられます。

そしてこの粕汁。
具は三浦大根や金時人参、豆腐にこんにゃくなどです。
金時人参、恥ずかしながら私初めて耳にしました。
普通の人参より味が濃くておいしいですね～ヽ(*´▽｀*)ﾉ

今回の粕汁は味付けに醤油、白みそ、酒粕を使っています。
最初は醤油と白みそを半分ずつ入れて具を煮込み、
よく味を染み込ませてから残りの半分を入れるのがポイントです！
皆様もぜひお試しあれ！

ではでは、私石山がお届けしました！
また来週！