谷沢新生物産

☆本日のメニュー☆
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・タイ風キャベツ
・じゃがいものポルトガル風煮込み
・小松菜のおひたし
・納豆の味噌汁
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こんにちは、金曜日担当の市原です。

今日のメイン料理、「タイ風キャベツ」は、
ナンプラーを使ってエスニック風に仕上げた挽き肉を、
キャベツの千切りの上に乗せたものです。

ポイントは、レモン果汁を加えてさっぱりと仕上げたこと、
そして、熱々の挽き肉をキャベツの上に乗せたことだそうです。
熱々のお肉を乗せたことで、生のキャベツが少ししんなりとして、
食べやすくなっていました。

それにしても、キャベツの千切りがとても甘くて、すばらしいです。
大皿にキャベツが山盛りでしたが、
飽きることなく完食しました☆

また、今日のもう１つの料理、
「じゃがいものポルトガル風煮込み」は、
トマトを刻んで、たっぷりのバターで炒めて、お湯、チキンコンソメを加えて、
じゃがいもを煮込んだものです。

バターの香りとトマトの酸味が効いていて、
爽やかな味でした！

それでは、また来週☆

☆本日のメニュー☆
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・マーボー豆腐
・水菜とクレソンのサラダ
・中華スープ
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こんにちは。

木曜日担当の堀です。

1月雨降りませんね！

私事ですが、通勤は、自転車です。ですので、雨が降らないことはありがたいですが、野菜屋さんとして、少々心配です。

しかし、毎日真っ青な青空で、毎日通勤が気持ちいいです。

本日のメインは、麻婆豆腐です。

八丁味噌を使っていますので、コクがあり、本格な味が出ています。

また生姜のみじん切りが入っていますので、ほんのり後味が生姜が残り、また隠し味には、山椒が入っていました。

この隠し味、私、堀は見抜きました！！

ついつい、レトルトの麻婆豆腐の素を使ってしまいがちですが、自分のオリジナルの、麻婆豆腐を是非、探求してください！！

サラダは、今が1年で一番おいしいと言われる、水菜です！

栄養たっぷりで、歯応えも良いので、是非生で召し上がってください！

本日もごちそうさまでした。

では、また！今日もすばらしい一日を！グッデイ！！

☆本日のメニュー☆
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・ポテトコロッケ
・玉ねぎがんも
・納豆キムチ
・豆腐とねぎの味噌汁
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こんにちは、水曜日担当の藤川です！

まだまだ寒い日が続きます。

今日のメイン料理は「ポテトコロッケ」でした。

料理担当者に聞いてみると、

なんと4kg！もじゃがいもを使ったそうです。

一つ一つ皮をむいて、火を通してから、

丁寧につぶしてマッシュするのですが、

このときにじゃがいもの食感が残るように、

つぶしすぎないように注意したそうです。

また、じゃがいもを固める際は、

食べたときにふんわりするように、

あまり力を入れすぎずに成型しました。

このときに、コロッケ一つずつが均等な

大きさになるように、なんとプリンの容器を

使いながら、形を整えていったそうです！

きつね色にカラッと揚がったコロッケは、

じゃがいものおいしさがギュッと詰まった、最高のものでした。

それではまた！

☆本日のメニュー☆
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・つみれ汁
・カブと明太子のナンプラーサラダ
・ホワイトマッシュルームのソテー
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こんにちは、月・金担当の市原です。

今日のメインはつみれ汁でした。
魚のすり身と三浦大根やレンコンなどの野菜をたっぷり使い、
味付けには、みそ、しょうゆ、そして練りごまを使ったそうです。
練り胡麻を加えたことで、まろやかな味に仕上がっていました。

また、ホワイトマッシュルームのソテーは、
半分に切ったホワイトマッシュルームをバターで炒めたものです。
味の濃いマッシュルームにバターの香りが効いて、
シンプルな料理ですが、とてもおいしく頂けました。

それでは、また金曜日に☆

☆本日のメニュー☆
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・ポトフ
・菜花とひよこ豆のサラダ
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こんにちは、金曜日担当の市原です。
今日のメインはポトフでした。

大根や人参、じゃがいもなどの野菜を大きめに切って、
沸騰させないくらいにじっくりと煮込んだそうです。

味付けは、塩こしょうとにんにく、
そして野菜と一緒に煮込んだ手羽元のだしのみといった、
とてもシンプルな味付けです。

タニザワの野菜は今の時期特においしいのですが、
今日の人参やじゃがいもは本当に甘くて、驚きました。

また、副菜の「菜花とひよこ豆のサラダ」は、
さっと茹でた菜花とジャンボ赤ピーマンにひよこ豆を加え、
みりんと醤油、胡麻油でつくったドレッシングで味付けをしたものです。
さっと茹でただけの菜花はとても柔らかく、しんなりとして、
ドレッシングによく馴染んでいました。

それでは、また来週☆