谷沢新生物産

どうもこんにちは！！木曜担当の綾具です。

さっそく、本日のランチをご紹介したいと思います！！

今日のメインは、旬の菜花を使った「豚コマと菜花の炒め物」！！
ほろ苦い菜花を、ピリッと辛い炒め物にしましたので、レシピをご紹介します☆

材料(4人分)

・菜花　　　　 2束
・豚のコマ肉 150ｇ
・しょうが　　　 1かけ
・サラダ油　　 大さじ2
・塩　　　　　　 小さじ1/2
・酒　　　　　　 大さじ1
・溶きがらし　 適量

①　菜花は、茎の堅い部分を少し切り落とし、3～4ｃｍの長さに切る。

②　豚肉は適当な大きさに適宜切る。しょうがは皮をむいて千切りにする。

③　フライパンにサラダ油を熱して②の豚肉としょうがを入れ、はじめはあまりいじらずに、広げるようにしながら強火で炒める。

④　豚肉に火が通ったら、①の菜花を加えて塩を振り入れ、ザッザッと大きく炒め合わせる。

⑤　菜花がアツアツになったら酒を回し入れ、手早く混ぜて火を止める。

⑥　⑤を皿に盛り、溶きがらしを添えてできあがり！！

とっても簡単でおいしいので、おすすめです！！

本日も、ごちそうさまでした。

ではまた。

こんにちわ。
東海林です！

私の場合ランチの更新がどうしても担当の次の日になってしまうので、今日のランチとかぶってしまい、疑問に思うかもしれませんが、私のときは昨日のメニューだったのだなと思っていただけたらと思います。

ではメイン料理から紹介したいと思います。
メインはサバの味噌煮です。
久しぶりに魚メインの料理を食べたので
すごく嬉しかったです。
しっかり味が滲みていて、ご飯がすすみました♪

ポテトサラダなのですが、
ただのポテトサラダかと思いきや、
ふわっふわでチーズが入っていました。
ゆで卵が多く使われていたのとチーズの濃厚さと食感で
いつもと違ったポテトサラダに感じました☆

今日は菜の花について調べてみました。
菜の花はとても栄養価が高く、良質のタンパク質やビタミン、
ミネラル類が豊富です。
１００グラム当たりのビタミンＡはホウレンソウ並みにあり、
ビタミンB2は卵1個とほぼ同量です。
カルシウムもほうれん草の3倍、
鉄分はニラの４倍も含まれています。
花蕾には、植物の持つ栄養がたくさん詰まっているため、
その部分を食べられる菜の花を利用すれば、
効率良く栄養をとることができます。
また、アルカロイドを含んでいるため、
ストレス解消や疲労回復などにも効果があるそうです。
ストレス解消までとは菜の花ってすごいですね！

それではまた月曜日にお会いしましょう！
東海林でした♪

☆本日のメニュー☆
――――――――――――
・大根とイカの煮物
・自家製にしんの昆布巻き
・キャベツのサラダ
・鰹のしぐれ煮
・キャベツのお味噌汁
――――――――――――

どうもこんにちは！　火曜担当の堀口です。

お久しぶりです。本年もどうぞよろしくお願いします！

さて、本日のメニューは、純和風というより、お正月に戻ったかのようなメニューでした。

というのも、これが理由。

え...、にしんの昆布巻きって外で買うものじゃないの？
いえいえ、きちんと時間をかければ、自家製の昆布巻きができるんです。

さて、ではそのレシピを書いておきしょう。

身欠きにしんの昆布巻き

材料【４人分】
身欠きにしん　４本
乾燥昆布　10×15ｃｍ８枚
かんぴょう　15ｃｍ長さ１６本
煮汁（だし汁カップ1/4　砂糖大さじ5　酒カップ1/2　しょうゆ大さじ5）

1.身欠きにしんは米のとぎ汁に７時間つけ、熱湯カップ3でゆでこぼす。
うろこをのぞき、3つに切って、さらに1切れを細長く3つに切り分ける（計36切れ）。

2.昆布は水につけて戻す。かんぴょうは塩もみし、水につけて戻す。

3.昆布１枚に①のにしんを4～5切れずつのせて巻き、かんぴょうで２箇所ずつ結ぶ。

4.圧力鍋に③の昆布巻きと煮汁の材料を加える。蓋をして高圧にセットし、強火にかける。
安全ロックピンが上がり、蒸気がでたら弱火にして１０分加圧する。

5.火をとめ、そのまま５分蒸らし、蒸気を抜いて圧力が完全に下がったら蓋をあける。
昆布巻きを取り出し、器に盛る。

うーん、手間ひまかかっていますねぇ。
しかし、できた昆布巻きは味が染み込んでいて、なおかつ柔らかくておいしい☆
圧力鍋があったら、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

それでは、今日はこの辺で！また来週！

こんにちわ。
東海林です！

メイン料理はかす汁です。
まず始めにレシピを紹介します。

レシピ　
【かす汁】4人前
商品番号　商品名　
40381　　　　紅鮭切り身　　　2切れ（160ｇ）
20101　 　こんにゃく　　　2/5枚
40　　　大根　　　140ｇ
31　　　ニンジン40ｇ
1000　　　原木生しいたけ　　　2枚
51　　　長ねぎ　　　1/2本
21310　　　酒粕　　　180ｇ　　
だし6カップ、塩小さじ2、薄口醤油小さじ2

作り方
　
①　　酒かすは、だし200ｃｃで溶く。
　　鮭は一口大に切って湯通しする。
　　大根とニンジンは4ｃｍの短冊切り、
　　シイタケは薄切り、コンニャクは下ゆでして
　　短冊切り、ネギは3ｃｍに切る。
②　　残りのだしと材料を鍋に入れて煮る。
　　野菜に火が通ったら、酒かすを加え、
　　塩、醤油で味をととのえる。

　私の中で酒かす=甘酒で大好きなのですが、
酒かすの料理があったとは驚きました。
慣れないせいか不思議な感じがしました。
　調べてみると酒かすは、体を温めるほか、
消化を助け、皮膚を潤す働きもあるそうです。
お正月明けの乾燥する
この時期にピッタリですね♪
お正月に残った野菜なども入れると
いいかもしれませんね。

それではまたお会いしましょう！
東海林でした♪

こんにちわ。
東海林です！

メイン料理はさつまいもと牛肉の甘辛炒めです。
まず始めにレシピを紹介します。

レシピ　
【さつまいもと牛肉の甘辛炒め】4人前
商品番号　商品名　
201　　　　さつまいも　　　　　　　　　2本(約400ｇ)
39748　 　紫峰牛のバラスライス　　200ｇ

合わせ調味料
砂糖、酒、醤油 各大さじ1

○しょうが汁、醤油、酒、片栗粉、サラダ油

作り方
　
① 　さつまいもは6ｃｍ～7ｃｍ厚さのいちょう
　　切りにし、水にさらしてアクを抜き、
　　水を切る。
　　　牛肉は一口に切り、醤油、酒、片栗粉
　　各小さじ1としょうが汁をよくまぶす。

②　　フライパンに油大さじ3を熱して
　　さつまいもを入れ、弱火で炒め、中まで火が通って
　　表面がカリッとしたら端に寄せ、
　　牛肉を入れて強火にし、炒めて火を通す。
　　　よく混ぜた合わせ調味料を加え、
　　炒めながらからめる。　

20分
1人分316ｋｃａｌ
塩分1.0ｇ

さつまいもの甘さと牛肉の旨みがマッチして
とてもおいしかったです。

さてでは他の料理も紹介します。
大根とカニカマのサラダはマヨネーズ和えです。
カニカマが彩りを加えてくれ、ランチを華やかにしてくれています。

漬物はミックスみぶ菜漬けにきゅうりの千切りを足したものなのですが、
しょっぱすぎず、サラダのようにもりもり食べられました。
もっと食べたかったです。
混ぜるだけで簡単ですし、意外で驚きました。
家でも他の野菜を混ぜて作ってみようと
思いました。

それではまたお会いしましょう♪
東海林でした♪