谷沢新生物産

盛岡冷麺

空心菜のおひたし

漬物

ランチブログの担当の清水です！
今日も皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

今日のランチは、本場岩手県出身者が作る、超本格派の盛岡冷麺でした！
小麦粉と片栗粉からなる、半透明でゴムのように弾力がある麺。
具は、サクサクとした歯ごたえのあるキムチ、
キムチの辛さをやわらげるための、皮まで甘い小玉スイカ、
前日から煮込んだ、味がすごくしみ込んだ煮卵、
薄く輪切りにした、爽やかな風味のキュウリ、
甘辛く焼肉のタレで炒めた牛肉、
酸味と甘みのバランスがいい感じの、あま～いトマト、
ただ茹でただけなのに、すごく甘いトウモロコシ。
麺の上に乗せる具も、地元でよく盛り付けられている具をチョイスしたそうで、こだわりがたっぷり詰まってます！
（トリビアですが、キュウリはふつう冷やし中華などでは細切りにしますが、岩手では薄く輪切りにするそうですよ。）
もう、ほんとに美味しかったです♪

今日のタニザワのランチも最高でした！！

今日も野菜にありがとう。

レシピ　
【盛岡冷麺】4人前
材料

盛岡冷麺　２袋
お好みの具　（キムチやきゅうりなど）

作り方
1.　袋を開けて、麺と付属のタレを取り出します。
2.　沸騰したお湯に、２～３分麺を入れて茹で、お湯を切り、氷水で麺を締めます。
3.　器に２００ccのよく冷やした水を入れ、付属のタレを入れて混ぜます。
4.　器に麺を盛り、お好みの具を器に乗せてできあがり。

ゴーヤチャンプルー

なすと青じその塩もみ

モロヘイヤとつるむらさき納豆

みぶ菜漬け

小玉スイカ

ランチブログの担当の清水です！
今日も皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

暑いですね・・
いや～、ほんとに暑いです。
こんな暑い日は、沖縄料理『ゴーヤチャンプルー』です！！

沖縄の代表的ヘルシー野菜、ゴーヤの魅力はその「苦さ」。
苦さのあとの、爽快感。たまりません！
また、ゴーヤにはビタミンCが１００ｇ中７６mｇと、たっぷり含まれているので嬉しいかぎりですね♪

今回のゴーヤチャンプルーのポイントは、豚コマ肉の香ばしさでゴーヤの苦みを食べやすくし、豆腐の食感にこだわったことです！
中火でカリッと焼付けた豚肉の香ばしさと、しっかりした食感の豆腐は、香りにも見た目にもすごくいいです！

みなさんもぜひゴーヤを使って、暑い夏を乗り切ってください！

今日のタニザワのランチも最高でした！！

今日も野菜にありがとう。

レシピ　
【ゴーヤチャンプルー】4人前
材料

ゴーヤ　１本
豚コマ肉　３００ｇ
豆腐（もめん）　１丁
酒　大さじ２
ごま油、しょう油　各適量
塩、こしょう　各少々
卵　２個
削り節　ひとつかみ
　

作り方
1.　ゴーヤはよく洗って水気をふき、縦半分に切り分けます。そしてスプーンで中の種とワタをかき出し、５mm幅の半月切りにします。
2.　豆腐は、厚みが2/3になるまでしっかり水切りし、１．５ｃｍ角の棒状に切ります。
3.　豚コマ肉は、袋から出して一口大に切っておきます。
4.　フライパンにごま油を熱して、豆腐を並べいれ、弱めの火加減でじっくりと両面を焼きつけて、取り出します。
5.　④のフライパンの中に③の豚肉を入れて、中火でカリッと焼付け、豚肉の脂が出てきたら酒をふり、①のゴーヤを加えて強火で手早く炒めあわせ、塩とこしょうで調味します。
6.　続けて削り節を全体に散らし、木べらで大きく混ぜ込んで半熟状にしあげて、器に盛って、できあがり。

牛肉とナスのみぞれあんかけ

かぼちゃのヨーグルトソース

つるむらさきと練り物の酢みそあえ

ランチブログの担当の清水です！
今日も皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

今日も夏野菜をたくさん食べることができるメニューです。
暑い日が続くからこそ、夏の暑さに負けない元気なものを口にしたいですね！

なすと丸オクラは一度あげて、だし汁に漬けることで油が抜けるためさっぱりして食べやすくなりました。
さらに、大根と青じそがたっぷり入っているから、むしろあっさりとしているんです。
紫峰牛は、脂の甘みが違います。ぜんぜん、くどさを感じさせず、味の奥行きがまるで違いました。
この料理、本当におすすめです！

かぼちゃのヨーグルトソースは、まるでスイーツでした。
ヨーグルトにケフィアヨーグルトを使ったり、シナモンを隠し味に使ったり、
いろいろなこだわりが隠されていました。
タニザワのかぼちゃのおいしさを存分に味わえました。

今日のタニザワのランチも最高でした！！

今日も野菜にありがとう。

本日の料理担当：　進藤さん（写真右）と堀口さんです。

レシピ　
【牛肉とナスのみぞれあんかけ】4人前
材料

なす　４個
紫峰肉薄切り肉　１２０ｇ
丸オクラ　６本
だし汁　２カップ
大根　2/3本
青じそ　１２枚
揚げ油　適宜
みりん　大さじ４
しょう油　大さじ３

作り方
1.　なすはヘタを取って乱切りにし、少なめの油で炒め揚げます。
オクラは軽く素揚げにします。牛肉は食べやすい大きさに切ります。
2.　鍋にだし汁を温めて、①のなす、オクラの順に軽く煮ます。
　　続けて同じだし汁で肉をサッと煮て火を通します。
3.　別の鍋に大根をおろして入れて、みりん、しょう油を加え、ひと煮します。
4.　器になす、オクラを盛って、肉をのせ、③をかけます。
　　青じそをせん切りにして、天盛りにして出来上がり。

　

鶏肉とズッキーニの洋風炒め

モロッコインゲンの胡麻めんつゆ和え

むかしなすの田楽

モロヘイヤ納豆

ランチブログの担当の清水です！
今日も皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

今日は、夏野菜をふんだんに使ったランチです！
ズッキーニ、モロッコインゲン、むかしなす、モロヘイヤなど夏の元気野菜がたっぷり入っています♪
鶏肉とズッキーニの洋風炒めは、
あっさりとした塩ダレで炒めた鶏肉と大きめにきったズッキーニが見た目にもあっさりしていて、
夏らしい味わいでした。

あっ、あとモロッコインゲンすごいです!!　豆の甘さが違います！
胡麻めんつゆをかけて食べたんですが、胡麻のまろやかな風味と鰹のキレのあるダシが、
すごくマッチして美味しかったです！

夏野菜の元気をたっぷりいただきました！！

今日のタニザワのランチも最高でした！！

今日も野菜にありがとう。

洗い物中の、本日の料理担当。
右が星野課長で、左が綾具さんです。
星野課長のねぎやニラを使った料理は、絶品です。シャキシャキ感の残し方などが絶妙です！

綾具さんは、ユーモアがあって話がとても面白いです！

レシピ　
【鶏肉とズッキーニの洋風炒め】4人前
商品番号　商品名　

鶏もも肉 ５００ｇ
ズッキーニ ２本
しめじ ２パック
にんにく ４かけ
塩・胡椒 適量
オリーブオイル 適量
欧風だし　少々

作り方
１　鶏肉は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、ズッキーニは半月切りにする。しめじは小房に分ける。

２　フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。香りがうつったら鶏肉を炒める。
色が変わったらズッキーニとしめじを加えて軽く炒めます。

３　火が通ったら、塩・胡椒・欧風だしで調味し、器に盛って、出来上がり。

つるむらさきと豚肉のオイスターソース炒め

なすときゃべつの辛子づけ

枝豆ととうもろこしのサラダ

モロヘイヤとトマトの冷たいスープ

ランチブログの担当の清水です！
今日も皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

今日は、つるむらさきと豚肉のオイスターソース炒めを作ってみました。
つるむらさきには、ビタミンＣやカロチン、鉄分やカルシウムなどが驚くほど含まれています。
まさに、暑さで食欲のなくなる夏場の栄養補給にぴったりな野菜ですね！
そんな元気野菜と、パワーがでるニンニクと豚肉の入った炒め物は、もう元気になるしかないランチでした♪
今日のタニザワのランチも最高でした！！

今日も野菜にありがとう。

レシピ　
【つるむらさきと豚肉のオイスターソース炒め】4人前
商品番号　商品名　

豚もも薄切り肉　３００ｇ
つるむらさき　大１わ（４００ｇ）
赤ピーマン　１個
キャベツ　少々
ジャンボにんにく　１かけ
赤唐辛子　１本

・・・A・・・
しょうがの絞り汁　小さじ１
酒　大さじ１
しょう油　大さじ1/2
・・・　・・・

オイスターソース　大さじ２

ごま油、塩、片栗粉、酒、しょう油

作り方
１　豚肉は長さ４ｃｍにボールに入れ、Aを加えて手でもみ込み、５分ほどおきます。
つるむらさきは下ゆでして、長さ５ｃｍに切ります。キャベツ、赤ピーマンはひと口大に切ります。
にんにくは、横半分に切り、赤唐辛子は、へたと種を取り除きます。

２　豚肉に片栗粉を薄くまぶします。中華鍋を拭き、サラダ油大さじ１を入れて弱火で熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて炒めます。

４　香りが立ったら強火にし、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらつるむらさき、キャベツ、赤ピーマンを加えます。

５　手早く全体を混ぜ合わせ、全体に油が回ったら酒大さじ１をふり、オイスターソースと、しょう油大さじ１を加えて調味し、全体をひと混ぜして、器に盛って、出来上がり。