谷沢新生物産

肉じゃが　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ

　
ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　みそ汁

ランチブログの新担当になりました入社1年目の清水です。
皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
では、さっそくおいしいランチの中身を今日も皆様にお伝えします。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

おふくろの味といえば、なんといっても肉じゃが。
からだにいい根菜類をたくさん煮込め、ヘルシーさと懐かしさを味わえるお馴染みのおかず。
肉の旨みがしみ込んだじゃがいもと、玉ねぎの甘みの相乗効果が、何ともいえない一品です。
今回、房総もち豚のロース肉を使用したので、豚の甘さ、旨みが野菜にしっかりとしみていました。
僕はもうこれだけで、ご飯を何度もおかわりしたくなります。

今日も野菜にありがとう。

レシピ　
【肉じゃが】4人前
商品番号　商品名　
３９５６０　豚ロース薄切り肉　２００ｇ
酒　大さじ１
昆布のつけ汁　カップ１と１/２（昆布５ｃｍ角１枚を３０分以上浸します）
４０６　じゃがいも　４００ｇ
１３０　玉ねぎ　１００ｇ
４０１０　きぬさや　１００g
しょう油　大さじ３
砂糖　大さじ１
みりん　大さじ２
酒　大さじ１

作り方

(下ごしらえ)
豚肉・・・一口大に切ります
じゃがいも・・・皮をむいて４つ割り、水に浸します
玉ねぎ・・・縦半分にし、２～３mm厚さの薄切りにします
きぬさや・・・すじを取ります

　
①　肉を1枚ずつ広げて鍋に入れてから、弱火にかけ、肉が白くなって脂が出てきたら箸でほぐして酒大さじ１をふり入れます。
昆布のつけ汁をそそいで強火にし、浮いてくるあくを取り除きます。
②　玉ねぎと水気を切ったじゃがいもを入れたら、調味料はまず砂糖を入れ、砂糖が溶けたらみりん、酒、しょう油の順に入れて、鍋の中が静かに動くほどの火加減(中火の弱)で１５分煮た後、きぬさやを散らしいれます。
③　きぬさやが柔らかくなったら、火を強くして煮汁をとばし、煮汁が少々残るくらいで火をとめて、器に盛ってでき上がり。

　
野菜炒め 　　　　　　　　　　 　 　　 レッドオニオンとワカメのサラダ

きぬさやのおひたし

　
ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　味噌汁

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レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

甘みのある深い味わいの房総もち豚と、タニザワのおいしい野菜のコンビネーション。
房総もち豚の脂が、野菜の甘みをグッと引き出し、味に奥行きがでていました。。
野菜炒めは、「強火で手早く」と思われがちですが、実は肉を炒める時は中火くらいで充分なんです。
そして、野菜に塩味をつけてからフライパンに加えるのが、手早くいためるコツです。

レッドオニオンとワカメのサラダは、シャキシャキしたみずみずしい玉ねぎをサッとゆでて、食べやすくしました。
水にさらすだけでも良いのですが、ツンとした辛味が得意でない方は、湯通しして玉ねぎの甘さを楽しんだ方がいいと思います。

今日も野菜にありがとう。

レシピ　
【野菜炒め】4人前
商品番号　商品名　
３９５６２　豚バラ肉（薄切り）　２００ｇ
＜下味＞
塩　小さじ2/3
こしょう　少々

６０　キャベツ　約４枚
４０３２　葉ねぎ　１把
３３　にんじん　2/3本
４２１１　しょうがの薄切り　２かけ分

A （ 塩　　小さじ２
こしょう　少々）

酒　大さじ２
サラダ油　大さじ４

作り方
①　キャベツは硬い軸を除き、葉ねぎと同様に１０分ほど水につけてパリッとさせます。
②　キャベツは水気をきって５ｍｍ幅に細切りにし、葉ねぎは水気をきって４ｃｍ長さに切ります。にんじんは斜め薄切りにして、さらに５ｍｍ幅に切ります。
③　豚肉は１ｃｍ幅に切り、下味の調味料をもみ込んでおきます。
④　ボウルにキャベツと葉ねぎをあわせ、Aをふってサッと混ぜます。
⑤　フライパンに油大さじ２を熱し、豚肉を入れて脂を出すように中火でゆっくり炒めます。
⑥　豚肉に焼き色がついたら、しょうがとにんじんを加えて炒めます。油大さじ２を足して強火にし、キャベツと葉ねぎを加えます。
⑦　サッと炒めて酒をふり、フライパンを揺すって炒め合せ、汁気を切って器に盛って、できあがり。

レシピ　
【レッドオニオンとワカメのサラダ】4人前
商品番号　商品名　
レッドオニオン　１個
５１６　トマト ４個
４８６６０　乾燥ワカメ

作り方　
①　玉ねぎを薄切りにしてワカメを加えさっと茹でます。
②　ざるにあげて水気をしぼり、ぽん酢しょう油をかけて、できあがり。

えびと鶏肉と大根のあんかけ 　 たたきごぼう

グリーンサラダ

ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　味噌汁

ランチブログの新担当になりました入社1年目の清水です。
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レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

えびと鶏肉と大根のあんかけは、塩味だけで炊いた煮物に卵あんがトロ～リとのって優しい風味でした。
えびの旨みと鶏のコクが大根にしみて、本当に美味しかったです。

やわらかい新ごぼうは、食べやすいので、なるべくシンプルに調理しました。
お酢のさっぱりとした風味と、ごぼうの香気がなんとも言えない一品でした。
暑さで食欲が落ちた時にも、オススメです。

今日も野菜にありがとう。

レシピ　
【えびと鶏肉と大根のあんかけ】4人前
商品番号　商品名　
３９６３０　鶏もも肉　６００ｇ
４１３２１　むきえび　１パック
４０　大根　１５ｃｍ
　　　大根葉　少々
〈煮汁〉
１９０２０　卵　１個
４２１０　しょうが（薄切りにしたもの）　４～５枚
水　１と1/2カップ
塩　小さじ1/2
酒　大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉・水各小さじ２）

作り方　
①　むきえびは、パックから出しておきます。鶏もも肉はひと口大に切り、大根は皮をむいて１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、大根葉は細かく刻みます。
②　①の大根は水からゆでて、柔らかくなったらゆで汁を捨てます。ここへ煮汁の水、塩、酒を加え、さらに①のえびとしょうがも加えて５～６分煮ます。
③　器に②のえび、大根、しょうがを盛り合わせます。
④　残った煮汁に火をかけ、①の大根葉を入れます。フツフツと煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、さらに溶き卵を流しいれます。ふたをして１分ほど煮てから火を止め、③の上にとろりとかけて、できあがり。

レシピ　
【たたきごぼう】4人前
商品番号　商品名　
１１５　ごぼう　１本
酢、塩　各少々
A （ 酢、みりん　　各大さじ４
　　砂糖　小さじ２
　　塩　　小さじ1/3
　　うす口しょう油　少々
　　すりごま　　大さじ２）

作り方
①　ごぼうは５センチの長さの４つ割りにし、酢と塩を加えた沸騰湯で４～５分ゆでて水気を切ります。
②　Aのみりんと酢を小鍋に入れて火にかけ、煮立ったら残りの調味料を加えてひと煮立ちさせて火を止めます。
③　①のごぼうを、②が熱いうちに漬け込み、そのまま冷まして味をなじませます。器に盛りつけて、できあがり。

ポトフ　

漬け物　　　　　　　　　　　　　

　
グリーンピースごはん　　　　　　　　みそ汁

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レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

昨日、タニザワの社員全員で、長野の柴本勤さんを訪問してきました。
柴本さんは、いつも笑顔で、とても親しみやすい方でした。そんな柴本さんが作った、グリーンピースは甘くてみずみずしく、
今までのグリーンピースのイメージとは全く違ったものでした。
今日は、そんなグリーンピースの良さを活かすために、グリーンピースをご飯と一緒に炊き込まず、
後から混ぜ込むやり方で作ってみました。
すると、色も鮮やかで、みずみずしさをしっかりと感じる、グリーンピースごはんに仕上がりました。
ポトフは、材料を鍋に入れ煮込めば完成という、とてもシンプルな料理ゆえに、
素材の力がはっきりと問われると思います。スープをひと口飲んだ時の、野菜の甘さの広がりが違いました。
また、きぬさやのシャキシャキとした食感がアクセントとなりました。

今日も野菜にありがとう。

あっ、どうも、初めまして！
ランチブログ担当の清水です。
グリーンピースごはん、ほおばってます。

レシピ　
【ポトフ】4人前
商品番号　商品名　

３９６３０　鶏もも肉　５００ｇ
３１　人参　１本
１３１　玉ねぎ　１個
４０　大根　1/3本
４０１０　きぬさや　５０g
ベイリーフ　1枚
こしょう　少々
塩　小さじ１

作り方　
①　人参、玉ねぎ、大根は皮をむき、人参と大根は乱切り、玉ねぎは6等分のくし型に切ります。
②　鶏もも肉は、大き目の一口大に切ります。
②　深鍋に材料を全て入れ、かぶるくらいの水を加えて蓋をし、強火にかけます。
④　煮立ったらあくをとり、煮汁の中心が静かに動く程度の火加減で３０分ほど煮込んでから、
きぬさやを加え、２、３分さらに煮た後、器に盛って、できあがり。

レシピ　
【グリーンピースごはん】4人前
商品番号　商品名　
５１０１０　米　４合
３３１２　グリーンピース　１カップ
塩　小さじ１
酒　大さじ２
昆布　１０ｃｍ程度

作り方
①　グリーンピースは中身を２時間以上水に浸しておきます。
②　塩と酒を先に入れてから、水を４合分になるように加えて、昆布を乗せて普通に炊きます。　
③　炊き上がったら、①のグリーンピースを上に乗せて、１０分間蒸らします。
④　③を混ぜ合わせて、さらに１０分蒸らして、できあがり。

　
アスパラと豚肉の炒め物　　　　　もやしのごま風味サラダ　　　　　

　
キャベツのごまドレッシング和え　　ニラののりあえ

みぶな漬け

　
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みそ汁

ランチブログの新担当になりました入社1年目の清水です。
皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
では、さっそくおいしいランチの中身を今日も皆様にお伝えします。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

カルシウム、鉄分、タンパク質、各種ビタミン群を豊富に含んだごまは、バランスのとれた食品といえます。
ならば、ごまをランチに使わない手はないと思い、ランチにたっぷりとごまの風味をきかせてみました。
まず一品目は、香ばしいごまだれ味でサラダ感覚の、アスパラと豚肉の炒め物。
香ばしくまろやかなゴマが、淡白な旨みの鶏むね肉にしみ、あっさりとしていながらコクのある美味しさでした。
ごまだれは冷蔵庫で３～４週間もつので、多めに作りおきしても大丈夫ですよ。
鶏のほろほろとした食感と、アスパラの歯ざわりが楽しい一品でした。

もやしのごま風味サラダは、シャッキシャキのもやしにごまの香り高い風味が加わり、いくらでも食べたくなるシンプルサラダです。
甘みがギュっと詰まったミディートマトを加えることで、彩りもよくしました。
こういうシンプルな料理こそ、素材の良し悪しがはっきりでてきますね。

今日も野菜にありがとう。

レシピ　
【アスパラと豚肉の炒め物】4人前
商品番号　商品名　

３９６３１　鶏むね肉　１枚
３２９０　アスパラ　８本
４２１０　しょうがのせん切り　１かけ分
ごまだれ　　大さじ４
塩　小さじ1/４
ごま油　大さじ１

作り方　
①ごまだれは、白のすりごまとしょう油各１/２カップ、みりんと酒各１/４カップをよく混ぜ合わせて作ります。
②鶏肉は５ｃｍ長さの細切りにし、塩を振って全体によく混ぜます。
③アスパラは斜め薄切りにして、水を張ったボールにさっと放し、水を捨てます。
④鶏肉の水気をふき、フライパンにごま油を熱し、しょうが、鶏肉、アスパラを入れ炒めます。
⑤全体に火が通ったら、ごまだれをかけて、全体を手早く混ぜて、できあがり。

レシピ　
【もやしのごま風味サラダ】4人前
商品番号　商品名　
７０　もやし　２袋
３３２６　リーフレタス　適宜
ミディートマト　４つ
ごま油　大さじ２
塩　少々

作り方
①もやしはひげ根を取ってよく洗います。
②リーフレタスは大きめにちぎり、冷水につけてパリッとさせ、水気をきります。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを入れて歯ごたえが残る程度にさっとゆで、ざるにあげます。
④水気をきってすぐボールに移し、熱いうちにごま油と塩を振りかけ、平均にまぶしてよく味をなじませます。
⑤器にリーフレタスを敷き、もやしと、さっと洗ったミディートマトを盛り付けて、できあがり。