谷沢新生物産

冷やし中華

スティックブロッコリーのサラダ

キャベツとじゃがいものみそ汁

ランチブログの新担当になりました入社1年目の清水です。
皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
では、さっそくおいしいランチの中身を今日も皆様にお伝えします。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

日中はだいぶ暑くなってきましたね。
そろそろ、街の中華料理屋さんにも「冷やし中華、はじめました」の張り紙がでてくる頃ですね。
というわけで、タニザワでも冷やし中華を作ってみました。
小麦のよい香りする、本格的な麺を使用しました。一般にありがちな、かんすい臭さが無く、喉越しが非常によい麺でした。
その上に、シャキシャキとしたみずみずしいキュウリ、甘みのつまったトマト、小笠原さん自慢のほのかな甘みがある有精卵、青森の常盤養鶏こだわりのチャーシュー、貴重な無添加で仕上げたカニカマを乗せました。
やはり、素材がいいと本当においしいものができますね！
手軽で簡単なのに、こだわりがたくさん詰まった冷やし中華でした。

今日も野菜にありがとう。

レシピ　
【冷やし中華】4人前
商品番号　商品名　

５４００６　冷やし中華の麺（６／１１（水）よりお届け）
３８２０２　チャーシュー
２０１６０　サラダの友（カニカマ）　
５０１　トマト
４０５１　キュウリ
１９０２２　卵

作り方
①まずは、卵はゆでて半分に切り、トマトはくし型に、キュウリ・チャーシュー・カニカマは細切りにしておきます。
②袋から、麺を取り出し３分ゆで、冷たい水でよくしめます。
③お皿に②の麺を平たく盛り、お好みの具を盛りつけスープをかけて、できあがり。

　
ラタトゥイユ　　　　　　　　　　　　　　アスパラの豚肉巻き

　
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みそ汁

ランチブログの新担当になりました入社1年目の清水です。
皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
では、さっそくおいしいランチの中身を今日も皆様にお伝えします。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　

カラフルで、みずみずしい野菜をたっぷり使った、ラタトゥイユ。蒸し煮にして野菜の甘みをギュッと凝縮しているので、力強い味わいがあります。トマトの酸味が程よくきいて、さっぱりといただける一品でした。アスパラの豚肉巻きは、今が旬のタニザワのアスパラを使ったので、甘みと香りがひと味違う仕上がりになりました。

今日も野菜にありがとう。

レシピ　
【ラタトゥイユ】4人前
商品番号　商品名　

６１０ジャンボピーマン　1個
５０１トマト　4個
３３５０ズッキーニ　2本
１３０玉ねぎ　1個
４２０２にんにく　１かけ
塩　小さじ１
白ワインビネガー（または酢）　大さじ１
オリーブ油　大さじ４

作り方
①ジャンボピーマンはへたと種を除き、２ｃｍ角に切ります。
トマトはへたを除いて１～２ｃｍ幅のざく切りにします。ズッキーニはへたを切り落とし、縦4等分に切ってから２ｃｍ長さに切ります。玉ねぎは２ｃｍ角に切ります。にんにくはつぶします。
②鍋にオリーブ油とにんにく、玉ねぎを入れ、弱めの中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、ズッキーニ、ジャンボピーマンの順に加え、そのつど炒めます。
③全体にしんなりしてきたら、トマトを加えて塩小さじ１を振り、ふたをして１２～１３分蒸し煮にします。
④ふたを開けて汁気を煮詰め、味を見て残りの塩で味を調え、ワインビネガーを振って混ぜます。器に盛って、できあがり。

レシピ　
【アスパラの豚肉巻き】4人前
商品番号　商品名　
３２９０アスパラ　18本
３９５６１豚もも肉　300ｇ
小麦粉　適量

A　水　　1/2カップ
　　酒　　大さじ2
　　みりん　大さじ2
　　しょうゆ油　大さじ2
　　砂糖　　小さじ1

サラダ油　大さじ1

作り方
①アスパラは洗ってピーラーで根元1/3くらいの皮をむき、長さを半分に切ります。塩少々（材料表外）を加えた熱湯で1分ほどゆで、水にとって冷まし、水気をふきます。
②豚肉を１枚ずつ広げ、①のアスパラガスを３本1組にして端に置き、クルリと巻きます。そして、小麦粉を薄くまぶしつけます。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を巻き終わり下にして並べて焼きます。全体に焼き色がついたら、余分な脂をキッチンペーパーでふき取ります。
④Aを加え、全体にからめながら煮詰めます。取り出して好みの大きさに切り分け、残った煮汁をかけて、できあがり。

　
アスパラと豚肉のオイスターソース炒め　ポテトサラダ

水菜のごまマヨネーズ和え

　
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みそ汁

レシピ　
【アスパラと豚肉のオイスターソース炒め】4人前
商品番号　商品名　
３２９０ アスパラ ８本
６１０ 赤ピーマン 1個
３９５６０ 豚ロース薄切り肉 １５０ｇ
５１ 長ねぎ（みじん切り） ５cm分
４２１０ しょうが（みじん切り） 大さじ1
４２０２ ニンニク（みじん切り） １かけ分
オイスターソース 大さじ１
しょう油 小さじ２
ごま油 大さじ１

作り方
①　アスパラは洗って硬い根元を少々切り落とし、斜め切りにします。
②　赤ピーマンは５ｍｍ幅くらいの短冊にし、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
③　フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした長ねぎ、しょうが、ニンニクを炒め、香りが出たら、豚肉を加えてよく炒めます。
④　③の豚肉の色が変わったら、②、①の順に加えて炒め合わせ、オイスターソースとしょう油で調味して、できあがり。

レシピ　
【ポテトサラダ】4人前
商品番号　商品名　
４１１ 新じゃがいも ５個
３３ 人参 １／３本
４０５２ きゅうり １本
１３１ 新玉ねぎ １／４本
１９０２２ 卵（固ゆで） ２個
マヨネーズ カップ３／４
ワインビネガーまたは酢 大さじ１
塩 小さじ１／２
こしょう ２ふり
作り方
【ポテトサラダ】4人前
作り方
①　下ごしらえ
じゃがいもは、厚さ１ｃｍのいちょう切りにして、水にさらしておきます。
人参は皮をむいて、縦２～４つ割りにします。
玉ねぎは、薄切りにして１つまみの塩を加えて軽くもみ、水にさらして布巾でしぼります。
きゅうりは、小口切りにし、塩水（３％）に１０分ほどはなし、しんなりしたら軽くしぼります。
卵は固ゆでにし、縦半分に切ったものを、さらに６つに切り分けてブロック状にします。
②　じゃがいもと人参を鍋に入れ、ひたひたに水を加えて火にかけます。
③　沸騰してから７～８分、じゃがいもに竹串が楽に通るほどになったら、ふたを押さえて湯を切り、人参を取り出して、もう一度弱火にかけて水気をとばし、かるく鍋をふって粉をふかせ、木べらで半つぶしにします。
④　じゃがいもが熱いうちにワインビネガー、塩、こしょうで下味をつけます。
⑤　人参は１～２ｍｍ厚さのいちょう切りにします。
⑥　下味をつけたじゃがいもに人参、きゅうり、玉ねぎ、ゆで卵を加えてマヨネーズで和えて、できあがり。

ランチブログの新担当になりました入社1年目の清水です。
これから皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
では、さっそくおいしいランチの中身を今日も皆様にお伝えします。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　　

本日のメインは、ビタミンB1たっぷりの豚肉と、ミネラルが豊富なカキ油を使った、アスパラと豚肉のオイスターソース炒めです。肉の美味しさに、ニンニクやしょうがなどの薬味がほのかに効いて、ごはんがすすむ一品でした。疲労回復・美肌効果も期待できますから、おすすめです！
今回のポテトサラダは、ポテトサラダにゆで卵を混ぜて仕上げたところが決め手です！じゃがいもとマヨネーズの名コンビに卵のコクを足すと、これがまた実にいいんです。
また、じゃがいもが熱いうちに下味をつけておくのがポイントです。
水菜のごまマヨネーズ和えは、栃木の根岸さんが、昔ながらの品種にこだわって作った水菜を使いました。歯切れの良いシャキシャキした、みずみずしい食感がすばらしい一品でした。

今日も野菜にありがとう。

カブと鶏だんごの薄くず煮 　　　　たたきごぼうのごま酢漬け

ニラのおひたし

ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌汁

レシピ　
【カブと鶏だんごの薄くず煮】4人前
商品番号　商品名　
４０４０　カブ　小６個

・たね
３９６３６　鶏ひき肉　３００ｇ
１９０２２　卵　　小１個
４２１１　しょうがの絞り汁　少々
酒、片栗粉　各大さじ１
塩　小さじ1/2

・煮汁
だし汁　２と1/2カップ
しょう油、みりん　各大さじ２
酒　大さじ１
砂糖　小さじ１
片栗粉

作り方
①　カブは茎を２ｃｍほど残して葉を落とし、皮をむいて縦半分に切ります。茎の根元の部分をていねいに洗い、水気を切ります。ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
②　鍋に煮汁の材料を入れて強火で煮立てます。スプーン２本を水でぬらして、たねをすくい、だんご状に丸めて鍋に入れます。再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、５分ほど煮て取り出します。鍋にカブを入れて、落し蓋をして１２～１５分煮ます。
③　カブが柔らかくなったら、鶏だんごを戻し入れて中火にします。煮立ったら片栗粉大さじ１を倍量の水で溶いて加えます。とろみがついたら器に盛って、できあがり。

レシピ　
【たたきごぼうのごま酢漬け】4人前
商品番号　商品名　
１１５　ごぼう　１本
酢、塩　各少々
A （ 酢、みりん　　各大さじ４
　　砂糖　小さじ２
　　塩　　小さじ1/3
　　うす口しょう油　少々
　　すりごま　　大さじ２）

作り方
①　ごぼうは５センチの長さの４つ割りにし、酢と塩を加えた沸騰湯で４～５分ゆでて水気を切ります。
②　Aのみりんと酢を小鍋に入れて火にかけ、煮立ったら残りの調味料を加えてひと煮立ちさせて火を止めます。
③　①のごぼうを、②が熱いうちに漬け込み、そのまま冷まして味をなじませます。器に盛りつけて、できあがり。

ランチブログの新担当になりました入社1年目の清水です。
これから皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
では、さっそくおいしいランチの中身を今日も皆様にお伝えします。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　　

タニザワのカブはミネラルたっぷりの土で育てられたので、スジっぽくなく、ほのかに甘いのです。
カブのやさしい味には、上品なスープがよく馴染みます。
煮汁にとろみをつけて、おいしさを閉じこめるのもポイントです。
やわらかい新ごぼうは、食べやすいので、なるべくシンプルに調理しました。
お酢のさっぱりとした風味と、ごぼうの香気がなんとも言えない一品でした。
暑さで食欲が落ちた時にも、オススメです。
珍しいニラのおひたしですが、タニザワのニラはゆでる前から香りがとてもよく、
おひたしにすると、上品な香りとシャキシャキした歯ざわりで、付け合せにぴったりな一品です。

今日も野菜にありがとう。

　
厚揚げとひき肉の辛味みそいため　　ミニサラダ

納豆
　
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根と手羽先のスープ

メニュー
　――――――――――――
・厚揚げとひき肉の辛味みそいため
・ミニサラダ
・納豆
・大根と手羽先のスープ
――――――――――――　　

レシピ　
【大根と手羽先のスープ】4人前
商品番号　商品名　
４０　大根　６００ｇ
　　大根葉　適量
３９６３４　鶏手羽先　８本
水　６カップ強

Ａ　４２１１　しょうが　２かけ
　　酒、紹興酒　各大さじ２
　　しょう油　小さじ１
　塩　ふたつまみ
　
①大根は皮をむき、縦半分に切ってから切り口を下にしておき、１ｃｍ厚さの長方形に切ります。
②蒸し器にクッキングシートを敷いて、①の大根を並べ、強火で１０分くらい蒸します。
③鶏手羽先は手先の関節に包丁を入れて二つに切ってから、手羽中を立て二つに切ります。
④鍋に分量の水と③の鶏肉を入れて火にかけ、沸騰してから３分ゆでます。鶏肉を取り出して流水で洗い、ゆで汁はアクを取り除いてこしておきます。
⑤器かボールに④のゆで汁６カップとＡ（しょうがは包丁の腹でたたいておきます）を入れ、②の大根と④の鶏肉と大根葉を加えて蒸し器に入れ、強火で１０分蒸して、できあがり。

レシピ　
【厚揚げとひき肉の辛味みそいため】4人前
商品番号　商品名　
２００８７　２００８８　厚揚げ　２００ｇ　
３９５６５　豚挽き肉　６０ｇ
５１　ネギ　２０ｃｍ
４２１１　しょうが　２かけ
ソース・・・
（味噌　大さじ１
トマトケチャップ　小さじ４
酒　大さじ２
豆板醤　小さじ1/2）

サラダ油　大さじ１

作り方
①厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、２ｃｍ角に切ります。
②ねぎとしょうがは刻んでおきます。
③味噌・トマトケチャップソース・酒・豆板醤を混ぜ、ソースを作ります。
④フライパンに油を熱しひき肉を入れて炒め、ポロポロになったら厚揚げと②を加え、さらに炒めます。
⑤こんがりと焼き色がついたらソースを加え、全体を炒め合わせて、できあがり。

ランチブログの新担当になりました入社1年目の清水です。
これから皆様にタニザワランチの魅力をわかりやすくお伝えできればと思っております。
では、さっそくおいしいランチの中身を今日も皆様にお伝えします。
レシピもご用意しましたので、ぜひご参考にしてみてください！　　

今日は暑かったですね。こんな日は、中華でパワーをつけたいものです。
まず、コラーゲンがたっぷりの大根と手羽先スープです。鶏肉のうまみが直に大根にしみた、野菜と肉の素材力が活きたスープでした。大根と大根の葉と鶏手羽先以外は、塩・酒・しょうゆのみという、鶏の旨みをダイレクトに感じさせてくれる一品です。大根のほのかな甘みと鶏肉の旨みが組み合わさって品よい出汁になっていました。
厚揚げとひき肉の辛味みそいためは、ひき肉と辛みそのコクがたまらない一品です。厚揚げのまろやかさに豆板醤が程よく効いて、ご飯がすすみました。

今日も野菜にありがとう。