谷沢新生物産

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2007年08月21日

「夏だ！カレーだ！」

　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー
　　　　　　　　　　　　――――――――――――
　　　　　　　　　　　　・ナスとトマトのカレー
　　　　　　　　　　　　・もやしのサラダ
　　　　　　　　　　　　・チキンスープ
　　　　　　　　　　　　――――――――――――

　　　　ナスとトマトのカレー　　　　もやしのサラダ

　　　　チキンスープ　

＊今日のつぶやき＊
　本日は、担当の野藤が産地訪問に出かけていますので、店長ブログでお馴染みの堀口が担当させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

夏といえば、カレー。だけど、ただのカレーじゃつまらない！
そんなタニザワ社員の想いを反映してか、今日の料理担当である星野課長は、一工夫してくださいました。
そう、料理名を見てくださればわかります。夏野菜をふんだんに使い、酸味と甘みが...、と書きたいところですが、実は違います。一口食べると、まず飛び込んでくるのは、「豆」。
そう、実は写真ではわかりにくいのですが、大豆がたっぷり入っているんです。豆がメイン？ともいえるほどの存在感なので、実に食べごたえのある一皿になりました。
ちなみに、今回も大豆は乾燥したものを1晩水につけて、圧力鍋で煮たそうです。もう圧力鍋は、星野課長の十八番ですね。大豆に、挽肉、なすとボリュームたっぷり＆トマトベースの辛さの抑えたカレーでした。皆さまもヘルシーな豆カレーを、ぜひお試しください！

それでは、今日は短いですがこの辺で。また明日は野藤にバトンを戻します。
皆さん、店長の何これ？日記もどうぞご覧になってみてください。では、また。

＊本日の料理担当者＊
星野正紀
「カレーは、トマトやなすの他に、大豆を圧力鍋で戻して入れましたが、大豆が柔らかくなりすぎてしまったのが悔しいです。サラダとスープは、カレーに油分が多く使われているので、油を使わず、あっさりと仕上げました。もやしは塩茹でするだけでもシャキシャキしておいしいですね」

藤川倫成(中堅)
本日は、産地訪問に行っております。

今日もごちそうさまでした。

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2007年08月20日

サルサソース祭り

　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー
　　　　　　　　　　　　――――――――――――
　　　　　　　　　　　　・お豆腐、ナス、オクラ、炙り焼き
　　　　　　　　　　　　　モモ肉のサルサソースがけ
　　　　　　　　　　　　・トマトの玉ねぎドレッシングがけ
　　　　　　　　　　　　・ナスときゅうりの浅漬け
　　　　　　　　　　　　・ナスとみょうがの味噌汁
　　　　　　　　　　　　・麦ごはん
　　　　　　　　　　　　――――――――――――

　
お豆腐、ナス、オクラ、　　トマトの玉ねぎ
炙り焼きモモ肉　　　　　　　　ドレッシングがけ
のサルサソースがけ

　
ナスときゅうりの浅漬け　ナスとみょうがの味噌汁

　　
　
麦ごはん　　　　

＊今日のつぶやき＊
　ランチブログを担当している私は、入社１年目の野藤恭子と申します。食と健康について興味を持っております。レシピや食の行事などをランチブログを通してお伝えしていきたいと思っておりますので、よろしくお願いいたします。　

　今日のランチはいつも以上に野菜がたっぷりのメニューです。メニューは上を見てくださいね。今日もおいしそうなランチでしょ？ナス、オクラ、トマト、タマネギ、赤ピーマン、バジル、みょうが、きゅうりの合計８種類の野菜を摂取致しました。いつもは料理の中に、お肉やお魚もばっちり入るので、今日は菜食というのが印象的です。メインのお皿に炙り焼きモモ肉が２切れありましたが、同じお皿に乗っている野菜たちと、トマトベースのソースの方が目立っていました。

　メインのお皿は、「サルサソースのバリエーションを楽しむ」ことがテーマになっています。サルサソースとは、先日のランチブログでご紹介致しました、トルコ風ファーストフードの回のピタブレッドに使用したソースです。トマトがベースになっていて、とうがらしの辛みの利いた夏を感じる赤いソースです。
　オクラにサルサソース、ナスにサルサソース、お豆腐にサルサソース、炙り焼きモモ肉にサルサソース。サルサソース・サルサソースと少々しつこかったでしょうか？
　お豆腐やオクラやナスは、単品で見ると和食という印象がありますが、お皿を見てもお分かりの通り、サルサソースをかけるとアジアンティックな料理に変身しました。
　お豆腐の上にちょこんと乗っているのはバジルです。バジルのスーッとする香りと味はサルサソースのスパイシーさと良く合っていると思います。
　お盆も終わり、８月も残り２週間という時期になりましたが、まだまだ暑い日が続きます。沢山野菜を食べて、栄養満点で乗り切りましょう♪

＊本日の料理担当者＊
岡田道枝(ベテラン)
「【十全なすときゅうりの浅漬け】はおいしい！」

若松秀樹(中堅)
「【トマトの玉ねぎドレッシングかけ】を担当しましたが改めてタニザワのトマトは「おいしい」と感じました。」

今日もごちそうさまでした。

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2007年08月17日

鯛めしの素を使って・・・

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー
　　　　　　　　　　　　――――――――――――
　　　　　　　　　　　　・空心菜のチャンプルー
　　　　　　　　　　　　・十全なす蒸し
　　　　　　　　　　　　・あさりの味噌汁
　　　　　　　　　　　　・鯛めしごはん
　　　　　　　　　　　　――――――――――――

　
　　
空心菜のチャンプルー　　　十全なす蒸し　　　　　　

　　
あさりの味噌汁　　　　　　　　鯛めしごはん 　　　　　　　　　

＊今日のつぶやき＊
　ランチブログを担当している私は、入社１年目の野藤恭子と申します。食と健康について興味を持っております。レシピや食の行事などをランチブログを通してお伝えしていきたいと思っておりますので、よろしくお願いいたします。

　今日のご飯は【鯛めしごはん】ですが、新規商品の「鯛めしの素」というのを使って作りました。頭から尾までという丸々一匹の天然鯛が入っています。鯛が丸ごと入っていると聞くと、生臭いのかな？と思いますが、身がふっくらとしていておいしくいただくことができました。丸々の鯛とお米は一緒に炊いて、炊き上がってからほぐして写真のような鯛めしが完成しました。かつお節やしいたけの出汁が利いた醤油味ですので、秋を感じるごはんでした。まだまだ夏本番ですが、少し涼しくなった気がしました。

　数週間前までは、野菜にとっては寒い日が続いていたので育ちが悪かった空心菜ですが、夏らしいお天気のおかげで、鮮やかな緑をしてタニザワのところへ来てくれています。おひたしやスープといった料理に合う空心菜ですが、今日は、チャンプルーにしていただきました。ちなみに、チャンプルーとは野菜や豆腐などを炒めた沖縄の郷土料理です。
　【空心菜のチャンプルー】に使用した食材は、空心菜、豚肉、豆腐、赤ピーマン、しめじです。塩味がちょうどよくて、ご飯もすすみます。緑臭さやアクがないので、野菜が苦手なお子様でも無理なく食べられる野菜だと思います。しかも、茎の部分がストローのようになっているので、楽しんでいただけると思います♪

＊本日の料理担当者＊
内田博史(ベテラン)
「鯛めしの素は、鯛を骨ごと食べられてとてもおいしかったです。」

古沢英之(中堅)
「空心菜、豚バラ、豆腐、赤ピーマン、しめじをバランスよく切り分けました。さっと炒めた後、かつお出汁を加えて味を調え濃い口しょうゆとごま油を落として完成です。赤・白・緑の彩りも鮮やかで良いですよ。」

今日もごちそうさまでした。

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2007年08月16日

究極のハヤシライス

　　　　　　　　　　　　　　　メニュー
――――――――――――――――――――――――――――――――――
　　　　　　　　・ハヤシライス
　　　　　　　　・中華サラダ
　　　　　　　　・ズッキーニともやしの味噌汁
――――――――――――――――――――――――――――――――――

　
ハヤシライス　　　　　　　　中華サラダ　　　　　

　　　　
ズッキーニともやしの味噌汁　　　

＊今日のつぶやき＊　　　　　　　　　
　　ランチブログを担当している私は、入社１年目の野藤恭子と申します。食と健康について興味を持っております。レシピや食の行事などをランチブログを通してお伝えしていきたいと思っておりますので、よろしくお願いいたします。
　
　ハヤシライス完売！タニザワではカレーやシチューを作るといつも少し余るのですが、今日は猛暑で食欲が落ちるはずなのに、完売してしまいました。19人で30人分を食べきってしまいましたよ！
　私はいつもより遅めに食堂に入ったのですが、残念なことに具もルゥもほとんどなかったのです（泣）具は牛肉と玉ねぎとエリンギのみです。じゃがいもや人参を使っていないので、少し寂しい写真になっていますが、味は、最高においしかったです。ルゥが格別でした。
　粉末のルゥを使ったのですが、一度こしたそうです。ですので、ざらざらとした舌触りはなくて、スープのようにさらさらとしていました。バターで炒めたみじん切りの玉ねぎとローリエとケチャップと赤ワインを入れてコトコト煮た後に、こしきでこしたそうです。「溶けきらなかった玉ねぎは、もちろんこしましたよ！」と自慢げに先輩社員の進藤さんがおっしゃっていましたので、ご報告♪（笑）

　牛肉とエリンギは軽く炒めてから、食べる10分前に入れたので、牛肉の甘みが肉にしっかりと残っていましたし、エリンギのきゅっきゅっとした歯ごたえもハヤシライスで楽しむことができました。さらさらとしているけれど、旨みの詰まっているハヤシライスは上品なお味でした♪

☆本日の料理担当者☆

進藤高司　(中堅)　：
「ハヤシライスは、一度こして、ソースのように仕上げました。」

綾具本秀(１年目)　　
「サラダは、いろいろな食材を取り入れました。」

今日もごちそうさまでした。